Qodobkan waxaa loogu talagalay caleemaha fareebka caleenta caleenta ama tafaariiqda tafsztyk waxaa ka soo jeeda mareer Marek (Mark) Widomski, aasaasaha iyo agaasimaha Machadka Culinary ee Cracow, Poland.
Tan iyo hilibka iyo ukunta ee saxan tani waa la cunay ceeriin, waxaad isticmaashaa hilibka lo'da ugu badan ee hilibka lo'da ee aad ka heli kartid tuubo aad ku kalsoon tahay, iyo ukun la soo dhaafay.
Barafinta ukunta bidixda ah ee qoyaanka ka dibna u adeegso cuntooyinka caaga ah ee bilaa ukunta ah .
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii Streak Tartare:
- 1 rodol oo hilib hilib hilib hilib leh (waa la rusheeyey, jinka laga saaraa oo dhulka la siman ama la jarjarey)
- 1 qaado oo lakab doofaar ah leh (ama shaar kale oo basbaas oo basbaas leh)
- 1 qaado saliid saytuun ah
- 1 baalal badan oo la kariyey
- 1 qaado oo dhir ah (jar jartey)
- Salt iyo basbaas ay u dhadhamiyaan
- Garnish:
- 1 baalal badan oo la kariyey
- 1 basal dhexdhexaad ah (jar jartey)
- 2 qajaar laatiin yar yar (jar jartey)
- 3 qaado miisaan
- 6 xaleef rooti ah
- toastada
Sida loo sameeyo
- Warqad dhexdhexaad ah, isku darka 1 rodol ama hilib lo'aad oo la jarjaray, 1 qaado oo soodhawaji ah oo khudradda madow ah, 1 qaado oo saliid saytuun ah, 1 xabbo ukun ah oo la kariyey, 1 qaado oo la jarjarey, iyo milix iyo basbaas dhadhan. U diyaari tuulad iyo meel saxan.
- Samee meel gaaban oo ku taal bartamaha tartiib tartiib ah oo ku dhaji karootiga ukunta ee la soo dhaafay. Ku dabaji qudaarta leh 1 basal oo la jarjarey oo la jarjarey, 2 qajaar la jarjarey oo la jarjaray iyo 3 qaado qaado. Isla markiiba u adeeg. Waa caado ah in la isku daro dhammaan walxaha miiska miiska waxayna u adeegaan meelaha lagu tolayo.
Fiiro gaar ah: Isbeddelada waxaa ka mid ah in lagu daro anchovies iyo bedelida basasha casaan ee basasha jaalle ah.
Asalka asalka Tartare
Xeerbeegta ayaa wali ku jirta maqaalkan, laakiin waxaa la rumaysan yahay in hilibka lo'da (sidoo kale loo yaqaan 'beef tartare') laga soo bilaabo gobollada Baltiga ee Ruushka, xilliyadii dhexe, iska ilaali inaad cunto karisid.
Qaar kalena waxay aaminsan yihiin in suufka asal ahaan loo diyaariyay makhaayado Faransiis ah bilawgii qarnigii 20aad waxaana loo yaqaan 'steak à l' Americaine, taas oo u tarjumaysa sida hilibka American.
Waa maxay xaqiiqda ayaa ah in saxanka uu caan ku yahay guud ahaan Galbeedka, Bartamaha iyo Bariga Yurub, haddii uusan dunida oo dhan ku jirin hal qaybi ama mid kale. Beljamka, waxaa la siiyaa fries iyo, Danmark iyo Jarmalka, waxaa badanaa loo adeegaa rootiga. Talyaaniga ayaa ugu yeeraya qaabka ay u shaqeynayaan . Marka cirbadaha la jarjaray oo aan dhulka la dhigin, waxaa loo yaqaan ' carpaccio talyaani'.
In badan oo ku saabsan Machadka Culinary ee Cracow
Dhakhtar Mark iyo shaqaalihiisa Machadka Culinary ee Cracow waxay bixiyaan casharrooyin wax kasta oo ka yimaada cunto farmaajo ah oo la cuno hilibka quraacda, iyaga oo ku habboon baahida qofka, Polish, Ingiriis, iyo luqado kale.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 346 |
| Total Fat | 18 g |
| Fatuurad la ruxay | 6 g |
| Fat | 8 g |
| Kolestarool | 369 mg |
| Sodium | 605 mg |
| Carbohydrateska | 10 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 34 g |