Basbaaska Anaheim waa noocyo kala duwan oo ah basbaaska chile oo loo isticmaalo in lagu cuno Mexico iyo Koofur Galbeed.
Kaluumeysiga cagaaran ee qasacadaysan, maadooyinka quraacda American-Mexican, ayaa laga sameeyaa basbaaska Anaheim. Dhab ahaantii, Anaheims waxaa lagu magacaabaa magaalada koonfurta California halkaas oo markii ugu horeysey ay ganacsi ku iibiyeen ganacsade magaciisu la yiraahdo Emilio Ortega, oo aasaasay shirkadda weli iibinaysa digaag cagaaran oo hoos yimaada magaca.
Asalka
Qaar ka mid ah basbeelka Anaheim ayaa asal ahaan ka soo jeeday New Mexico, halkaas oo version waxoogaa ah oo kulul lagu beeray ilaa maanta - inkastoo ay raacaan magaca "New Mexico chiles", ama mararka qaarkood "Hatch chiles," oo ay tahay magaalo magaalo New Mexico ah waayo, dalagyada beeraha. Waxay yiraahdaan taariikhda ay qoraan kuwa guuleysta, inkastoo, waxaan leenahay basbaaska Anaheim.
Ka sheekeynta taariikhda, waxa laga yaabaa inaad ka fakarto Anaheim (haddii aad ka fikirto dhamaantiis) sida guriga Disneyland, laga yaabee labo kooxood oo isboortis ah, ma aha in la xuso xarunteeda quruxda badan.
Hal mar, illaa iyo 1950-kii, Anaheim wuxuu ahaa derbi-derbi-gabbad ah. Cimilada qorraxda iyo heerkulka diirran ee Anaheim ku habboon loogu talagalay dhagaxyada sii kordhaya ayaa sidoo kale dhacay xaaladihii ugu wanaagsanaa ee loogu talagalay boogaha chile ee sii kordhaya. Hawlgalkan ayaa ku filan, hawlgalkii Ortega ayaa bilowday bilowgii Ventura, CA, oo aan meel u dhoweyn Anaheim.
Xaqiiqooyinka
Madaarka waa miro, iyo sida miro kasta, waxay ku yimaadaan tiro ballaaran oo kala duwan iyo noocyo kala duwan.
Xitaa qaybta lagu magacaabo Anaheim, noocyo kala duwan oo leh magacyada sida "Jimicska weyn" iyo "Lambarka 9" waa mid caadi ah.
Anaheims waa la goyn karaa inta aan la jarin (ie, cagaaran), taas oo ah sida ugu badan ee loo isticmaalo hawlgalka cawska. Ka dib markii la dubay, dhoobo, iyo abuuritaanka, laaluushku waa qasacadeysan, oo waxay yihiin kuwo aad u xasilloon.
Waxa kale oo laga yaabaa inay ka tagaan si ay u bislaadaan dhirta ilaa ay noqdaan casaan, markaa waxaa loo yaqaan ' chado colorado' (erayada colorado macnaheedu waa 'casaan' ee Isbaanish) ama fiyuusta cas ee California. Kuwani waa la qalajin karaa oo dhulka loo isticmaali karaa sida bahalis, ama qayb ka mid ah baayacmushtarka oo u eg budada bisil .
Makhiriyada Anaheim waxay iska diiwaan geliyaan inta u dhexeysa 500 ilaa 2,500 Unugyada kuleyliyaha ee Scoville ee Scoville Scale , taas oo hubaal ah inay ku filan tahay inay cunaan cayriin. Isbeddelka kuleylka wuxuu badanaaba la xidhiidha kala duwanaanshaha ciidda iyo qadarka qoraxda dhirta ay hesho. Qorraxda qorraxdu waxay u dhigantaa jiilaal kulul.
Sida Poblano basbaaska , taas oo ay u eg yihiin, basbaaska Anaheim waxaa badanaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo mid ka mid ah takhasuska ugu caansan Maraykanka-Mexico, dabeecadda caadiga ah ee Relleno , halkaas oo basbaas la dubay, lakulmay jiis, ka dibna lagu daboolay ukunta iyo la shiilay. Tani badanaa waa sababta oo ah waxay ku filan yahiin in la miiro iyo sababtoo ah waxay leeyihiin qiyaas heerkulkeedu le'eg yahay. Anaheims waa ka yar yahay Poblanos, oo leh midab cagaaran oo fudud iyo dhadhan miro leh.