Iftiin, buskud ama caanaha buskudka leh waxay qaadanayaan waxoogaa xirfad ah, laakiin waad samayn kartaa! Ma jiraan wax ka fiican sida buskudka, buskudka, leysku furfuro subagga la dhalaaliyay iyo malab soo daaya oo quraacda subaxdii. Laakiin waxaa jira dhowr qarsoodi ah oo aad u baahan tahay inaad ogaatid ka hor inta aanad wax ka qaban karin buuggan yar natiijooyinka ugu wanaagsan.
- Hubi in qadarka aad isticmaalayso ay tahay mid wanaagsan. Qaybta ugu fiican ee burka dufanku waa 1/2 koob oo baruur ah 2 koob oo bur ah. Dufan badan ayaa ka dhigi doona buskud yar - ma aha dhibaato weyn; Si kastaba ha ahaatee, baruur aad u yar, waxay keeni kartaa buskudka qalalan iyo culus.
- Nooca burka aad isticmaasho waa muhiim. Ha u isticmaalin burka haddii aadan ku talinaynin (ka fiiri Baastada Dabiiciga ah ), kana fogow dhamaan sarreenka iyo dhammaan dhirta miraha. Waxay ka dhigi doonaan buskudka culus oo culus. Halkaan waxaan u soconaa nalalka.
- Isku dhafka ugu wanaagsani waa mid kasta - ujeedada ujeedada leh (oo ah bleached ama unbleached uusan samayn farqi badan, laakiin waxaan weli door bidaan ugu caan baxay natiijada ugu ifa) iyo burka cake. Burinta cake waa buruun jilicsan oo leh protein yar oo gluten ah. Waxaad ka heli kartaa midigta ku xigta caleemaha kale ee dukaanka raashinka. Haddii aanad helin bur bur ah waxa aad 'samayn kartaa' adigoo ku riixaya 2 qaado oo rooti ah oo hoos u ah koobka cabbirka, ka dibna si tartiib tartiib ah udbaadi kara bur burinta oo dhan si aad u buuxiso koobka. Heerka sare, ka dibna ka boodi isticmaalka shaandho ama qalabka biraha. Waxaan ogaaday in burka isdaba-kicinta uu aad u wanaagsan yahay, waxaana door bidaa in aan xakamayno qadarka iyo nooca kaafinta aan isticmaalo. Sidoo kale waa mid aad muhiim u ah in si sax ah loo cabbiro burka . Haddii aad koobka koobi ku darto burka waxaad yeelan doontaa mid aad u badan, buskuduna wuu noqon doonaa mid culus oo culus.
- Si aad u isticmaasho budada dubka, waxaan isticmaalaa Rumford (qayb ka mid ah Gabdhaha Gabdhaha) iyo Gabdhaha Gabdhaha Kiimikada dubista, sababtoo ah waxay ku jiraan falsafo kalsium halkii sulfium sulfate ee alaab kale oo dhadhamiya qadhaadh.
- Marka cunto kariska loogu yeerayo budada dubista iyo baking soda, hubso inaad isticmaasho labadaba! Daawada budada ah, gaar ahaan nooca labajibbada leh ee kor u kacaya marka ay soo baxdo dareeraha iyo mar kale foornada, waxay bixisaa xakamaynta ugu kalsoonaato, iyo soodinta dubista waxay ka caawisaa nadiifinta maaddooyinka kiimiko ee buskudka ugu fiican. Ha ka werwerin in badan oo ku saabsan kiimikada dubista - alaabadu waxay qabanayaan shaqadooda. Waxaan dareemayaa inaad ku kalsoon tahay haddii aad fahamto waxoogaa ku saabsan kicinta kiimikada ee dubista iyo karinta.
- Fatuurtu waxay muhiim u tahay buskudka ugu khafiifsan iyo kuwa cufan leh! Butter wuxuu ku daraa dhadhan badan, laakiin yaraynta buskudku wuxuu ka dhigayaa mid fudud, sababtoo ah ma ku jiraan biyo ama caano adag. Xaydhuna waa inay ahaato mid qabow. Dufanku wuxuu ka kooban yahay meelo yar yar oo ku jirta cajiinka buskudka, iyo sida dufanku u dhalaalayo foornada, CO2 ka samaysan wakiilka xajinta ayaa qaata meesheeda si uu buskudku u kaco. Haddii baruurta ay dhalato ama jilciso ka hor intaan buskutka la dubin, buskudku wuu adkaanayaa waana ku adag yahay sababtoo ah ma jirto meel CO2 ah oo aan tagin marka laga reebo buskud!
- Ha ku shaqeyn jikada kulul. Haddii uu cajiinka u muuqdo inuu noqdo mid aad u jilicsan ama diiran, ku rid qaboojiyaha ilaa 10-15 daqiiqo. Waxaan jecelahay in aan hubiyo in gacmaheydu ay qaboobaan sidoo kale, iyaga oo ku haya qaboojiyaha biyaha qabow dhowr daqiiqo inta lagu jiro geedi socodka dubista. Gacmahaaga qalaji oo sii wad.
- Maadaama ay cajiinka jilicsan yihiin iyo buskudka oo jilicsan, ku rid 1 ilaa "kala-saarista roodhida, haddii ay aad u kala fog yihiin, buskudku wuxuu ku fidi doonaa mid aad u badan, haddii ay isku dhow yihiin, buskudka bartamaha ma dubo iyada oo loo marayo goosgooska ugu dambeeya ee la sameeyo.
- Ugu dambeyn, taabashada nalalka waa muhiim! Si fiican ula soco cajiinka iyo buskudka. Ma rabto in aad u baahato gluten si aad u horumarisid oo aad rabto in baruurta ay qabow qabow ilaa buskutu dubo, sidaas gacmaha! Ka feker inaad ka taxadareyso daruuraha ama waxyaabo kale oo aad u jilicsan inta lagu guda jiro hawshan oo dhan.
Hadda waa waqtigii lagu dubi lahaa! Isku day Walxaha Dufanka Dufanka leh ee Dufanka leh, Buskudyada Dufanka ah , Bakeeriyada Casriiga ah, ama Khudrada Casriga ah.