01 ee 09
Waa maxay Harcha?
Sawir © Christine Benlafquih Harcha (sidoo kale Harsha ) ayaa ah rooti la dubay oo laga sameeyey semolina, subag, iyo caano. Inkastoo Harcha ay u muuqato wax yar sida Mukhaadaraadka Ingiriisiga ah, waa mid khafiif ah iyo midab badan oo la isku qurxiyo oo dhadhan ah iyo dhadhankiisa. Waxaa badanaa la siiyaa quraac ama wakhtiga shaah.
Tallaabooyinka soo socda waxay muujin doonaan sida loo sameynaayo .
02 ka mid ah 09
Isku qas maaddooyinka qallalan
Sawir © Christine Benlafquih Bilow adigoo isku dardaraya walxaha qalalan. Warqad isku dhafan, isku dhafan:
- 2 koob (250 g) semolina oo ganaax ah
- 3 qaado oo sonkor ah
- 2 qaado oo budada dubista
- 1/4 qaado oo cusbo ah
03 of 09
Isku duub boodada
Sawir © Christine Benlafquih Isku dar 1/2 koob (125 g) subagga jilicsan ama bararsan. Isticmaal gacmaha, cutterka bakeeriga, ama qaado. Ha isku qasin; kaliya hubi in hadhuudh kasta oo semolina ah qoyan yahay. Isku darka waa in uu ahaado mid qoyan iyo jajab ah, oo isku mid ah oo ka sameysan cajiinka si aad uhesho qolof ama qolofta qolfaha.
04 09
Ku dar Caanaha
Sawir © Christine Benlafquih Ku dar 1/2 ilaa 3/4 koob (120 illaa 180 ml) caano isku dar ah si ay u sameeyaan cajiinka jilicsan, oo qoyan oo qoyan oo qashinka lagu ridayo.
05 09
Harcha Cuntada
Sawir © Christine Benlafquih Roodhiga harya waa inuu hadda sidan u egyahay.
06 ka mid ah 09
Isku qurxin jardiinka
Sawir © Christine Benlafquih Cajaji jajabka ku dhufo kubadaha, ka dibna naso nasasho dhowr daqiiqadood.
Samee kubbad kasta oo aad jeceshahay. Kubadaha lagu soo bandhigay halkan waa qiyaastii 1 1/2 inch dhexroor, taas oo dhalin doonta 3 " yar .
07/09
Iskuday cajiinka
Sawir © Christine Benlafquih Haddii loo baahdo, ku dhaji kubbadaha semolina ah. (Tani waa xulasho muuqaal iyo muuqaal).
Isku dheji kubbadaha ku duugaya qiyaastii 1/4 "qaro weyne ah, ha ka dhigin mid aad u qaro badan, ama cajiinka ma cuni doono ilaa dhan.
08 ka mid ah 09
Karsi Harcha Iska Dheer
Sawir © Christine Benlafquih Ciriiri ama digsi qaboojin kuleyl dhexdhexaad ah dhowr daqiiqadood.
Ku dar digsiga digsiga, oo isku kari ilaa 5 illaa 10 daqiiqo dhinac kasta, u jeedi hal mar, illaa midabkeedu yahay midabka dahabka ah. Ka dhig kuleylka hoose, oo marmar u fiirso si aad u hubiso in aysan harraad ahayn mid si dhakhso ah u dhaqaalaynaya , maadaama ay u baahan yihiin wakhti ay ku habeeyaan oo ay kariyaan dhammaan habka.
09 ka mid ah 09
U adeegso Harcha Dabaasha
Sawir © Christine Benlafquih Harcha waxaa ugu habboon in lagu diiriyo saxaradda, farmaajo ama malab. Waxa kale oo lagu dhajin karaa sharoobada kulul ee laga sameeyay qaybo siman oo sabdo ah iyo malab.
Harcha waxaa laga yaabaa in lagu kariyo kariyaha dusha sare ee digsiga ama foosto 350 F (180 C) dhowr daqiiqadood. Waxay joogi doonaan heer cusub heerkulka qolka maalintii, isla markaana ku keydso qaboojiyaha.
Shaaha waa isku midka ugu haboon ee loo yaqaan ' Harcha' . Isku day cuntooyinka shaaha leh ee Moroccan: