Katsudon waa saxan caan ah oo Japanese ah oo ka kooban tufaax (kibis hilib doofaar leh oo la dubay) iyo ukumo lagu kariyey maraq macaan oo cusbo leh oo lagu dhajiyo bariis. Katsu, ama cutlet ee Japanese, waxaa loola jeedaa hilibka in yar oo khafiif ah ka hor inta aan la kariyey. Doom, ama donburi, waxay tilmaamaysaa sida saxan bowdada ah. Katsudon waa miyir la 'yahay marka la barbardhigo kale donburi laakiin dhadhanka waa mid aad u wanaagsan oo aanad moodeynin qiyaasaha dheeraadka ah ee saliidda loo isticmaalo ee qoto-dheerka ah ee tufaaxa. Xaqiiqdii, waxaa laga yaabaa in aadan dareemin dhadhanka dhadhanka-dufan leh oo dhan sababtoo ah maraq macaan.
Dhaqanka Japan, katsudon waxaa loo tixgeliyaa cuntada nafeed - calaamad muujinaysa macaan diiran oo macquul ah xitaa qaybta ugu qabow ee wadnahaaga.
Katsudon waa nooc saxan oo qadada Japan ah waxaana laga heli karaa makhaayado badan oo badan, sida dukaamada noonleeyda, makhaayadaha yar yar, iyo dukaamada bento. Kuwa naga mid ah oo ka baxsan Japan, halkan waa sahal sahlan si aad u sameyso saxan ku filan guriga.
Diyaarinta katsudon waxay qaadataa waxoogaa shaqo sababtoo ah tukatiga waa in la diyaariyaa marka hore, sidaas awgeed ma karaysid wax walba hal hal digsi. Si kastaba ha noqotee, maaha mid aad u adag sidii aad u malayn lahayd.
Waxa aad u Baahantahay
- 4 koob
- Japanese ayaa caanaha lagu dubay
- 2 xariiqda dhexe, garoocad digaag ah oo buste ah, ayaa hoos u dhajiyay dhererka centimeter
- milix iyo basbaas
- bur, waayo boodh
- 1 koob panko
- saliida, saliidda
- 1 basal, khafiif ah jarjaran
- 1 1/4 koob dashi maraq ah
- 1/3 koob
- maraqa soy
- 2 tbsp. marin
- 1 tbsp. sonkorta
Sida loo sameeyo
- Xilliga daloolka doofaarka dillaacsan ee cusbo iyo basbaas, iyo boodo leh nal, xitaa duubo bur. Mid ka mid ah baaquli caan ah, garaaceen 1 ukun. Ku celi bocorka qafis kale.
- Ku dar dhuuban, xitaa lakabka saliidda ee birta dhagax ama fiilada kuleyl dhexdhexaad ah. Saliiddu waxay diyaar u tahay markaad saliidda ku shubto saliidda qandhada ee saliidda oo aad u kala jiidato. Ku shub hilibka doofaarka ee ukunta uumiga.
- Kaararka doofaarka ku wareeji panko oo si tartiib ah ugu riix hilibka si aad u hesho dhar wanaagsan.
Si taxaddar leh u dhig hilibka doofaarka ee saliidda kulul iyo kari 5 ilaa 6 daqiiqo hal dhinac, ilaa bunka dahabka ah. Ku dabool oo dhinac kale ku kari 5 illaa 6 daqiiqo.
- Ku daa saxan ku dabool leh tuwaal waraaq ah.
- Ku dhaji tufaaxaaga tufaaxa.
- Ku rid shaaha maraqa dufka ah ee digsi kadibna ku kari kuleyl dhexdhexaad ah.
- Ku dar suugo subag, miriin, iyo sonkorta maraqa iyo u karkari. Jooji kuleylka.
- Si aad u kariso 1 adeeg oo katsudon ah, ka dhig afar-meelood oo maraq ah farsam yar.
- Ku dar afar jibbaar qudaarta basasha oo maraq ah kaddibna isku kari dhawr daqiiqadood oo kuleyl dhexdhexaad ah.
- Ku dar 1 adeeg oo tuunbooyinka tufaaxa ah ee digsiga oo isku kari dabka kulaylka dhowr daqiiqo.
- Ukunta ku kaydi baaquli.
- Kaadi maraq karkari kuleyl dhexdhexaad ah, ka dibna ku shuba ukunta tukatiga iyo basasha.
- Qalabka kuleylka hoos u dhig oo hoos u dhig dabool.
- Dami kuleylka.
- U adeegso 1 adeeg oo bariis ah oo caanaha lagu dubo ku jirta baqshi weyn oo bariis ah, ka dibna ku rid shimbiraha tufaaxa sare ee bariiska. Ku celi habka.