Ku raaxeyso qashinka cagaaran ee cagaaran ee cagaarka ah ee dhirta khudradda. Waxaa ka mid ah dhammaan trimmings-lemongrass, miraha dhirta , keegaga cagaaran, galangal, caleemaha kaffir, caano qumbaha-aan lahayn hilibka. Halkii, waxay isticmaalaysaa bedelka hilibka: gluten qamadiga ama tofu, qaado qaadashadaada.
Cuntadani waa vegan, waxaad kaloo dooran kartaa inaad sameysid gluten-free. Si kasta oo aad u karisid, waa cunto macaan leh, waxaad u maleyneysaa inaad illowdo sida caafimaadku u yahay.
Waxa aad u Baahantahay
- Cagaarka Cagaarka Cagaaran:
- 1 jir
- lemongrass cusub (jarjaran oo jarjaran ama duqoobey AMA 3 tbsp ah barafaysan ama leydiumiyeyaal)
- 1 qaado miisaan leh (dhulka)
- 2 qaado shaahi (dhulka)
- 2 qaado oo suugo soy ah (isticmaal qamadi bilaash ah oo loogu talagalay cuntooyinka aan caadiga ahayn)
- 1/2 qaado sonkor ah
- 1 illaa 3 keegaga cagaaran (jarjaran, dhadhan)
- 1/4 koob oo sarreen ah (ama basaloor)
- 3 xabo oo toon ah
- 1 illaa 2 injirood oo cusub (jeexan)
- 2
- kaffir caleen caleemaha (cusub ama la qaboojiyey, oo la jarjaray dhuuban khafiif ah leh maqas ama beddelid 1 qaado oo casiir liin cusub ah)
- 1 koob oo cilantro ah (caleemaha duuban ee cusub iyo jarjar)
- 1 qaado oo milix ah
- Basil nadiif ah oo caano leh
- Wixii Stir-Fry:
- 1 caanaha qumbaha
- 1 koob oo khudradda qudaarta ah (ama dusha fowdo-chicken)
- 2 caleemaha kafeega (ama bedelka 2-3 caleemo)
- 1 1 koob oo tofu (dhexdhexaad ah oo la jarjaray, ama ilo kale oo ah borotiinka sida hilibka doofaarka)
- 1 baradho yaryar oo yar yar (dameer)
- 1 zucchini yar yar (jarjaran)
- Digirta barafka cagaaran
- Garnish: Basil cusub
- 2 ilaa 3 qaado oo saliid ah (for frying)
Sida loo sameeyo
- Ku rid dhammaan "cawska cagaaran ee cagaaran" ee maaddooyinka cuntada ka shaqeeya ama sheyga. Ku dar 1/3 caanaha qumbaha (ama ku filan in lagu daro maaddooyinka) iyo si fiican u socodsiiya.
- Iska ilaali maqaarka saliida leh ama qoto dheer oo qoto dheer leh kuleylka dhexdhexaad ah. Daadinta saliidda iyo ku dar shaandada la warshadeeyay. Walaaq-shiil ilaa kareem (qiyaastii 2 daqiiqo).
- Ku dar saamiyo la soco lime ama caleemaha.
- Markuu suugo yimaado karkar gaaban, yareeyo kuleylka ilaa dhexdhexaad ama kaliya illaa aad ka heshid mid wanaagsan.
- Ku dar baradho macaan iyo tofu ama gluten qamadi.
- Isku daa 7 illaa 10 daqiiqo, ama ilaa barafka macaanku uu jilicsan yahay oo uu ku riixo fargeeto.
- Ku dar basbaaska geedka iyo zucchini.
- Iska ilaali oo sii wad sii karinta 5 daqiiqo dheeraad ah, ama ilaa khudaarta la kariyey laakiin weli ku hay midabka iyo qaabkooda.
