Tonkatsu, ama cutub hilibka doofaarka, waa saxan Japanese ah oo loo yaqaan 'filial chicken' kaas oo la barbardhigo rootiga ' panko' iyo rooti qoto dheer. Caadi ahaan waxaa loo adeegaa maraq tufaaxa tufaaxa madow iyo kaabajka cagaarka ah.
Hilibka doofaarka waxaa inta badan laga helaa cuntooyinka jasiiradaha Japan iyo sidoo kale waa mid aad u caan ah bento (qadada qadada leh) . Chocolate tonkatsu sidoo kale waa qayb caan ah oo ku jirta katsu donburi (hal cunto oo khudrad ah oo laga sameeyey bariis) taas oo tukatusku u adeegtay ukun la kariyey iyo suugo macaan oo macaan, dhammaan sariirta bariiska ee baaquli weyn.
Tonkatsu waxaa la adeegsanayaa suugo tonkatsu ah oo macaan oo si fiican loo iibiyey, dhalooyinka ku yaala dukaamada Japan iyo dukaamada kale ee Asia. Calaamad caan ah oo ah juus ah tufaaxa Japanese tonkatsu waxaa loo yaqaan "Bull Dog Tonkatsu Sauce". Waxaa lagu sameeyey isku dar ah miraha iyo khudaarta si ay u sameeyaan suugo madow iyo macaan oo ku haboon tikidhada.
Kala duwanaanta hilibka doofaarka waxaa lagu sameeyaa qashinka digaaga halkii doofaarka loo yaqaan 'chicken' iyo loo yaqaan katsu digaaga.
Caadi ahaan, hilibka doofaarka ayaa la soo raacay qayb ka mid ah deeqsinimo leh kaabajka cagaaran ee cayayaanka ah oo la cuno oo la cuno tonkatsu. Inta badan, suugo tufaaxa ah ayaa la jaraa kiniinka sidoo kale.
Waxa aad u Baahantahay
- 4
- maraq doofaar
- 1 ukun weyn (garaacis)
- 1/2 ilaa 1 koob oo rooti ah (panko)
- Salt iyo basbaaska madow si ay u dhadhamaan
- 1 koob oo bur ah oo loo yaqaan 'all-purpose om' (rooti)
- 1 koob oo canav ah (saliida, shiilan)
- Dambaal: 1/4 madaxii madaxa (cagaar daaqay)
- Garnish: Suugo tonkatsu, dhalooyin
- Ikhtiyaari: Karashi (khudradda Japanese aad u kulul)
Sida loo sameeyo
- Iska yaree maraqa hilibka doofaarka ee dhowr meelood. Xilliga milixda iyo basbaaska.
- Ku samee xarun rooti ah oo leh saddex saxan oo gacmeed. Bur burka ku rid saxanka ugu horreeya, qummanaa ukumaha ku dheji saxanka labaad, iyo panko rooti ee ku jirta saxanka saddexaad.
- Mar walba dufan hilibka doofaarka ku darso bur bur, ruxin kasta oo ka baxsan.
- Ku rid hilibka doofaarka ee ukunta garaaca.
- Ku dhaji hilibka doofaarka leh panko barokacayaasha iyo meel dhigo xeedho.
- In digsi qoto dheer, saliida kuleylka kuleylka ah ee saliidda, ilaa qiyaastii 340 F.
- Fiiri shahwada hilibka doofaarka leh ee daqiiqda yar. Shidii doofaarka ku shub weji daqiiqado daqiiqado ah ama ilaa inta la kariyo oo la miiray. Qiyaastii 5 daqiiqo dhinac kasta ee wadarta guud ahaan qiyaastii 10 ilaa 11 daqiiqo.
- Ka saar hilibka doofaarka saliidda iyo tuubada xaashida xaashida.
- Iyadoo hilibka doofaarku ay ku nasanayaan, kaabajka cagaarka cagaaran iyo qoyan biyo qabow. Ka daadi khafiifka kaabajka ah.
- Tijaabi kasta oo tufaaxa ah u googooyo yar yar oo u adeega taarikada leh dhinac ka mid ah kaabajka burburay. Qaado qaar ka mid ah suugo tonkatsu ka badan tan tonkatsu ka hor intaadan cunin. Kaarshi (shimbir jardiino kulul) oo dhinac ah haddii aad doorbideyso.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 1276 |
| Total Fat | 89 g |
| Fatuurad la ruxay | 15 g |
| Fat | 49 g |
| Kolestarool | 397 mg |
| Sodium | 756 mg |
| Carbohydrateska | 49 g |
| Fiber diirran | 11 g |
| Protein | 71 g |