Su'aal: Maxay yihiin waxyaabaha aan ubaahnahay si aan u karsado Cunnada Shiinaha?
Sidaa darteed, waxaad go'aansatay inaad ugu dambeyntii qaadato dharkaaga oo aad bilowdo cunto kariska Shiinaha. Si kastaba ha noqotee, fiirin degdeg ah ee buug-gacmeedka Shiinaha ayaa caddaynaya in tani ay noqon karto mid qaali ah - maaha in la xuso waqti-qaadasho-soo jeedin. Ma dhab baa lagama maarmaan in la galo raadin fara badan oo loo maro Chinatown maaddooyin qalafsan oo la mid ah sida ubaxyada lafaha, finka shaaha, iyo cawska qaboobaha, ma aha in la sheego kala-soocida qalabka wax-u-qabashada sida caleemaha qashinka iyo kareemada.
Inta badan, maya. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira dhowr waxyaabood oo aasaasi ah oo aad isticmaali doonto inta badan ama ka badan ee cunto kariska Shiinaha.
Jawaab:
- Khamriga Shiidan ee Shiineeska ah - Waxay ku daraysaa dhadhan waxayna ku fiicantahay inay ka saarto urka adag, sida kalluunka. (Haddii khamri aan khamiir lahayn, isticmaal shariil qallalan).
- Shiinaha Qalalan Qalalan Qaybaha - Kuwaas waxaa laga helaa suuqyada Asia. Noocyada qaaliga ah waxay si fiican u shaqeeyaan maraqa iyo walaaq-baradho.
- Cornstarch - Isticmaalay marinades, iyo sida dharka. Waxay bedeli kartaa cuntada cagaaran ee tufaaxa cuntada.
- Sallaan - La soco sinjibiil, waxaa badanaa loo isticmaalaa saliid karinta xilliga.
- Gingerroot - Marwalba isticmaal caanaha cusub haddii uusan dhadhan ku jirin haddii kale.
- Baastada Guga (Balka Cagaaran, Neefsashada) - Badanaa waxaa loo isticmaalaa dharka, ama lagu daraa walxaha kiciya ee woqooyiga.
- Oyster Sauce - Waxaa laga sameeyey qashinka la kariyey iyo xilligaas, suuggan taajirka ah ee loo isticmaalo hilibka iyo khudaarta cagaaran iyo waa mid ka mid ah maaddooyinka muhiimka ah ee Kansarka cuntada.
- Bariis - Cunto muddo dheer ah oo la cuno; hadhuudh yar ama "bariis ah" oo bariis ah ama macmacaan. Isku day inaad u isticmaasho bariis jasmine leh.
- Bariis Vinegar - Khamriga bariiska cad (oo sidoo kale loogu yeero qandhuuji) wuxuu leeyahay dhadhan jilicsan oo aan aad u yareynin sida caadiga ah ee khal cad.
- Saliidee Saliideedka ah - Waxaa loo isticmaalaa sidii loo kariyo rooti iyo maraqa.
- Soy Suug - labadaba iftiin iyo madow. Dhalooyinka aan mar walba si cad u calaamadin, laakiin waxaad u sheegi kartaa adigoo haya iftiinka - Maraqa soya madow waa mid ka sii daray iyo madow.
- Chili Paste - Waxay sameeyeen kalluun, cusbo, toon, ginger, iyo saliid. Qadar yar oo ka mid ah xilligan jilicsan ayaa ku daraya kuleylka walaaqka, marinades iyo suugada.
- Saliida loogu talagalay qashin-qaboojinta iyo walwashada - Daawad ahaan, Shiinaha isticmaalaan saliida lawska. Si kastaba ha ahaatee, waxaad isticmaali kartaa saliid khudradeed, sida canola. Saliidda qudaarta waa mid caafimaad badan; sidoo kale, saliida lowsku waxay aad u degtaa si dhakhso ah, taas oo noqon karta dhibaato haddii aad adigu gashan tahay shiineeyska Shiinaha oo aan marwalba cunin cunto shiineeys ah.
Marka laga reebo khamriga bariiska iyo boqoshaada madow la qalajiyey, maaddooyinkaas badanaaba waxaa laga heli karaa qowmiyadda ama qaybta caalamiga ah ee dukaamada waawayn. Dhamaantood waxay ku yaalaan suuqyada Shiinaha / Aasiya. Shirkadda qallalan waxaa laga iibsan karaa dukaanka khamriga.
Khudaar cagaaran oo cusub
Celery, zucchini, iyo sprouts mung beey yihiin dhamaan xulashooyin aad u fiican ee walaaq-baradho. Xaqiiji in aad haysatid caano bambo qasacadaysan, biyo-qabad, iyo hadhuudhka ilmaha gacanta. (Waxa kale oo aad ka heli kartaa caano biyo ah iyo caleemaha bambo ee suuqyada Shiinaha).