Wax ka Baro Qodobadan Caanaha ah
Mawduucani waxa uu si cad u qaatay magaciisa oo ka yimid maamulka xayeysiinta ah maxaa yeelay maaha wax dhab ah. Waa mid aad u jilicsan, sida ka sameysan unugyo isku xiran iyo murqo xardhan. Waa maxay rafcaanka, waxaad la yaaban tahay? Qiimaha jilicsan ee qiimaha jilicsan waa mid dhaqaale badan, haddii aad barato sida loo kariyo si habboon, waxay noqon kartaa saxar dhadhan fiican leh dinnertime.
Qandaraaska jilitaanka waxaa sidoo kale ku jira magacyo kale oo ay ka mid yihiin hilibka fareemka ah ee chuck, hindisada xayawaanka, xayirnka garabka, fangaska xayawaanka, hilibka kalluunka, hilibka feeraha, feerka jilicsan, iyo garabka casriga.
Xubin ka tirsan qoyska Chuck
Cuntada hilibka lo'da ee adag ayaa ka soo gadaal ah lo'da, qayb ka mid ah qaybta chuck, gaar ahaan dhibicda ugu horreysa ee ku xigta laabta sare . Chuck waxeey soo saartaa in ka badan lix jeex oo kala duwan, mid kasta oo lafaha iyo murqaha ugu dhibta badan marka la barbar dhigo hilibka xayawaanka kale. Waxaan si fiican u yaqaannaa chuck hamburgers for hamburgers, laakiin cut this yar oo la yaqaan waa la kariyey sida buste ah oo si fiican u adeegay si khafiif ah loo jarjaray.
Habka Cuntada ugu Fiican
Sababtoo ah hilibka jilicsan ee jilicsan waa kulayl aad u sarreeya, kuleyl sarreeya (sida qashin ama broiling) oo keliya ayaa ka dhigaya hilibka hilibka iyo adag. Habka ugu wanaagsan ee wax lagu kariyo ee loogu talagalay dhadhanka-iyo badi jeexjeexyada, arrinkaas oo kale -waxayna udubdhexaadinayaan. Braising wuxuu leeyahay seddex talaabo: Marka hore, barafka hilibka adigoo ku duugaya digsi kulul; xigta qadar yar oo dareere ah ku dar digsiga oo isku karsaaraya; iyo ugu dambeyntii hoos u dhig kuleylka, dabool daboolka, iyo kariimka-tani waxay noqonaysaa mid uumi ah iyo ugaarsad hilibka, ku darista qoyaanka iyo abuurista dareenka.
Talooyin loogu talagalay
Haddii aad doorbideyso inaad digaaga ku darsato, waxaad u baahan doontaa inaad raacdo dhowr tallaabo ka hor intaadan ku ridin barbecue si aad uhesho hindiso iyo hilib dhadhan fiican leh. Inkastoo guud ahaan dhadhanka , qandaraaska jilitaanka dhabta ahi wuxuu u baahan yahay marinade wanaagsan haddii la doonayo in la shiilo. Laakiin ka hor inta aadan ku ridin walxaha dareeraha ah, waxaa kale oo fikrad fiican ah in la isticmaalo hindise-bixiyaha mallet-ka si uu u jaro fiilooyinka adag.
Kaliya hubso inaad abuurto xitaa dhumucdiisana maaha in aad dhuuban tahay.
Marinadeedka loo isticmaalo waa in uu leeyahay qayb ka mid ah aalado adag (taas oo jabisa qasaca adag), oo lagu dheellitirayo saliid ama dufan si loo ilaaliyo dusha sare ee hilibka oo ku hay qoyaanka. Geli jilitaanka jilitaanka marinada habeenkii ka hor iyo ka daba-dhaaf mar ama laba jeer si aad u hubiso in marinade ay si siman u nuugaan. Wixii busto dhexdhexaad ah, u diyaari hilibka afar ilaa shan daqiiqo dhinac kasta (qiyaasta 3/4-inch). Sii naso ka dibna xoq adag ka hor intaadan u adeegin.
U Fududee Cunto-karinta
Sida jeexjeexyada kale, xayiraadda jilitaanka waxaa loo isticmaali karaa hilib dufan. Iska yaree oo ku rid mashiinka yar-yar-yar iyo waliba dareere badan, hilibku wuxuu ka tagayaa hindisaha 'jilidda' ilaa "dhab ah" hindisooyin dhowr saacadood ah. Kaliya hubso in dareeraha wax lagu karsado ay ku jiraan aashitada sida yaanyada ama biirka si ay u caawiyaan jilicsanaanta hilibka hilibka.