Dad badan ayaa ka warqabaan sida sida aadka ah u fududahay in la sameeyo ricotta gurigaaga, iyo haddii aad isticmaasho caanaha tayo fiican leh maaddooyinkaaga, natiijooyinkaagu waxay ka sareeyaan tan ugu badan ee iibka dukaamada iibsanaya Maraykanka - tufaax, iyo dhadhan badan. Marka aad isku dayday, marnaba kuma laaban kartid dukaanka iibsanaya! Ogsoonow dhaqan ahaan, ricotta waxaa laga sameeyaa caleenta ka soo jeeda burooyinka jilicsan ee la jeexay, dib loo kululeeyo si loo kala saaro curdaha haray (markaa magaca ricotta , macnaha "dib loo soo celiyo"), laakiin waa mid si fiican u fiican (iyo waxtar badan) si loo sameeyo laga bilaabo caano dhan halkii.
Waa shey aad u foolxun oo aad u fiican: Waxa aad ku faafin kartaa crostini, oo lagu xayeysiinayo dusha sare ama macaan oo macaan leh si aad u sahlan, xitaa antipasti ama cunnooyinka fedoraalka , si toos ah u isticmaal soodhaha baastada fudud, ee bakeeriga wax lagu kariyo iyo xayawaan la jilicsan oo leh basbaaska miro madow, ama cuntada la kariyey, sida caanaha Spinach iyo Ricotta Cannelloni . Waxaad u isticmaali kartaa macmacaan badan, sida Lemon-Ricotta Cake , Cannoli , iyo Sicilian cassata . Ma ahan mid ku koobnayn kaliya Talyaaniga oo kaliya: Waxaad u isticmaali kartaa bedel ahaan jiis, jajab, ama jiis kale oo cusub oo jiiska ah ama cuntooyinka kale.
(Isticmaalka ricotta fudud, waxaad isticmaali kartaa 4 koob oo caano ah halkii aad caano iyo kareemba u isticmaali lahayd, si kastaba ha ahaatee, ma isticmaali karno, si kastaba ha ahaatee, isticmaalka caanaha ama caanaha aan caanaha ahayn, ama natiijooyinka waxay noqon karaan xayawaan iyo miraha.)
Waxa aad u Baahantahay
- 3 koob oo caano ah oo dhan
- 1 koob oo kareem culus
- 1/2 qaado shaah karsar ama cusbo milix ah
- 3 qaado oo liin ama khudaar caddaan (waxaan aad u doorbidaa casiirka liinta, laakiin suufka waxaa loo isticmaali karaa sidoo kale, ilaa iyo inta uu yahay dhexdhexaad ah, khal cad.)
- 3 xabbadood oo waaweyn oo jeexjeex ah
Sida loo sameeyo
- Diyaargarow suunka jilicsan ama mashiinka yar-yar ee mesh-ka ah adoo ku dhejinaya lakabyada cheesecloth iyo ku rid baaquli ka weyn. Qaado.
- Warshad dhexdhexaad ah, diirran caanaha, kareemka, iyo milixda kuleylka dhexdhexaadka ah illaa uu gaaro 190 digrii Fahrenheit (diyaarinta liin ama khudaar inta aad caanaha ku kulantid), marmar isku daadi si aad uga hortagto xoqidda ama gubashada.
- Ka fogee dheriga kuleylka isla markaaba isla markiiba ku daadi aashitada (liin ama khal) iyo isku darso laba wakhti oo dhakhso ah oo leh qoryo alwaax ah si loogu daro si fiican udubka. Curds ayaa bilaabi doona si degdeg ah.
- U ogolow in isku darka qiyaastii 5 daqiiqo, aanad waxba galin, ka dibna ku daadi khaanadda caanaha dufanka leh ama ciddiyaha.
- Hada ha fadhiisan oo ciriiri, adigoon waxba ku dhicin, meel kasta oo saacad badh ka mid ah (waasac ah, xaddidaad ah) ilaa 3 ama 4 saacadood (oo ah dhumuc, marijir, ricotta qallalan). Waxay kuxirantahay doorashadaada iyo sida aad u rabto inaad u isticmaasho, oo waxaad si joogto ah u hubin kartaa si aad u ogaato in ay gaadhay mawduuca aad rabtid iyo haddii kale.
- Haddii ay u socoto sito dhowr saacadood ah, waxaad ku wareejin kartaa dhammaan qalabka isdabajooga ee qaboojiyaha (saaraya baaquli) si aad u dhameysatid cabsida.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 267 |
| Total Fat | 14 g |
| Fatuurad la ruxay | 9 g |
| Fat | 3 g |
| Kolestarool | 43 mg |
| Sodium | 194 mg |
| Carbohydrateska | 35 g |
| Fiber diirran | 0 g |
| Protein | 4 g |