Bacon waxaa la kariyey oo lagu shaqeynayay ku dhawaad 3,000 oo sano ka hor by Shiinaha . Markii ay u guureen dhinaca galbeed, Roomaanku waxay abuureen petaso, kuwaas oo ahaa magacoodii loogu talagalay doofaarka saliidda leh ee la kariyay, berri, iyo digirta basbaaska leh oo ay weheliyaan khamri guduudan. Maanta, celcelis ahaan Maraykanka wuxuu ku dhacaa qiyaastii 18 rodol oo hilib doofaar ah sanadkiiba. Cuntadani macaan iyo saliideed ayaa laga helaa maqaayado badan oo ku yaala bulshadeena casriga ah, waxaana jira xitaa kaniisad si rasmi ah loo mamnuucay hilib doofaar leh oo leh in ka badan 13,000 oo xubnood oo "Praise Bacon."
Noocyada Bacon
Bacon iyo ham waa labadiin doofaar, laakiin farqiga ayaa ah halka qaybaha doofaarku ay ka soo baxayaan, oo ay weheliyaan habka daawaynta ee hilibka. Xam, tusaale ahaan, waxaa badanaa laga qaadaa bawdada ama boogaha waxayna leeyihiin noocyo kala duwan oo hababka daaweynta ku xiran oo ku xiran waddanka iyo dhaqanka.
Waxaa jira noocyo kala duwan oo hilib doofaar ah. Tusaale ahaan, hilib doofaar ah ayaa ka soo jeeda geedka madaxa doofaarka, hilib doofaar oo dhuuban, waa la jarjaray, hilibka doofaarka caatada ah laga soo jaray garbaha, iyo hilibka lo'da ee caanaha waa la daaweynayaa oo qiiqa digaagga qiiqa. Bacon ka soo jaraarka hilibka doofaarka leh cirridka hilibka iyo baruurta waxaa loo yaqaana sida hilib doofaar leh. Nooca doofaarka ka yimaadda dhinaca ama geedka doofaarka waxaa badanaa loo yaqaana sida soo noqoshada hilibka doofaarka, waxaana ku jira shey la jarjarey oo ay la socdaan oval ka qulqulaya.
Sida Bacon loo sameeyey
Hilibka Bacon badanaa waa la daaweeyaa oo sigaar cabbaa ka hor inta aan guriga la karin, iyo habka daawaynta ee hilibka doofaarka sida caadiga ah waxaa ka mid ah cusbo badan (picking) iyo brine ama baako qallalan.
Nidaamka qalajinta wuxuu qaadan karaa toddobaadyo ama bilo hawo qabow haddii aan la karinin ama la cabbin. Maxay inta badan ka dhigtaa hilib doofaar aad u liidata waa dufanka gudaha taas oo ugu dambeyntii u beddesho badeecad iyo jilicsan. Inkasta oo hilib doofaarka lagu karin karaa stovetop ama foorno, karinta karis cuntada ee foornada waa dhakhso oo fudud. Waxa kale oo aad helaysaa faa'iido dheeraad ah oo aan lahayn wax hilib doofaar ah oo la kariyey oo ku habboon guri halkii aad u jilicsan lahayd.
Sida loo Diyaariyo Bacon
Nidaamka fudud ee fudud, waxaad u baahan tahay afar waxyaabood iyo walxo:
- Qayb ka mid ah hilib doofaar
- Foorno
- Waraaqo duban ah
- Roodhi dubista ah ee ku haboon gudaha digsiga
- Wareejinta Aluminium (ikhtiyaar)
Sidee loo kariyaa Bacon 5da Talaabo
- Foorno ilaa 400 darajo F.
- Ku rid shimbir waraaqda qashinka lagu dubo. Si sahlan loo nadiifiyo, waxaad sidoo kale ku dhejin kartaa digsi yar oo leh aluminium.
- Qaybi qolofka hilibka doofaarka dhinac dhinac ah, ma taaban.
- Dubo 10 ilaa 15 daqiiqo, taas oo ku xidhan heerkulka la rabo.
- Ku shub tuwaal waraaq ah. (Maskaxda ku hay in hilibka doofaarku uu sii wadi doono inuu karsado wax yar marka aad ka soo saaraysid foornada, oo waxay u sii fiiqi doontaa sida ay qaboojiso.)
Cunto Kufsi
Homemade qumbaha guriga waxay qaadataa geedi socod dheer si loo sameeyo marka la barbardhigo macaanka kor ku xusan. Custaradu waa inay qaboojiyaan caloosha oo ku yaal xayawaan khafiif ah illaa laba maalmood. Kadibna, waxay inta badan ku dhejiyaan sigaarcabkooda cufnaanta caanaha ee ku saabsan qiyaastii 200 darajo F. Calaq hilibka doofaarku waa la cabbi karaa ilaa saddex saacadood ama ilaa heerkulka gudaha waa 150 darajo F.