Dadku waxay u maleynayaan in farqiga u dhexeeya lo'da iyo chow mein ay tahay nooca baastada loo isticmaalo. Waxay macno u yeelataa - marka dhanba, cawska qashinka ah ee aan cawska ahayn waa qallafsan yihiin marka lo'duna ay jilicsan yihiin, sax? Dhab ahaantii, farqiga ugu weyn ee u dhexeeya labadan suxuun ee caan ah ayaa ku yaala sida looxa loo diyaariyey.
Mein ama mian waa ereyga Shiinaha ee loogu talagalay nuudhka. Lo Mein waxaa loola jeedaa "baasto la gooyey," halka chow mein ama mian yo macnaheedu yahay "baasto la shiilay."
Waa noocee Noodle loo isticmaalo Chow Mein iyo Lo Mein suxuunta?
Labada tiir ee labeen iyo chow mein waxaa lagu sameeyey baasto shinni ah oo shinni ah - baasto bur ah oo leh ukun lagu daray. Noodhada ukunta cusub (oo la doorbidayo qiyaasta 1/4-inch) waxay ugu fiican tahay dhirbaaxada, halka midkood cusub ama la qalajiyey loo isticmaali karo si loo sameeyo chow mee. Si kastaba ha ahaatee, baastada waxay u baahan tahay in la jilciyo biyo karkarin kahor inta aan la karin. Noodleska la qalajiyey waxaa lagu buufiyey biyo karkaraya 5 ilaa 6 daqiiqadood kahor intaan la isticmaalin, halka baasto cusub oo cusub ay u baahan yihiin in la kariyo 2 ilaa 3 daqiiqo. Xaddiga saxda ah ee wakhtiga wax lagu kariyo wuxuu ku xirnaan doonaa dhumucda buunshaha, markaa hubi inaad raacdo tilmaamaha xirmooyinka haddii la heli karo. Laakiin haddii aad la shaqeyneysid noodle cusub ama la qalajiyey, bartilmaameedku waa inuu karkariyo ilaa ay ka karsanayaan, laakiin maaha mid aad u jilicsan (waxa loo yaqaan "call dese ", ama "karsan").
Haddii baastada shinnida ah ee aan la heli karin, baastada talyaaniga sida fettucini ama linguini ayaa beddel ku beddelaya.
"Dhaqso iyo wasakh" lo'da ayaa la samayn karaa iyada oo la isticmaalayo baasto Ramen leh baakidh dhadhan.
Sidee Lo Mein iyo Chow Mein diyaar u yihiin?
Mid ka mid ah habka loo diyaariyo baasto khudradda cagaaran waa inay si gooni ah ugu karkarisaa "boodhka noodhada" ka dibna ku shub hilibka iyo khudradda la kariyey ee khudradda ka badan baastada la shiilay. Noodhada cowska ah ee caanaha ayaa sidoo kale la kariyaa hilibka / digaaga iyo khudaarta.
Marka la eego, noodleka baasto ayaa inta badan lagu daraa meel u dhow dhammaadka karinta si uu u kululeeyo iyada oo la raacayo walxaha kale iyo maraqa. Dhanka kale, noodles parboiled ayaa laga yaabaa in lagu rusheeyo suugo iyo walxaha walxaha walxaha ku shubay, sida ku jirta buuggan loogu talagalay Dragon Lady Lo Mein oo leh Shiineed Cusub ee Shiineeys ah.
Tan iyo markii xayawaanka dhabta ah ee cayayaanka lo'da ah uu yahay suugaanta, ma ahan wax la yaab leh in Lo Lo cuntooyinka badanaa ay isticmaalaan soodhiyaal ka badan kuwa cuntada laga cuno
Waa maxay Fiican - Chow Mein ama Lo Mein?
Dhammaantood waxay ku soo baxaan dhadhankaaga. Dukaanka qafiifka ah ee macmacaanka ah qoyso qoyaan badan. Dhinaca kale, waxaad ka heli kartaa noocyo kala duwan oo ka mid ah sooyaalka oo ku jira saxan khafiif ah. Tusaale ahaan, baasto adag iyo celery waxaa lagu dari karaa boqoshaada jilicsan, sprouts, iyo yaanyada casiir leh.
Ma ogeyd?
Inkastoo chow mein leh noodles khafiif ah oo khafiif ah waa dhirta makhaayado badan oo Shiine ah oo laga qaato Shiineeys ah, noocyo badan oo asal ah oo ka mid ah miyuusikada chao waxay leeyihiin noodle jilicsan. Farqiga ugu weyn ee u dhexeeya labaduba waxay u dhacaan wakhtiga shiilan: qallajiye, baasto qafiif ah, ku dar shidaal badan oo kordhiya waqtiga shiilan .
Chow Mein iyo Lo Mein
Chicken Chow Mein - saxanka qolofta ah ee Chinese
Digaag la dubay Chow Mein - lagu sameeyey baasto buni ah oo la jaray si uu u dhinto dufanka.
Tofu iyo Cashew Chow Mein - ee khudradda.
Turkiga Chow Mein - sida ugu wanaagsan ee loo isticmaalo turkey la kariyey, ama waxaad isticmaali kartaa turkey qasacadaysan .
Sool iyo Broccoli Lo Mein Iyadoo Ramen - Dufanka dhadhan ee Ramen baasto ayaa la isku daraa suugada loo yaqaan 'oyster' si ay u bixiyaan dhadhan si ay u cunaan hilibka lo'da iyo broccoli.
Shrimp Lo Mein leh Saddex Khudradood - Caleemaha bamboo, boqoshaada, iyo dhadhanka gaduudka casaanka leh ee dhadhanka soodhaha leh.