Cuntada culus, erayga ereyga waxaa loola jeedaa jilicsan cad iyo dufan leh dufanka gudaha qaybaha caatada ah ee hilibka. Marbling ayaa loo magacaabaa sababtoo ah xarriiqyada dufanka waxay u egtahay qaab muuqaal ah.
Waxa kale oo loo yaqaannaa dufanka kaadimareenka, xayawaanku wuxuu ku darayaa dhadhan waana mid ka mid ah shuruudaha ugu muhiimsan ee lagu xukumo tayada hilibka hilibka . Guud ahaan, xayawaanka ka sii badan ee uu ku jiro, waa ka wanaagsan yahay hilibka hilibka.
Ogsoonow inaanan ka hadleynin lakabka dufanka ku yaal dibedda hilibka ama dabka, kaas oo la jarjarayo.
Sidoo kale ma ka hadleynaa lakabyada dufanka u dhexeeya labo muruq gooni ah, sida waxaad arki doontaa shukulaatada , sida tusaale ahaan. Marbling waa mid si adag u dillaacsan dufanka ku dhaca hilibka laftiisa.
Maxay Sababta Marxaladda?
Marbling waa dufan, sidaas darteed waxaa badanaa lagu go'aamiyaa cuntada xayawaanka ah (iyo heerka qaddar goynta lo'da). Caanaha la soo saaro hadhuudhku waxay yeelan doonaan kaarar badan marka loo eego hilibka lo'da. Tani waa mid caqli gal ah tan iyo markii aad qiyaasi kartid sida ay u adag tahay in la helo baruurta adoo cunaya cawska. Sidoo kale waa sababta aadan u maleynin inaad marnaba arkin hilibka lo'da cawska loo yaqaan 'prime' (taas oo ah heerka ugu sareeya), inkastoo xaqiiqda ah in hilibka lo'da cowsku uu qaali yahay.
Qaar ka mid ah hilibka hilibka dabiiciga ah ayaa dabiici ah ka badan kuwa kale. Xayawaanka hilibka lo'da iyo lafaha gaaban, tusaale ahaan, waxay ka mid yihiin qaybaha ugu badan ee la maro, halka hilibka lo'da iyo sirloinku ay u muuqdaan kuwo ugu yaraan.
Xaqiiqdii, si loo hubiyo isbarbardhiga tufaaxa-loo-cabbo (ama midka-baastada, haddii aad doorbideyso), kormeerayaasha waxay eegaan murqaha laf-dhabarka, gaar ahaan inta u dhaxaysa 12-foosto iyo 13-fiiq, taas oo ah meesha gaaban ee lakabka gaaban deriska-dhabarka, sirloin .
Naxariista iyo xayawaanka lama hubo in gacanta lagu hayo. Sidaas marka hilibka lo'da ee laga yaabo inay suurtogal tahay in la gooyo hilibka lo'da ugu badan, badanaa ma laha xayawaan badan. Sidaa daraadeed farsamooyinka ay ku duubaan hilibka doofaarka leh ee leh caleenta hilibka doofaarka - iyada oo aan lahayn, hilibku ma laha dhadhan iyo qoyaan.
Intaa waxaa dheer, shaandhaynta tayada waa sida asaasiga ah iyo ikhtiyaari ahaan sida aragtida qofka shakhsiga ah ee kormeerka.
Ma jiro qaacido sida loo ogaado heerka saxda ah ee xaddiga qadarka ah ee xayeysiinta uu yaraado xayawaan badan. Dhammaantood waa inay sameeyaan aragtida kormeeraha ee hal meel oo ku yaal baqda. Taasina waa sababta ugu dambeysa waxaad ku heli doontaa qiimaha ugu wanaagsan ee lacagtaada adoo raadinaya xajinta ka badan intaad ku tiirsan tahay fasalka tayada.
Xaqiiqdii, tani waa meesha macaamil macquul ah ay ka heli karto qiimo fiican oo ka mid ah miiska dukaanka. Waxaan u maleynayaa in ay doorbidaan fareebka indhaha , laakiin haddii aan dhaco in maalin uun la arko in boogaha dhuuban ay ka badan yihiin xayawaanka ka badan raga, markaas waa waxa aan doonayo inaan helo.