Miyuu ammaan u yahay in uu cuno hilibka doofaarka ee dalka Maraykanka?
Mett waa cuntad Jarmal ah oo hilibka doofaarka lo'da, taas oo badanaa laga soo iibsado mishiinka ama tuubada horeyba loo iibsaday milix iyo basbaas, mararka qaarkood toonta iyo caraway dhulka. Waqooyiga Jarmalka, waxaa loo yaqaanaa ' Hackpeter'.
Haddii baska la darey, waxaa la yiraahdaa zwiebelmett . Haddii basasha iyo marjoram lagu xardho lagu daro, waxaa loo yaqaan ' thüringer mett' .
Mett Waa Delicacy with Tilmaamo Xoogan
Mett waa saxan hilibka doofaarka ee lo'da ee la cuno cusub iyo ceeriin.
Jarmalku way ka roon yahiin cunista hilibka doofaarka ka badan Maraykanka.
Qalabka Jarmalka ayaa leh tilmaamo adag oo la raaco marka la diyaarinayo badeecadan, sida ilaalinta heerkulka hilibka doofaarka joogtada ah ee 35 F (ama 2 C) mar walba. Kaluunku wuxuu ku shubaa hilibka la barafeeyey oo leh liibaan aan qalafsaneyn si uu u ilaaliyo hilibka waaweyn ee la arki karo oo u iibiya hilibka doofaarka maalinta la sameeyo.
Hilibka dhulka waxaa laga sameeyaa murqo aan lahayn jilicsanaan. Macmacaanka dufanka badanaa maaha wax ka badan 35%, si kastaba ha ahaatee, weli waa schmierig, taas oo ah Jarmal ah "dufan".
Sidee loo cunaa Mett
Habka ugu caansan ee loo cuno mett wuxuu ku yaallaa brötchen (duubo rooti ama xaleef rooti) oo leh qajiyaal basal ah oo sarre ah iyo rusheyn dheeraad ah oo basbaas ah.
Jarmalka sidoo kale waxay sameeyaan mettigel (bandhig dalool ah) oo ka mid ah mett-yada loogu talagalay xaflad xafladeed oo qarniyay 1970-yadii waxaana weli ku hareeraysan maanta. Doofaarku wuxuu ku faafaa rootiga ama duubka, sida liverwurst, ka dibna la cuno oo la cuno cusub.
Mett waa la kariyaa
Cunto hilibka doofaarka ceyriinka ah iyo hilibka lo'da ayaa caan ku ah Jarmalka, laakiin mett ayaa sidoo kale la karin karaa. Waa in loola dhaqmaa sida wax kasta oo la soo saaro, hilibka xabo badan lagu iibsado dukaanka. Waxaa lagu qasi karaa hilibka kale oo lagu dubi karo hilibka kalluunka, hilibka hilibka, ama khudrada.
Sameynta Mett ee Maraykanka
Dadka Maraykanka ah ee isku dayey in ay cunteeyaan doofaarka doofaarka ee guriga, ogow in Xarumaha Xakamaynta iyo Ka Hortagga Cudurrada ay kugula talinayaan isticmaalka hilibka Doofaarka Khatarta ah.
Walaaca ugu weyni waa trichinosis, taas oo ah aaladda oo laga helo hilibka doofaarka, hilibka doofaarka ama hilibka.
Cunto Hilibka Hilibka ah waa caadi
Cunista hilibka cayriin maaha mid la yaab leh maxaa yeelay waxay noqon kartaa mid dhawaaqa. Steak tartare , carpaccio hilibka lo'da, iyo sushi waa cuntooyinka caamka ah ee la cuno oo dhan adduunka. Mid kasta oo ka mid ah hilibka cuntadani waa la wada baabbi'iyey.
Doofaarka doofaarka iyo ciyaarta duurjoogta ah ayaa sida caadiga ah loo tixgeliyaa amaan darro sababaha ugu weyn ee ay ahaayeen kuwo sidayaal ah oo ka mid ah bukaanka trichinella. Si kastaba ha ahaatee, infekshanka hadda waa mid aad u yar. Tusaale ahaan, laga soo bilaabo 2008 ilaa 2012, waxaa jiray ilaa 15 xaaladood oo infekshin trichinosis ah ee Maraykanka ah Tirada kiisaska ayaa hoos u dhacay bilowgii qarnigii 20-aad sababtoo ah sharciyada mamnuucaya quudinta qashinka qashinka qashinka, hilibka doofaarka, iyo wacyigelinta dadweynaha ee khatarta ah in la cuno cuntooyinka khatarta ah ee aan la karin ama aan la karin. Kiisaska ayaa si aan caadi aheyn ula xirriirshay badeecooyinka doofaarka iyo marar badan oo la xidhiidha cunista hilibka cayayaanka ah ee cayriin ama aan la karin.
Haddii aad isku daydo inaad tijaabiso saxaraha hilibka cayriin, waa inaad hubisaa in hilibka su'aasha laga helo beeralayda Mareykanka ee soo marey barnaamijka shahaadaynta ee caddaynaya in lo'dooda iyo alaabtooda ay ka madax bannaan yihiin trichinella ama cuduro kale.
Thüringer Mett Recipe
Cuntada soo socota ee mettings oo soo socda waxay ka timaadaa buug-yaqaanka buug-yare ee buug-yari German ah.
- 2.2 rodol (1 kiilo) hilibka doofaarka dhulka
- 1 1/2 qaado shaah (12 garaam) cusbo
- 1/4 qaado shaah (2 garaam) dhulka basbaaska cad
- Xargo (1/2 garaam)
- 1/4 qaado shaah (2 garaam) caraway la jajabiyey ama 1/8 qaado shaah (1 garaam) marjoram