- Iska yaree kuleylka hooseeya kuna dar 1/4 koob oo caano ah qumbaha. Iska ilaali inaad milmaan oo aad samaysid dhadhan-tijaabo. Haddii aysan saliid ku filayn, ku dar soodhaha soyka ama cusbo. Haddii ay tahay mid aad u cusbo leh, ku dar lime cusub ama liin. Haddii ay aad u yar tahay, ku dar caanaha qumbaha badan ilaa aad ka gaarto dhadhanka aad rabto.
- Si aad u adeegto, u wareeji baaqul fara badan ama saxan shaqsi. Ku daadi si deeqsinimo leh basil-ka cusub. La -qabsiga bariiska Thai-raxan leh ama bariiska qumbaha fudud ee Thai .
Suugo Kale oo Cagaaran Cagaaran
Maraqa kalluunka waxaa caadi ahaan loo isticmaalaa dhadhanka cagaarka cagaaran. Haddii aad cuntid kalluun, adoo isticmaalaya digirta kalluunka halkii soodhaha soya oo ku siinaya caleenta xayawaanka ah. Haddii aysan ahayn, Suugada Dahabka Golden Mountains waa bedel wanaagsan oo vegan ah ee suugada kalluunka. Wixii dhadhan qani ah oo taajir ah, isku day inaad isticmaasho qaybo isku mid ah suugo soy ah iyo suugo dahab ah oo buuran ah si isku mid ah 3 ilaa 3 1/2 qaado.
Iskuday khudradan, Too
Khudaarta ku qoran liistada ma aha xulashooyinkaaga kaliya. Khudaarta kale ee ka shaqeyn doona waxaa ka mid ah brokoli, caan badhacad, dhir, dhirta cagaarka, digirta cagaaran, ukunta, bacaha, iyo zucchini. Tani waa inay ku siiso fursado badan oo aad uga faa'iideysan karto soo-saarka ugu fiican xilli-ciyaareedka, iyada oo aan loo eegin waqtiga sannadka.
Fursadaha Gluten-Free
Waa sahlan tahay in la hubiyo in santuuqan aysan ku jirin gluten; waxaad u baahan tahay inaad doorato dhowr waxyaabood oo si caqligal ah.
Kuwa ugu culus waa suugo soy ah, markaa hubi inaad raadiso nooc caan ah oo aan qaan-gureen.
Sidoo kale waa inaad ka taxadartaa saamiyada. Guud ahaan, badi khudradda khudradda ah waxay noqonaysaa gluten-free, laakiin qaar ka mid ah waxaa ku jiri kara siriyaal qamadi ku salaysan. Daaqada digaaggu waxay ku jiri kartaa gluten sidoo kale. Hubi baakad kasta oo ah nooc cusub oo ah maraq aad isku daydo. Sidoo kale waa sahlan tahay inaad sameysid saamigaaga khudradeed , taas oo ku siin doonta nabada maskaxda sababtoo ah waxaad ogtahay waxa ku dhex jira.
Maskaxda ku hay in tofus dhadhan badan leh ay ku jiri karaan waxyaalaha ku jira gluten. Xaaladaha intooda badan, tofu saafi ah waa inuu ahaado gluten-free. Tempeh waa bedelka tofu, laakiin waxaad u baahan tahay inaad akhrido calaamadaha sida qaar ka mid ah sarreen.
Chickpeas waa ilo kale oo amaan ah oo protein ah oo loogu talagalay xayawaanka aan lahayn gluten la'aanta iyo xulashada cajiib ah ee saxan. Kaliya xusuusnow in aad qoyso sabiibta qoyan habeenkii marka hore.
Cunto kale oo aan lahayn gluten-free iyo vegan "meatat" ayaa la heli karaa. Booga dukaamadaada si aad u aragto waxa la heli karo. Yaa ogtahay, waxaa laga yaabaa inaad heshid borotiinka cusub ee jecel.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 607 |
| Total Fat | 17 g |
| Fatuurad la ruxay | 13 g |
| Fat | 1 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 663 mg |
| Carbohydrateska | 97 g |
| Fiber diirran | 22 g |
| Protein | 27 g |