Dufanka dhogorta ah ee lo'da ayaa si tartiib ah u-dhalaalaya u-dhafan oo leh maraq iyo khudaar casaan ah. Waa hindis iyo nadiifin dheri leh oo qaas ah oo ku filan oo loogu talagalay Cuntada Axadda.
Qaybaha ugu fiican ee hilibka lo'da ah ee looxa dhejiyo waa kalluun ama xakameyn, laakiin wareega hoose, maraq hilibka lo'da ah (aan la jarin) Sababtoo ah xaddiga sarreeya ee baruurta iyo kollka, kuwan kale ee adag ee hilibka lo'du waxay noqdaan kuwo jilicsan oo suunka ah marka si tartiib ah loo kariyo dareeraha. Cuntadani waxay ku baaqeysaa jarjar la'aan, laakiin waxaa la isticmaali karaa lafta lafta. Qolfaha 7-lafaha ah waa cutub caadi ah oo loo yaqaan "braising".
Daqiiqadkan waxa ka mid ah boqoshaada, laakiin waad ka saari kartaa haddii adiga ama qof ka mid ah qoyskaaga uusan ahayn taageere. Doorashada qudaarta ayaa sidoo kale la qabsan karaa. Waxaad ku dari kartaa 1 koob oo rutabaga ah ama dabocase ama koob cayriin ah. Haddii xayawaanka Cajun ama Creole aysan ku jirin cusbo (badi), dhadhami dareeraha, isla markaana hagaaji cuntada ka hor intaanad u adeegin saxanka. Isugeynta cusbada cusbada leh ee cusbada leh ayaa laga beddeli karaa. Khamriga guduudan wuxuu ku darayaa dhadhan qani ah, laakiin haddii aad doorbideyso inaad ku karsato khamri la'aan, si fudud u beddel sharaabka shimbiraha.
Cuntadani u adeegso cunnooyinka quruxda badan ee Faransiiska ama duubka qadada .
Waxa aad u Baahantahay
- 3-4 rodol oo ah hilibka lo'da ee hilibka lo'da ah
- 2-3 qaado shaah
- Seasonal Cajun (ama Creole)
- Dash balka basbaaska madow
- 2 qaado oo saliid saytuun ah
- 2 basal dhexdhexaad ah (hal mar, jarjaran)
- 8 wiqiyood oo ah boqoshaada oo dhan (ama boqoshaada qaro la jarjaray)
- 2 basbaaska dhexda lagu duubo, la jarjarey (casaan ama isku dhaf ah casaan iyo cagaar ama midabyo kale)
- 1 koob
- khamri qallalan oo qallalan
- 1 koob oo hilib shiidan ah (ama digaag, ama soodhiyoo hooseeya ama aan lahayn)
- 2 1/2 rodol
- baradhada (casaanka , diiray, lowska ama quartered)
- Ikhtiyaari: 2 koob oo karootada ilmaha ah
Sida loo sameeyo
- Iska daadi dabka iyo ka saar dufanka xad-dhaafka leh. Geedka ku qallaji tuwaal waraaq ah.
- Isku dhaji dheriga kulaylka Cajun iyo ka dibna ku rusheey miisaanka basbaaska.
- Ku dhaji dheriga ku jira boorsada cuntada lagu kaydiyo ama baaquli. Bac diyaarso ama ku dabool baaquli iyo qaboojiyaha dabka qaboojiyaha ugu yaraan 1 saac.
- Iska ilaali saliida sayniska ee dheriga weyn ama foornada Nederlandka ah kuleyl dhexdhexaad ah; ku dar basasha isla markaana ku kari ilaa 15 illaa 20 daqiiqo, ama ilaa ay yihiin jilicsan iyo bunni dahab ah. Iska ilaali basasha si joogta ah si aad uga ilaaliso cayayaanka.
- Ku dar boqoshaada oo dhan ama la jarjarey oo jarjar gawaarida jarjar oo jarjar oo ku kari ilaa 3 daqiiqo ka dheer.
- Khudaarta u sii jar saxan iyo kuleylka ilaa heer dhexdhexaad ah.
- Ku dar kariimka dhoobada ee dhoobada ah oo ku dheggan dhinacyada oo dhan. Ku dar khudradda la kariyay ee dib loogu celiyo weelka iyo khamriga iyo maraq; u qaado karkar. Iska yaree kuleyka ilaa dhexdhexaad iyo karis, qaawan, 10 illaa 15 daqiiqo, ama ilaa dareeraha ay hoos u dhaceen qiyaastii hal rubuc saddex meelood meel.
- Dabool digsiga oo yaree kuleylka. Isku daa qiyaastii 2 1/2 ilaa 3 1/2 saacadood, ama ilaa qiiqa dhaadheer uu yahay mid aad u jilicsan.
- Ku dar barandhada iyo karootada, haddii aad isticmaashid, sii wad raashinka ilaa 30 ilaa 45 daqiiqadood oo dheeraad ah, ama ilaa khudaarta ay yihiin kuwo jilicsan.
- Ku darso kareemka dhogorta la jarjaray ama la googooyey.
Talooyin
Si aad u miirto casiirka qashin, ka saar hilibka iyo khudradda xeedho oo aad diirran tahay . In baaquli yar yar, isku dar 1 qaado oo bur ah oo leh 2 qaado oo biyo qabow. Walaaq ilaa inta isku dar ah ay si fiican u siman yihiin. Ku dar burka iyo walxaha biyaha si cabitaanada siman iyo u kariyo ilaa inta ay adag yihiin, kareyso si joogto ah. U diyaari suugada lo'da leh hilibka iyo khudaarta.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 908 |
| Total Fat | 37 g |
| Fatuurad la ruxay | 13 g |
| Fat | 18 g |
| Kolestarool | 271 mg |
| Sodium | 384 mg |
| Carbohydrateska | 41 g |
| Fiber diirran | 6 g |
| Protein | 94 g |