Feathery dill dillaa waxay keenaysaa dhadhan guga miiska
Dill dabiiciyan dabiici ah ayaa keena maskaxda. Wax yaab leh maadaama ay Maraykanku wax ka cunaan in ka badan 2.5 bilyan oo doollar sannad kasta, iyada oo diyaarka diyaarka ahi yahay noocyada kala duwan. Yurub iyo Aasiya, dill waxay muddo dheer ahayd geedo yaryar , oo si xoog leh ula xariirta badda badda ee dalalka Waqooyiga Yurub. Muhaajiriinta bariga Yurub ee adduunka cusub waxay keeneen cuntooyin dhaqameed badan oo ku dhex jira dill.
Caleenta khafiifka ah, caleemaha cagaaran ee cagaaran waxay noqotaa geedo dabacsan oo la yiraahdo dillaalka dillaalka ah (ama dillweed), iyo oval xayawaanka abuurka ah ee lafdhabarta loo yaqaan 'seed dill'.
Dill waa sahlan tahay in lagu koro guriga beerta ama weelasha. (Haddii aad korto adigu, iska ilaali in miraha baaluqu ay sun yihiin shimbiraha.) Marka ubaxyo cad ama muuqaal ah muuqata, dhirta ayaa joojisa soo saarista caleenta cagaaran. Laakiin waxaad ku dari kartaa ubaxa si aad u qaadato dhalada qamriga si aad u aragto cajalad muuqata ama waxaad isticmaashaa si aad uhesho salad. Oo haddii aad rabto in aad ku beerato abuurka dill, waxaad u baahan tahay inaad dhiirigeliso koritaanka ubaxa.
Asal ahaan Dill Weed
Botanically ahaan loo yaqaan asal ah Anethum , dill ku leeyahay qoyska isku mid ah sida dhir iyo celery, inkasta oo ay tahay noocyada kaliya ee cirfiidka. Waxay u dhalatay dhul bariga Mediterranean iyo galbeedka Aasiyada. Dillaalka ereyga wuxuu ka yimaadaa eraygii hore ee Norlskill , taasoo macnaheedu yahay caajis ama caajis. Waxay dib ugu soo celineysaa qoraal ahaan illaa 3000 BC markii ay heshay hadal ku saabsan qoraallada caafimaadka ee Masar.
Qarnigii 1aad ee Rome, dill weelka ayaa loo arkaa calaamad wanaagsan oo nasiib ah. Masriyiintii hore waxay u adeegsadeen in ay ku wareegaan xayawaanka iyo sida aphrodisiac.
Si Giriig ah, dill u cadeeyeen hantida. Dhaqannada badani waxay ku beeraan sifooyin tayo leh, gaar ahaan awooda ay ku xakameyn karto calool xanuun. Xitaa waxaa lagu sheegay Kitaabka Quduuska ah. Puritans iyo Quakers waxay carruurtooda u siiyeen carro dill ah si ay u cunaan inta lagu jiro kaniisadda sida xakameyn ujeeda cuntada. Xikmadda casriga ahi waxay siinaysaa dhibcaha abuurka dillinka ah sida neefsashada neefsashada iyo bakteeriyada, iyo waxa la rumaysan yahay in ay kicinayaan waxsoosaarka caanaha ee haweenka naas nuujinaya ayna yareynayaan colka.
Isticmaalka Dill Weed
Dareemka dill ee lowska waxay u egyihiin dhadhanka yar-yar sida laydhka yar-yar ama dhoobada. Dhirta waa, dhab ahaantii, inta badan qaldo for fronds fennel. Ku dar dill cusub oo dufan ah dhamaadka karinta si aad u ilaaliso dhadhan iyo midab. Dumiga abuurka waa la jajabin karaa ama dhulka ama la geyn karaa gebi ahaanba marxaladda hore ee kuleylka ah ayaa keena dhadhanka. Dareemka qashinka dufan ee cusubi ma qabsan karo geedo la qalajiyey, inkasta oo laga heli karo qaybaha dukaanka cuntada.
Marka laga tago isticmaalka sida lafaha pickling, dill dilladu waxay leedahay dabacsanaan dabiiciga ah ee zucchini iyo squash summer, asparagus, iyo isbinaajka. Waxay dhamaystiraysaa kalluunka qabow-biyaha sida cawska iyo salmon-ka waxayna ka dhigtaa muuqaalka muuqaalka ah ee cuntooyinka borscht . Waxay ku daraysaa dhadhan aan la qallajin Karin soodhada salad, oo badanaa waxay ka muuqataa tzatziki , oo ka mid ah cuntooyinka kale ee Giriigga ah.