Qeexitaanka dhejiska: Inkasta oo laga sameeyey qamriga, seiton wax yar ayaa ka mid ah bur ama rooti. Sidoo kale waxaa lagu magacaabaa "hilibka", "protein", "gluten" ama "gluten", caydhu waxay noqotaa wax la mid ah muuqaalka iyo muuqaalka hilibka marka la kariyey, oo loo beddelayo beddelka hilibka caanaha.
Seitan sidoo kale wuxuu ka sarreeyaa borotiinka, isaga oo ka dhigaya ilaha caanaha ee caanaha ah ee jimicsi iyo vegans. Makhaayadaha Aasiya waxay badanaaba isticmaalaan seeritir ahaan hilib jilicsan oo khudradeed , sidoo kale saliida sidoo kale waxay saldhig u yihiin dhowr iibsi oo badeecooyin ah sida Tofurky deli iyo hilibka kale ee hilibka .
Sidoo kale habka tofu waxaa mararka qaarkood loo isticmaalaa cunto karinta khudradda, cunnooyin badan oo khudradeed iyo hilibka doofaarka ah ayaa ugu yeeraya ciridka sida beddelka hilibka, sida barxad-kareem ama walxaha karsan .
Waa maxay dhadhanka Seitan?
Seitan wuxuu yeelan karaa dhadhan badan oo kala duwan, sida digaaggu wuxuu noqon karaa mid kulul iyo basbaas sida baalal digaag (fiiri: Cuntada baaldiga sahlan ee Seitan ), ama dabbaaldegga Hindiya ama Keega Thai ( Su'aal : Cajiibta Seitan Massaman ). Waxay leedahay dhadhan macaan, xoogaa yar oo u gaar ah oo u gaar ah, waxaa laga yaabaa inay ku dhow dahay digaag ama xayawaanka portobello.
Laakiin sababaha dhabta ah ee ugu caansan ayaa ah mid aad u caansan, sababtoo ah waxay ka muuqato maadada dhadhanka, gaar ahaan marka la barbardhigo hababka kale, sida tofu ama tempeh, taas oo aan dhab ahaan u lahayn muuqaal "macaan".
Halkee baan ka heli karaa Seitan?
Seitan waxaa loo diyaarin karaa gacanta iyada oo la isticmaalayo burka dhadhanka oo dhan (taas oo ah nidaam aad u culus) ama gluten muhiim ah (oo ah geedi socod fudud oo aad u fudud) waxaana lagu sameeyaa adoo iska sii deynaya istaarijirta sarreenka, oo ka tagaya gluten sare ka dambeeya.
Inkasta oo aan sida caadiga aheyn sida tofu , seitan ayaa si dhaqso ah u helaya caan ah, gaar ahaan makhaayad khudradeed, sababtoo ah awooda ay u leedahay in ay qaadato dhar iyo dhadhanka hilibka. Waxaad ku arki doontaa in si khafiif ah loo jarjarey sida bedelka hilibka ee khudradda iyo khudradda, waxay u beddeleen suxuuntii iyo baalashii suunka ahaa ama "feeraha" waxaana mararka qaarkood u arkay inay yihiin pizza khudradeed.
Makhaayadaha Asia, waxaa badanaa lagu magacaabaa "gluten" oo ku yaal menu.
Diyaargarowga la diyaariyey waxaa laga heli karaa qaybta qaboojiyaha ee badanaa dukaamada cuntada, badanaaba tuubo la mid ah sida tofu loo iibiyo, ama mararka qaarkood caag lagu xiro sanduuq, laakiin marwalba qaybta qaboojiyaha, ama mararka qaarkood cuntooyinka la qaboojiyey, ama waxaad isku dayi kartaa inaad adigu sameysid.
Sidee loo Isku Waafi Karaa?
Marka aad sameysey fadhigaaga (ama aad soo iibsatay), seani markasta wuxuu u baahan yahay in la kariyo hal dhinac ama mid kale, si uu ugu noqdo cunto khudradeed ama hilibka vegan. Nadiifinta digir degdeg ah leh dharka tamar , soya soya ama nama shoyu waa hal dariiq oo si dhakhso ah loo kariyo santuuqa, sidoo kale waxaan jecelahay in aan ku kiciyo budo curry oo aan ku dubo khamiir nafaqo leh haddaanan ahayn samaynta wax aad u fiican.
Ma u baahan tahay fikrado badan? Seitan wuxuu ku fiican yahay onlaydka dibedda ama gudaha digsi gudaha ah - ku sii daa suugo maraq ah oo aad u kululaato. Ku dhaji qaar ka mid ah seeriga digsiga si aad u hesho si khafiif ah oo la jeexay ka hor inta aadan ku darin khudradda si aad u sameysid walxo kareem ah, ku darso wax ku saabsan curiye kasta oo Thai ah ama roodhida dhabta ah ee cunnida khudradda ah , ama ku dar qaniinyo maraq ama dufan leh warshad ku salaysan koritaanka borotiinka.
Ma u baahan tahay fikrado badan? Iska hubi waxyar ka mid ah cuntooyinka caydhinta ah ee hoos ku qoran si aad u hesho fikradaha qaarkood.
Dhammaantood waa khudradda, badankooduna waa vegan sidoo kale.