Maraq Wedding ee Jarmalka ayaa leh kala duwanaansho goboleed laakiin ugu caansan waa maraq cad oo leh dhar kala duwan. "Hochzeitssuppe" ama "Wedding Soup" ayaa ku raaxeysta inay sameeyaan, laakiin waqti ayey qaadataa, sidaas awgeed waxaa badanaa loo sameeyaa waqtiyo gaar ah.
Waxay u adeegtaa siddeed koorso koowaad.
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii Maraq:
- 2 - 3 lb digaag (baalasha, dhabarka, iyo qoorta)
- 1 lb. maraq (hilibka lo'da)
- 1 lafaha weyn ee lafaha
- 1 leek (nadiifin iyo jarjar afar qaybood)
- 1 yar yar oo claacsi ah (ama 4 sticks oo celery ah qaybo badan)
- 2 basasha (diirka iyo dhammaan)
- 1 dhir (ama xididta parsnip, jarjar qaybo waaweyn)
- 3 Baay oo caleemo
- 8 xabo oo dhan
- Salt iyo basbaas ay u dhadhamiyaan
- 4 quarts biyaha (qabow)
- Cagaarka:
- 3 - 4 karootada (laadhuu yar, dhaqanka)
- 8 xabbo dhar cad ah (dhaqameed, diirran, iyo jarjar qaybaha 1-inch)
- Ikhtiyaari: 1/2 leek
- Ikhtiyaari: 1/2 aan tayo lahayn
- Ikhtiyaari: 1 basal cagaaran (jarjaran)
- Ikhtiyaari: 1 c. digir cagaaran
- Dufanka:
- 4 oz. hilibka xabuubka badan (ama "
- Thüringer Mett ")
- 4 oz. hilibka lo'da
- 1 ukun (ama ukun cad)
- 2 - 3 T. kibisyada kibista
- Wixii EIerstich:
- 1 c. caanaha
- 2 ukun
- 2 jaallo ah
- 1 qanjaruufo ah (dhulka cusub)
- 1/2 tsp. cusbo
- Wixii nasashada:
- 2 c. ukunta ukunta (karsan, flat)
- Garnish: la jarjaray
- chives ama dhir
Sida loo sameeyo
Qoraalada ku Saabsan Adeegyada Wedding
Maraqyadaas oo la sameeyey maraq cad ayaa caadi ahaan lagu soo ururiyaa adigoo ku dhajinaya maaddooyinka karsan ee baaquli shakhsi ahaaneed, ka dibna ku shubaya maraq kulul sare iyo adeegga markiiba. Cuntada maadada ee ku jirta maraqku waxay noqonaysaa daruuriga iyo qaar ka mid ah maadooyinka ayaa ku dhici doona marka si taxadar leh u dhaqmo.
Isku-duwashada maraqyada ayaa sida ugu fiican loo sameeyaa iyadoo la abuurayo qayb ka mid ah isu-imaatinka jikada iyo in uu ku caawiyo adeegga Maraqa sida loo abuuray. Tani way fududahay makhaayad, laakiin cunto karis guri ayaa noqon doona mid aad u yara yaqaan habkan.
Dhinaca wanaagsan, qaabka looxa dhejinta, adeeg kasta wuxuu ka kooban yahay isla qadar kasta oo qurxin ah waana la diyaarin karaa si gaar ah.
Samaynta Dharka (Ikhtiyaari)
Bilaabi maraq maalin ka hor. Waxaad dooran kartaa inaad ka gudubto samaynta maraqa gebi ahaanba oo aad ka iibsato 2 - 3 quarts oo tayo fiican leh, maraqa la baakadeeyey.
Dhammaan waxyaalaha maaddooyinka laga reebo marka laga reebo cusbada maraq ku jirta dheri weyn oo dabool leh 4 dabool oo biyo ah qabow. Isku karkari, hoos u dhig kuleylka kuna dar milixda (ku bilaw ilaa 1 qaado oo aanad ku darin ilaa dhammaadka, sababtoo ah uumi ayaa ka dhigi karta mid aad u cusbo leh).
