Ajiaco waa saxaarad gaar ah oo Colombia, gaar ahaan loo jecel yahay magaalada Bogota. Waa maraq hilib digaag ah oo la sameeyey barandhada iyo hadhuudhka ku yaalla rugta. Baradhada jaalaha ee yaryar oo la yiraahdo papas criollas waa maaddada muhiimka ah - way kala jajabaan oo waxay dhoobaan maraq badan sida ay qabato. Waa quraac weyn oo habeenkii qabow, oo dhan hal dheri. Ku darso rootiga farsamada iyo khamriga Spanish Albarino.
Ajiaco waxaa la xayiray geedo Colombia ah oo lagu magacaabo guascas, waxaana si caadi ah loogu adeegsadaa daboolka avokado, gaas , iyo labeen dhanaan oo labeen ah.
Cubans waxay samaystaan nuqul foojar ah oo ku saabsan ajiaco oo ay ku jiraan hilibka lo'da, hilibka doofaarka, digaaga, iyo khudradda, iyo Peru, saxan tani waa lakabka kale ee bataatada, toonta, shimbiraha, iyo dhirta.
Badanaa waxaad ka heli kartaa caleenta barafaysan ee la qaboojiyey iyo sidoo kale qashinka la qalajiyey ee suuqyada caanka ah ee Latin - waxay ku habboon yihiin inay raadiyaan haddii aad go'aansato inaad saxartaan.
Waxa aad u Baahantahay
- Digaag iyo Dareemo Baradhada:
- 2 naaso waaweyn oo digaaga ah, laf-gudaha iyo maqaarka (ku dhawaad 1 1/2 rodol)
- 1 basal oo huruud ah (qiyaastii la jarjarey)
- 5 xabo oo toon ah (qiyaastii la jarjarey)
- 1 qaado oo cusbo cusbo ah
- 1 qaado oo basbaas dhulka ku jira
- 2 qaado oo saliid saytuun ah
- 4 koob oo digaag ah
- 1 1/2 rodol oo baradho ah oo isku qasan (casaan, dahab Yukon, iyo cirbadaha), diiray oo jarjar gooyay
- 2 illaa 3 maqaar kuleyl ah oo cusub (jarjar jarjar galka) ama 1 1/2 koob oo ah baradhada hadhuudhka ah ee la barafeeyey
- 1 faras cilantro, oo leh afkoda (si fiican u dhaqday oo xirxiray)
- 1 roodhida basasha cagaaran (maydhin oo xirxiray)
- 2 qaado oo qashinka la qalajiyey
- Mawduucyada:
- 2
- avocados (lakulmay, diiray oo la jarjaray)
- 1/2 koob Crema Mexicana, labeen dhanaan ama kareemka
- 1/2 koob oo la jarjaray
- cilantro caleemo
- 2 qaado oo miiray gogol (jarjaran)
Sida loo sameeyo
- Ku rid digaag ku jira galaas ama saxan macaan. Iskuday basasha, toonta, cusbo, iyo basbaas.
- Dabool oo qaboojiyaha 8 ilaa 24 saacadood.
- Iska dhaaf saliida sayniska ee dhererka 4-ta afaraad ee kuleylka kuleylka leh.
- Ku dar digaag leh xaydha marinating iyo brown kasta, qiyaastii 6 daqiiqo.
- Ku darso santuuqa oo kor u qaad kuleylka.
- Marka walxo isku darsamayso, hoos u dhig kuleylka ilaa dhexdhexaad, ka dibna dabool dabool. Karso ilaa digaaggu jilicsan yahay, illaa 30 daqiiqo.
- U diyaari digaagga xeedho, ku keydso dareeraha karinta ee dheriga.
- Markaa qabow ku filan si aad u xakameyso, maqaarka uga soo saar digaaga iyo tuur. Iska yaree ama dillaac digaagga digaagga ee ku dheji xariijimo qashin ah oo iska tuur lafaha.
- Geli baradhada ku jirta dheriga oo leh dareeraha wax lagu karsado oo daboolan iyo kuleylka u dhaxeeya dhexdhexaad. Dabool oo isku kari ilaa 5 daqiiqo.
- Ku dar gallayda, cilantro, basasha cagaaran iyo gaasku.
- Isku walaaq, daboolan, ilaa 20 daqiiqo, ama ilaa baradhadu yihiin kuwo jilicsan, laakiin aan la karinin.
- Ka saar basbeelka iyo basasha cagaaran oo ku soo celi digaagga dheriga.
- Isku kari ilaa dhowr daqiiqo dheeraad ah illaa digaagga loo diiriyo.
- Maraqa maraqa ku shub weelasha shakhsi ahaaneed iyo ku dheji miiska korkiisa miiska.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 498 |
| Total Fat | 27 g |
| Fatuurad la ruxay | 7 g |
| Fat | 13 g |
| Kolestarool | 80 mg |
| Sodium | 1,254 mg |
| Carbohydrateska | 37 g |
| Fiber diirran | 8 g |
| Protein | 31 g |