Cabbiraadda qeexidda waxaa loola jeedaa dhar yaryar oo yaryar oo la isku qurxiyo
Shuruudaha culus, dhibcaha macnaheedu waa in la jarjariyo dusha sare ee cuntada. Isticmaalka ugu badan ee dhibcaha waxaa ka mid ah dharka yaryar ee yar yar ee hilibka cayriinka ah iyo hooseeyaha qoto dheer ee qurxinta dusha sare ee cuntadu jecel yihiin marka la sii daayo kaamajka.
Wixii hilib ah, mindida mindhicirku waa ineey gashaa qiyaastii 1/8 ilaa 1/4 inch oo qoto dheer. Guud ahaan, calaamadaha dhibcaha waa in lagu kala saaraa qiyaastii 1 inji. Laga soo bilaabo halkaas, waxaad ku dari kartaa naqshad jilicsan, geli arifiska jarjartey sida toonta ama tolinta, ama waxaad ku riixdaa xawaash qallalan oo jilicsan.
Calaamadinta hilibka ka hor intaadan cunin waxay natiijada ka dhalanaysaa meel sare oo udhaxeysa kulaylka, taasoo keenta in xitaa wax lagu karsado oo lagu dhiirigeliyo jawaab celinta Maillard taas oo keenta qolof roodhida leh. Iyada oo ay adag tahay in la gooyo buste ah sida garbaha, boodhka hilibka ayaa u jajabiya fiilooyinka dhaadheer ee ku adkeynaya inay calaliso.
Fattier waxay ka goosaneysaa hilibka sida macaashka duckka laga keeno buundo, taas oo u ogolaanaysa dufanka xad dhaafka ah in la daadiyo. Dhibcaha ayaa sidoo kale u sahlaya hilibka si ay u nuugaan marinades. Kalluunka oo dhan, dhibcaha qoto dheer ee lafta ayaa u oggolaanaya kuleylka si dhakhso ah u gaarsiiyo jidhka dhexe, hoos u dhigida suurtagalnimada in dibadda laga sameeyo gudaha iyo maqaarka gudaha ah. Calaamadeynta maqaarka kalluunka ee maqaarka ku jira ayaa ka ilaaliya inay xoqdo; daqiiqado yar oo barafeeyaha ayaa u sahlaya in la xakameeyo qoto dheer ee aad jarjartid si aad u kalluumeysid sida keli ah. Cunto gaduud ah, mararka qaar waa la iibiyaa sida hamiga dalxiiska ama magaalooyinka ku xeeran, waxay muujiyaan tusaale aad u daran oo dhibco ah, taas oo hilibka u jaraysa lafta si loogu adeego fudud.
Isticmaal mindi fiiqan markaad hilibka hilib gasho si aad u nadiifiso; mindhicirka, oo marka laga reebo khatar, ka baxo geesaha cirifka. Ka bilaw qaabka jaranjarada diidmeed, ka dibna hilibka 90 geesoodka ah ku shub si aad u darsato xargaha.