Waxyaabaha ay ka kooban tahay, sida loo sameeyo, noocyo, iyo sida loo kaydiyo suugo soy ah.
Suugo Soy waa brown, cusbada, dareeraha loo isticmaalo badeeco ama dhadhan badan oo ah Cuisines oo badan. Suugo soya waxaa laga sameeyey soodhanno qallalan , milix, biyo iyo mararka qaarkood dubay hilib. Suugo Soy wuxuu leeyahay qurux badan, umami , taas oo ka dhigaysa mid si fiican ujeedo leh.
Sidee Soy Suugaan Made?
Qaabka habka caadiga ah ee digaagidda sunta ayaa waxay u baahan tahay tallaabooyin badan waxayna qaadan kartaa maalmo bilo si ay u dhammaystirto, iyada oo kuxirsan cunto-kariska.
Si aad u samayso suugo soy ah, soodhaha ayaa marka hore la kariyey si ay u jilciso beerka. Marka xigta, dhaqannada bakteeriyada iyo fungal ayaa lagu daraa si loo bilaabo hannaanka hargabka. Hilib sarreen ah ama midho kale ayaa laga yaabaa in lagu daro isku dhafkan si loo helo dhadhan gaar ah.
Isku daridda dhaqanka daanjiga waxaa lagu daraa brine cusbo waxaana loo oggol yahay inay "dharbaaxo" wakhti cayiman. Inta lagu gudajiro geedi-socodkan, jeermiska ayaa burburiya borotiinka iyo sokorada dabiiciga ah ee laga helo suuqyadda xayawaan badan oo abuuraya dhadhan adag iyo midabka soyiga.
Ka dib markii habka halsano, isku dar ah waxaa la cadaadiyaa si ay u soo saaraan dareeraha madow, flavorful flavorful. Xaddiga soo-baxa waxaa badanaa loo isticmaalaa sida xayawaanka. Ka hor intaan la soo saarin dareeraha oo la iibiyo sidii suugo soy ah, waxaa la goostay in la baabi'iyo waxyaallaha waxyeellada leh loona sifeeyo si loo yareeyo qaybaha iyo qashinka kale.
Horumarinta waxsoosaarka cuntada ayaa keentay hab sicir ah oo qaali ah oo soo saara suugaanta soya, kaas oo isticmaala borotiinka khudradda-qudaarta.
Habkani wuxuu u baahan yahay dhowr maalmood oo soo saaraya badeecad tayo badan oo leh nolol shelf. Dadka soo horjeeda ayaa diidaya habkan, maadaama aysan abuurin qoto dheer oo dhadhan leh oo laga helo habka soo kabashada.
Soy Suugo kala duwan
Waxaa jira macno ahaan boqolaal noocyo suugo soy ah. Noocyada waxay ku xiran yihiin waxyaabaha loo isticmaalo, qaabka loo isticmaalo abuuridda suugada, iyo gobolka taas oo la sameeyey.
Waddanka Maraykanka, waxaa jira dhowr nooc oo waaweyn oo laga yaabo in lagu arko dukaamada raashinka ama cuntada sida: iftiinka, madow, soodhiyamka hooseeya, iyo tamari.
Light Soy Suugo - Dareemkan khafiifka ah, dareeraha madow waa waxa ugu badan ee Maraykanku u tixraaco sida suugo soya ah. Waa xayawaan wanaagsan oo dhan iyo xawaashka.
Suugo Soyan - Maadada noocan ah ee suugada soya waxaa laga helay boodh ama caramel ka dib geedi socodka dhirta, taas oo adkeynaysa suugada wax yar ka dibna soo saartaa dhadhan, dhadhan badan oo adag.
Soodhaha Sodium Soy Suugo - Saliidku waa qayb muhiim ah ee soo saarista digirta soy-macaan sababta oo ah wuxuu u shaqeeyaa sida wakiilka antimicrobial. Inta badan soodhaha soodhaha soodhaha hooseeya waxaa lagu sameeyaa habka borotiinka loo yaqaan "acid-hydrolyzed vegetable vegetable vegetables", kaas oo aan isticmaalin dhaqamada bakteeriyada iyo fungal sidaa darteedna u baahan yahay cusbo yar.
Tamar - Suugaan soya jasiiradda ah waxaa laga sameeyey soybean oo keliya oo aan lahayn sarreen ama midho kale. Tamari waxay leedahay dhadhan aad u nadiif ah waxayna u heellan yihiin kuwa u baahan sarreen ama cuntooyin bilaash ah.
Soy Suugaanta Nafaqada
Suugo soya ah ayaa caan ku ah in lagu daro soodhiyo badan, laakiin sidoo kale waa hodan ku ah antioxidants, isoflavones, protein, iyo xitaa qadar yar oo fiber ah. Hal qaado oo ah suugo soy ah waxaa ku jira qiyaasta 11 calories, 2 garaam oo borotiin ah, 1 garaam oo karbohidraat, iyo 1006 mg oo sodium ah.
Waxyaabaha nafaqada way kala duwanaaneysaa iyadoo ku xiran noocyada kala duwan ee suugada soyka iyo waxyaalaha loo isticmaalo si loo sameeyo.
Sida loo kaydiyo Suugaanta Soy
Suugo soodhaha ah oo aan la furin waa mid deggan oo meel lagu hayn karo meel qabow ah. Marka la furo, maraqa soyka waa in lagu hayaa qaboojiyaha si dhadhan fiican. Nooca cusbada badan ee suugada soya badani waxay ka hortagi doontaa jeermisyada khatarta ah ee ka imanaya heerkulka qolka, laakiin xeryahooda dhadhanka jilicsan ee la soo saaro inta lagu jiro hannaanka halsano ayaa si fiican loogu ilaaliyaa xaaladaha qaboojiyaha. Suugo soy ah oo tayadoodu hooseeyso waxay u badantahay in ay yeeshaan jajab la dareemo oo dhadhan leh haddii lagu kaydiyo heerkulka qolka.