Ka feker sidan oo kale sida mole talyaani - waxay u egtahay takhasuska khabiirka ah ee Mexican ah in ay tahay soodhada hilibka laydhka ah ee lagu cuno soodhiyo qaali ah oo laga sameeyey waxyaabo la yaab leh: shukulaatada mugdiga ah.
Cunto-tusaalahan Tuscan ah ayaa dib usoo cusbooneysiiya Renaissance iyo - maxaa yeelay kalluunka duurjoogta ah wuxuu noqon karaa mid aad u adag in laga helo Maraykanka - waxaad beddeli kartaa nooc kasta oo ah hilibka hilibka (sida qoyaanka ama bakayle) ama, ka maqnaanshaha hilibka lo'da ama garbaha doofaarka. Haddii aad isticmaasho kalluunka duurjoogta ah ama hilibka kale ee ciyaarta, waxay u baahan tahay in la maro 48 saacadood - oo leh hilibka kale, waqtigaan xaddidan ee dheeraadka ahi waa ikhtiyaari.
Waa cunto aad u fiican oo ku saabsan cimilada qaboobaha, ama cashada saxda ah ee caanka ah, waxaana la adeegsan karaa qolofta shimbiraha ah, baradhada la shiiday, boodhka firfircoon ee firirsan ama bakeer ballaaran sida pappardelle.
Waxa aad u Baahantahay
- Marinade :
- 2 koob oo khamri ah cas
- 1/2 koob oo khamri ah oo khamri ah
- 1 basal dhexdhexaad ah oo basal ah, diiray oo la jarjaray
- 1 dabacasaha, roodhida la jarjarey
- 1 celceliska celceliska, googooyo jilicsan
- 1 qaado oo ah khudradda balsamic ah
- 1 baakad
- 1 dabajoogaaga shimbiraha (ama 1 qaado oo la qalajiyey)
- 2 qaado shinbir dhulka ah
- 2 qaado shinbiraha dhulka
- 2 qaaddo shaahi allspice
- Cabir :
- 4 qaado oo saliid saytuun ah
- 1 toonta dhoobada ah, oo si xawaare ah u duuban
- 1 basal dhexdhexaad ah oo basal ah, diiray oo jarjarey
- 1 karootada, jar jartey
- 1 caleen celcelis ah, jar jartey
- 2 qaado oo la qalajiyey oo la jajabiyey boodh casiir ah (ama dhadhan)
- 3 1/2 wiqiyadood (100 g) maaddo, la jarjarey
- 2 1/2 rodol digaag duurjoog ah, hilibka lo'da, hilibka doofaarka ama hilibka kale (fiiri qoraalada kor ku xusan), jarjar 2-inch
- 1 baakad
- 1/2 koob oo ah dhirta la qalajiyey, adiguba aad jarjartey (boodeen qadar yar oo biyo diirran, ka dibna si fiican u miiray)
- 1 qaado sonkor leh brown
- Rootiga dufan ee 1 roodhida
- 1 qaado oo sabiib ah (lagu riixay qadar yar oo biyo diirran, ka dibna si fiican u miiray)
- 1 qaado oo ah geed jeexan
- 2 wiqiyadood oo shukulaato ah (70% cacao), jiiska
- Cusbadu waa quruxsan tahay, oo dhadhaminayso
- Basbaaska dhulka madow, dhadhamin
- Gannaan: caleemaha cusub ee dhir ah, jar jartey
Sida loo sameeyo
Wixii marinade ah:
Dheriga weyn ee dhererkiisu sarreeyo, keen dhammaan walxaha marin-madad ah karkari, ka dibna ka qaad kuleylka isla markaana si buuxda u qabso. Ku dar hilibka cayriin ee la jarjaray ee marinade iyo qaboojiyaha, daboolay 48 saacadood.
Cadaadiska hilibka iyo khudaarta ka samee dareeraha (xajinta dareeraha marinka). Cunto kala duwan oo laga soo qaado khudaarta oo iska tuur khudaarta iyo caleenta.
Wixii fuudka:
Duufaan aad u culus, ama foornada Nederlandka ah, kulaylka saliida saliidda leh ilaa kulul dahab ah.
Ku dar basasha, karootada, iyo celceliska iyo suugada ilaa khudaarta la jilciyo, basalashuna waa cad, qiyaastii 6 ilaa 8 daqiiqo. Ku dar jajabka basbaaska bacaha iyo suugada 30 daqiiqo oo kale. Iska ilaali daawada mashiinka iyo karbarka ilaa 1 daqiiqo.
Kala saar hilibka hilibka tuwaal waraaq ah ilaa la qalajiyey, ka dibna ku dar dheriga oo walaaqaya ilaa inta la jeexay. Ku daadi dareeraha marinka maroojin ah oo soo jiid jilbaha, jaranjarada hoose ee dheriga leh qaadada alwaax si aad u furto wax xayawaan leh. Ku dar caleen caleen. sonkorta iyo sonkorta oo ku soo noqo kaneecada. Dabool oo ha isku kicin kuleylka yar ilaa inta hilibku yahay mid aad ujooga, qiyaastii 2 saacadood.
Marka hilibka la jilciyo, isku walaaq jilbaha liinta, sabiibta, looska, iyo shukulaatada dufan leh. Walaaq ilaa shukulaatada waa la dhalaalay, dhammaan maadooyinka oo si fiican loo isku daro. Dhadhami oo si habboon u cusbo cusbo iyo basbaas, hadba sida loogu baahdo.
Ku darso finaalaha koollada ee polenta , rusheeyey leh dhir cusub oo la jarjarey.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 890 |
| Total Fat | 35 g |
| Fatuurad la ruxay | 12 g |
| Fat | 17 g |
| Kolestarool | 170 mg |
| Sodium | 257 mg |
| Carbohydrateska | 65 g |
| Fiber diirran | 7 g |
| Protein | 64 g |