Kamaboko waa keegga Japan ee kalluunka, taas oo ah qayb muhiim ah iyo cuntooyinka cunnada Japan. Waxaa laga yaabaa in lagu raaxeysto lakabkiisa, ama waxaa lagu daraa cuntooyinka kala duwan sida maaddada ama dusha sare ee maraq, ramen , ama soodhaha iyo soodhaha.
Waa maxay Kamaboko?
Kamaboko waa moofo cufan oo kalluun la kariyey. Waxaa caadi ahaan la sameeyaa kalluunka cad, ama kalluun kale, lafaha iyo maqaarka, laga saaray. Kalluunka waxaa la jajabiyey oo loo sameeyay mashiinka loo yaqaan 'surimi' oo ku qoran Japanese.
Dhuxuladan waxaa lagu qasan yahay xilliyo sida milix iyo sonkor. Caanaha qoyan waxaa laga yaabaa in lagu daro qashinka iyo maadada. Iyada oo ku xiran soo saaraha soo saaraha, dhadhanka kale ee dhadhanka ayaa lagu dari karaa, oo ay ku jiraan monosodium glutamate (MSG) iyo midabka cuntada. Dhuxusha ayaa markaa la gashadaa qaab-dabiici ah oo dhexdhexaad ah oo lagu dhajiyo boorso yar oo qoryo yaryar oo caadka. Siyaabo kale oo loo kariyo dhoobada ayaa ah qashin, ugaadhsi, ama shiil. Qaab kasta oo wax lagu kariyo wax-soo-saarku wuxuu keenaa nooca waxoogaa ka duwan ee kamaboko.
Xaggee ayuu Kamaboko asal ahaan ka soo jeedaa?
Kamaboko waxaa la aaminsan yahay in uu ka soo jeedo Japan oo ku soo laabtay qarnigii 8aad ee xilligii Heian. Sida jasiirad jarmal ah, Japan waxaa hareeraha badda agtiisa ah, bakhaaraduna waxay marwalba noqotey mid adag oo ah juus ah Japanese. Kadibna, kamaboko waxaa loo diyaariyay isticmaalka qashinka lagu riixo oo lagu dhajiyo ulaha bamboo qaro weyn ka dibna lagu gubay dabayl furan. Maanta, kamaboko waa la jebiyey miisaaniyad qaran waxana lagu dabaaldegaa November 15-keeda kaas oo loo arko maalinta qaranka ee Kamaboko.
Maxay tahay sababta Kamaboko wax ugu qabatay guriga badanaa?
Suuqa loogu talagalay kamaboko diyaar u ah waa mid ballaaran oo ballaaran, gaar ahaan Japan. Dukaamada Japan ee ku yaala waqooyiga Ameerika, Aasiya iyo xitaa Yurub, kamaboko waxaa sidoo kale laga helaa qaybta qaboojiyaha ama la qaboojiyey oo si fudud loogu heli karo isticmaalka. Sababtoo ah kamaboko waa sida diyaar u ah sida quraacda quraacda u tahay Maraykanka, badiyaa jeega guryaha ee Japan badanaa uma maleynayo inay samaysanayaan camaboko guri, sida Maraykanku badanaa uma maleynayo inay samaysanayaan firileyda guriga.
Noocyada cusub iyo dhadhanka leh ee camaboko noocyo badan ayaa inta badan laga helaa faraheena. Iyadoo maskaxda lagu hayo, safar degdeg ah dukaanka raashinka wuxuu kaydiyaa wakhti isla markaana keenaa natiijooyin macquul ah.
Sidee ayay Kamaboko Eaten u tahay?
Inta badan caan waa camaboko gaduudan (oo casaan ah oo casaan ah) waxaana badanaa la jarjaraa oo u adeega sidii kor loogu qaadi lahaa cuntooyinka ugu caansan ee Japan sida ramen, ama boodhadhka soodhaha.
Siyaabo kale oo kamuujin karo kamaboko waa la jarjaray oo la cunay dhinaca dhinaca isbarbardhiga (malayga basbaaska leh) oo lagu darey suugo soy ah . Kamaboko ayaa sidoo kale lagu ridi karaa suugo kale.
Meelaha Kamaboko ayaa sidoo kale ku raaxeeysan sida waa, suuqyada dhaqameed ee sannadka cusub sida osechi ryori.
Ugu dambeynti, kamaboko waxaa sidoo kale loo isticmaalaa sida qayb ka mid ah suxuunta Japanese badan:
- Chikuwa Tempura (Hilibka kalluunka laga sameeyo Hilibka Tempura)
- Kamaboko oo la iibsaday Karashi Mentaiko (Spicy Caviar)
- Oden
- Somen Salad
- Vegan Ozoni (Mucjisada Sanadka Cusub iyo Mochi Rice Cake)
- White Saikyo Miso Ozoni (Mucjisada Sanadka Cusub)