01 of 06
Isu soo ururi waxyaabaha aad ka sameysid Seitan
Seitan waa nooc kale oo hilibka ah. Waxaa laga sameeyaa gluten baayac oo ah protein waxaana lagu dhisi karaa qaabab kala duwan oo lagu karsado cunto karisyo badan. Sameynta Guriga Guriga wuxuu qaadaa dhowr tallaabo oo sahlan, Markaad sameyso hal mar ama laba jeer, waxaad bilaabi kartaa inaad tijaabiso cuntooyinka kala duwan iyo farsamooyinka wax lagu kariyo, oo ay ku jiraan walxaha kiciya, dubista iyo wax badan. Samaynta goobtaaga gaarka kuu ah waxay ku badbaadinaysaa waqti iyo lacag.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay Seeriga Aasaasiga ah
- 1 koob oo gluten sarreen ah oo muhiim ah
- 3/4 koob biyo ama maraq khudradeed
- 2 tbsp. soya soya ama tamari
- 1 tsp. budada ginger
- 1 tsp. budada toon
- 6 koob oo ah maraq khudradeed leh oo loo kariyo
- Ikhtiyaari: Suugo soy ah ama tamari si aad ugu darto maraq khudradda
- Ikhtiyaar: 3 ilaa 4 xabo oo basal ah
- Ikhtiyaari: 2 illaa 3 gogo 'cusub
02 of 06
Isku qas maaddooyinka
Si aad u sameysid dhismaha gurigaaga, isku dar guluubka muhiimka ah ee burka gluten ah iyo dhirta qallalan ee ku jirta dhexda dhexdhexaad ah. In baaquli gaar ah, qaso maraqa soy iyo 3/4 koob oo maraq qudaar ama biyo.
Ku dar dareeraha si aad u qalajisid maaddooyinka oo si tartiib ah u walaaq si aad isugu soo ururiso. Ka dib markii xoogaa biloow ah, waxaad ubaahnaan doontaa inaad u isticmaashid tan tan tan iyo gluten uu yeelan doono is adkeyn. Ha isticmaalin qalabka korontada! Haddii loo baahdo, ku dar biyo badan, qaado qaado waqti. Waa in si buuxda loo isku qasan yahay inta lagu hayo joogteynta ciridka.
03 of 06
Knead Gluten
Marka isku darka si fiican loo isku daro, kudhiirigaaga 10 ilaa 15 jeer, u ogolow inuu ku fariisto 5 daqiiqo, ka dibna qoryo dhowr jeer oo kale. Ha ka boodin tallaabadan!
04 06
Foomka Seitan ee Qaybaha yaryar
Kala saar kubadaada gluten saddex ama afar maro yar yar. Si tartiib ah u kala jajabin cutub walba, ilaa 3/4 inch qaro weyn. Seitan wuxuu kobcin doonaa markaad wax karineyso, sidaa daraadeed cutlets ku wareegsan 3/4 inch oo qaro weyn. Ha ka walaacin godad kasta oo laga yaabo in ay ku sameeyaan gluten, sababtoo ah intooda badani waxay buuxin doonaan ka dib ballaadhinta.
05 oo 06
Isku walaaq biyo
Ku dar darajada 4 illaa 6 koob oo ah maraq khudradeed leh oo dheri weyn lehna keena si tartiib tartiib ah. Waxaad ku dari kartaa dhir udgoon ama dhadhan dheeraad ah maraqan. Saddex koob oo ah suugo soy ah ama tamari, dhowr qaybood oo sinjiga cusub ah, iyo dhowr xaleef basasha ayaa ku dari doona dhadhan dheeraad ah si ay u dhigaan.
Si aad uhesho "fishy", ku dar shimbir nori ama seereed kale, ama diyaarka digaaga ah, ku dar xayawaan digaag ah oo aad isticmaashid maraq digaag ah oo dufan leh.
Dabool digsiga isla markaana u oggolow santuuqa inuu karsado saacad ama ka badan. U hubso inaad isticmaasho dher weyn iyo maraq badan, maaddaama seitanka sii ballaarin doono. Seitan waxaa la sameeyaa marka ay kor u kacdo oo la ballaariyo.
06 of 06
Diyaarso Seit or Store Store ilaa Loo Baahan Yahay
Markuu koronto soo kobciyo oo la gooyo (ka dib markii uu saacad u siman yahay), ka saar unugta, u ogolow in uu qaboojiyo, oo u adeegso cunto kariye ama samee walaaq-isku-shiil leh .
Seitan ayaa si fiican ugu haynaya qaboojiyaha ku jira weel xiran ama boorsada sare, sidaas darteed samee labo dufan iyo qaboojis loogu talagalay isticmaalka dambe. Markaad diyaar u tahay inaad isticmaasho, ku dheji saacad ama laba goor ka hor inta aadan ku darin qadiid.