Isku kari ilaa kulayl yar ilaa 4 saacadood, iskuxirida xoqista sidii loo baahdo.
Ka saar hilibka iyo khudaarta. Waxaad dooran kartaa inaad cunto cunto kale ama iska tuur. Inta badan dhadhanka ayaa laga soo saarey maraq.
Isticmaal maraq iyada oo loo maro dhowr lakab oo cheesecloth ah si ay u soo saaraan qaybaha ganaaxa iyo maraq qaboojiyaha.
Maalinta cuntada gaarka ah: Ka qaad mid kasta oo dufan ah oo ka soo baxa dhinaca sare ee maraq. Si aad u sii cadeeysid maraqa waxaad isticmaali kartaa 3 ukunta ukunta. Ku dhaji maraq qabow oo walaaqaya sida maraqku u yimaado si fudud. Dhowr daqiiqo ka dib, mar walbana marinka ku maroojiya adoo cheesecloth galay digsi nadiif ah. Ukunta qoyan waxay ku dabagalaan borotiinnada kale iyo kore.
Maraq kulul mar dhow ka hor inta aanad adeegin oo aad u kulul, laakiin ma karkarin.
Samee "Eierstich" ama Royale loogu talagalay Khamriga Wedding
Isticmaal 2 ukun iyo 2 jaallo ah oo leh 1 koob oo caano ah ama kareem, diyaariso "Eierstich" sida waafaqsan tilmaamaha ku jira xaashidan .
Qabooji oo jarjar gogo 'qaniinyo yar yar ka hor inta aanad u adeegin.
Kala soocaan Khudaarta
Khudaar kasta oo aad doorato in aad maraqaaga ku haysato waa in yar la gooyaa. Lix qeyb oo injirta ama dhejisyo yaryar oo ku habboon qaadada iyo afka.
Qof kasta ayaa la dagaalami kara khudaarta ay tahay in lagu daro, laakiin xilliga guga waxaa badanaa dhererka dhirta iyo karootada (midabka).
Karkari khudaarta illaa al dente, oo ka dhigaya karootada illaa dhammaadka sidaas daraadeed ma jajabin kartid kuwa kale. Waxa kale oo aad karin kartaa hab kasta oo aad jeceshahay. Ka ilaali iyaga oo diirran.
Karsado qamadiga loogu talagalay kalluunka arooska
Keeni dheriga biyaha si aad u yar. Isku qas maaddooyinka kalluunka qashinka si fiican.
Samee shandado yar yar oo isticmaalaya 2 qaado oo hilib ah. Ku boodi biyaha oo u kari 5 - 7 daqiiqo.
Iska ilaali oo diirranow. Waa inaad haysataa ilaa 32 suxuun.
Kala cuni Noodles
Karkari ku saabsan 1 1/2 koob oo ah badeeco bacaad ah, ukun badan oo leh 2 koob oo la kariyey. Daadi.
Isku-duwo Cuntada Wedding
Samee khad koban leh walxo kasta iyo maraq kulul dhamaadka ah.
Ku rid maaddooyinka soo jiidashada ee madada maraq (eeg tusaalaha). Isticmaal 4 kubbadda hilibka iyo 4 xabbo oo royale ah per bowl, qiyaastii 2 qaado oo basbane ah iyo khudrado kale, iyo 1/4 koob oo baasto ah. Tani waa appetizer, uma baahnid inay buuxiso.
Miisaanka ku saabsan 1 koob oo maraq kulul maraqa maraq, waxaad qurxisaan dhir iyo / ama joodariyo kuna qaadaan miiska iyo meel kasta oo marti ah.
Ka dib markii qof walba leeyahay baaquli, waxay bilaabi karaan cunidda. Marka la sameeyo, waxaad dooran kartaa inaad u qaybisid marinka bidix kuwa doonaya.
Roodhiga sida caadiga ah looma adeegsado maraqkan, laakiin waxaad dooran kartaa inaad miiska saaran tahay. Roodhiga badanaa looma adeegsan karo subagga koorsooyinka koowaad.