Kroeung waa ereyga guud ee loogu talagalay qoob-ka-soo-saarka dhirta Cambodia. Cuntada badan ee Cambodian waxaa lagu kariyaa kroeung sida saldhigga.
Waxaa jira laba qaybood oo kala ah Kroeung: "Royal Kroeung" iyo "Kroeung". Shuruudaha waxba kuma laha fasalka bulshada ama dhaqaalaha. Halkii, waxay qeexayaan sida loo isticmaalo dhirta.
"Royal Kroeung" waa macmacaan rasaas ah oo loo isticmaali karo tiro saxan. "Shakhsi Kroeung" ayaa leh wax yar ama ka badan maaddooyinka lagu daray mashiinka si ay ugu habboonaato saxan gaar ah oo loo isticmaali doono.
Kroeung waxaa kale oo lagu magacaabaa midab. Red Kroeung wuxuu soo saaraa midabkiisa kilyoobyada cas ama fuuqbaxooda. Green Kroeung waxay leedahay lemongrass sida qaybta ugu weyn. Yellow Kroeung wuxuu midabkiisa ka helaa xaddiga dhoobada.
Tani waa soo koobid loogu talagalay Yellow Royal Kroeung habka ugu dhaqsaha badan ugudbiska iyo mulkiilaha si ay u soo saaraan saliidaha dabiiciga ah iyo dhadhanka walxahaas. Haddii aad u roonaato, waxaad doorbideysaa isticmaalka blender ama processor processor, waxaad u baahan kartaa inaad ku darto dhowr shaash oo biyo ah si ay u caawiso xagga wadajirka.
Waxa aad u Baahantahay
- 3 caws
- lemongrass (dhuuban jarjaran, isticmaal keliya oo kaliya 3 inji ee jirida)
- 8 xabo oo toon ah (jar jartey)
- 2 dabacase (jar jartey ama 1 yar yar oo la jarjaray)
- 1 oz
- galangal (diiray oo la jarjaray)
- 1 sharoobo oo la kariyo (diiray oo la jarjaray)
- 4 caleemaha kafeega (caleenta la jarjaray oo la jarjaray xarigga adag ee adag)
- 1/2 qaado shaaha
Sida loo sameeyo
- Marka la diyaarinayo geedo, hubi in ay jaraan qaybo aad u yar ama xaleef khafiif ah. Tani waxay u suurtagelinaysaa inay si deg deg ah u noqdaan kuwo miisaan leh.
- Tilmaamaha aad raadineyso waa mashiinka. Sidaa daraadeed, ku dar qaderka saxarada si saxar ah ilaa inta isku dar ah ay sameeyaan dhoobo qaro weyn.
- Haddii aad isticmaaleysid weelka iyo mulkiilaha, ku billow maaddooyinka ugu muhiimsan (kuwa ugu xajmi badan) sida lemongrass, caleemaha kaffir, iyo galangal. Ku darso dhaqdhaqaaq wareeg ah si ay u sii daayaan casiir iyo saliid.
- Marka seddexda maaddadood ee ugu horreysa lagu siibay, waa in la bilaabo inta kale ee la isku daro, midba kan kale ka dib, iyo si fiican u xoqid kadib marka lagu daro.
- Raac amar isku mid ah haddii aad isticmaasho blender ama processor processor. Haddii mootadu ay ku adagtahay, ku dar shaaha ama laba biyo ah si aad u hesho. Ka dib markii maaddooyinka ugu culus la jajabiyey, biyaha la socda geedaha 'casiir dabiiciga ah iyo saliidaha waa in ay ku filan tahay in lagu qasi karo inta kale ee maaddooyinka.
- Ku wareeji weel kusaabsan dukaanka nooc ah. Si looga hortago dhadhanka qallajinta, ku shub qaado miisaan saliid ah. Kroeung wuxuu si fiican u ilaalin doonaa qaboojiyaha muddo shan maalmood ah.