Cayaanka Vietnamese waa mid aad u yar oo loo yaqaan 'Indian and Thai curries. Xaqiiqdii, marnaba ma ogi inay jirtey ilaa 5 sano ka hor markii saaxiib saaxibadeed oo raashin la wadaagay qoyskeeda. Iyadoo ay taasi ahayd ii helitaan cusub, iyo xaqiiqda ah in aanan iska caabin karin suxuunta curry, waa inaan si dhakhso ah u tijaabiyaa cunto kariye. Aan kuu sheego waxay ahayd mid ka mid ah waxyaabaha ugu fiican ee aan noloshayda ku sameeyay. Cayaanka Vietnamese waa mid dhadhan, miyir leh, ku qanacsan yahay oo qurux badan si loo diyaariyo. Ninkeyga iyo waxaan jeclaa wax badan oo aan sameynay oo aan cunay curry this muddo sanado ah hadda. Anigu kuguma talin karo, sidaa daraadeed waa inaad isku daydaa.
Cuntadani waa qayb ballaadhan, sidaas awgeed waa u fiican tahay laba jeer cuntooyin ama quudinta dad badan. Waxaad ogaan doontaa in qamriga ay isticmaasho caanaha, tani waa wax u gaar ah cunto karinta; laakiin haddii aad jeclaan lahayd waxaad bedeli kartaa caanaha oo dhan oo leh maraqa nuska iyo kareemka qumbaha.
Waxyaabaha aadka u yaryar ee xayawaanka wiiga ah ee la yiraahdo waa wax lagu darayo maraq baguet ah. Tani waa hab dhaqameedka cunitaanka iyo waxkastoo ay dhiirigeliso gumeysiga Faransiiska ee Vietnam. Dhamaan waxaad samaysaa si fudud u daadi maraqaada maraq kalluunka. Aniga shakhsi ahaan, jacaylkan sidan ayuu u siinayaa marka uu cuno cunnida xiisaha madadaalada.
(Cuntadani waxay ku salaysan tahay wax la yiraahdo "A Little Bit Burnt", waxaad arki doontaa khilaafaadka u dhexeeya iskudhafkeeda iyo hoosta, kaas oo aan ku soo koobay sannado badan.)
Waxa aad u Baahantahay
- 3 lb./13.6 kg. hilibka digaaga (isticmaal isku dar ah hilibka mugdiga ah iyo cadaanka ah ee cawska dhadhanka leh)
- 8 dabacasaha dhexdhexaadka ah (diiray oo mid waliba jarjarey dheriga iyo xargaha xitaa)
- 6 baradhada yaryar (roodhida, diiray oo jarjar 1/4 inch)
- 1 illaa 2 baradho macaan (liimiin, diiray oo jarjar xabadaha qaran iyo xitaa qoynta)
- 1 basal waaweyn (bunni, diiray oo qiyaastii la jarjarey)
- 4 xabo oo toon ah (dhoobo)
- 2 xididdo (jar jartey)
- 3 inch / 7.62 cm gogo 'ginger (
- diiray oo jar jartey)
- 2 caws
- lemongrass (la burburiyay)
- 4 koob oo maraq digaag ah oo hooseeya
- 2 qaado oo ah suugo kalluun
- 2 koob oo caano oo dhan ah
- 1 kartida caanaha qumbaha
- 3 qaado oo ah budada xayawaanka ah ee Vietnamese (ama budada madras haddii aan la heli karin)
- 1 ilaa 2 qaado oo cusbo ah (badda badda, qaddarin dhadhan)
- Basbaaska madow inay dhadhamiso (dhulka)
- 1 illaa 2 qaado oo sonkor ah (qaddar si ay u dhadhamiso)
- 2 ilaa 3 qaado oo saliidda cuntada ah
- Ikhtiyaari: Bacaha iyo / ama baastaha bariiska (u adeegidda, haddii loo baahdo)
Sida loo sameeyo
1. Caadi ahaan, hilibka digaaga ayaa la jaraa qaybo yaryar halkii aad ka bixin lahayd qaabka asalka ama baaxadda. Adiga ayaa kuugu jira haddii aad jeceshahay in aad walxahaaga u gooyo yaryar (waxaa kale oo dhici karta inaad kasbahaaga ka jarey digaag dhan 10 gogo '), haddii aanad ka tagin walxahaaga - laakiin xusuusnow wakhtiga karinta inuu sii dheerow. Hubi inaad haysatid dhammaan maaddooyinka gacanta oo diyaar u ah inaad isticmaashid maadaama ay isla markiiba si wada jir ah u yimaadaan.
2. Xilliga digaag kasta oo digaag leh oo xoogaa cusbo ah iyo basbaaska madow ee dhulka ku dheji kadibna meel dhig. Iska dhaaf saliida dherer weyn oo culus. Marka kuleylka ku dar basasha iyo karootada iyo qoraalka ilaa ay ka jilicsan yihiin. Ku riix dhinacooda kuna dari qaybaha digaaga, hilib ku kari ilaa ay ka bilaabato barafka. Ku xiga ku dar jajabka minjarka iyo xabagta iyo 3 daqiiqo. Markaas waxaad ku saydhaa budada curry, cusbo, iyo badh sonkorta. Sii maadooyinka walaaq wanaagsan, ka dibna ku dar lemongrass, maraqa kalluunka, maraq digaag, iyo caano qumbaha. Iska diiri dabka ilaa dhexdhexaadka ah, dabool dheriga oo kari ilaa 30 daqiiqo ama ilaa digaagga si buuxda loo kariyo. Hadda ku dar barandhada, karootada iyo qaybaha baradhada macaan. Mar kale dabool oo u oggolow inaad isku darsato ilaa khudaarta jilicsan, ilaa 15 illaa 20 daqiiqo. Ugu dambeyntii ku shub caanaha oo dhan kaddibna qallaji ilaa 8 daqiiqadood. Ka hor intaanad u adeegin, dhadhamin maraq iyo haddii loo baahdo, ku dar budo badan, milix ama midab kale.
3. Marka cagtu ay tahay inaad jeceshahay, ku darso baasto yar oo bariis ah iyo maraqa baguette dhinaca. Dhibbanayaasha ayaa xitaa ka wanaagsan maalinta xigta!
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 5639 |
| Total Fat | 321 g |
| Fatuurad la ruxay | 95 g |
| Fat | 125 g |
| Kolestarool | 1,905 mg |
| Sodium | 3,387 mg |
| Carbohydrateska | 42 g |
| Fiber diirran | 6 g |
| Protein | 607 g |