Soybiyadu waa noocyo kala duwan oo la duban karo oo loo yaqaanno digirta soya ama Glycine max . Soyada waxaa mararka qaar loo yaqaannaa edamame, inkasta oo ereygani inta badan loo dhigo soodhada aan qaan-gaarin ama saxanka ka samaysan soya barbardhigga aan fiicnayn. Tani waxay ku dhalataa Bariga Aasiya, laakiin hadda waa mid si weyn loo beeray oo loo wada baabbi'iyey adduunka. Waxsoosaarka soodiiga waxaa loo isticmaalaa isticmaalka bani'aadamka, xayawaanka xoolaha, iyo noocyo kala duwan oo aan cunto ahayn iyo alaabooyin warshadeed.
Nafaqada Suuqyada
Soodariga caanaha ah waa sun ku ah bini-aadanka sababtoo ah xayawaanka dabiiciga ah ee dabiiciga ah. Kiimikooyinkaas waxaa lagu burburiyaa kulaylka, sidaa daraadeed soyaanku waa in lagu kariyaa kuleylka qoyaanka (fooxa, karkarinta, ugaadhsiga, iwm.) Ka hor isticmaalka.
Mid ka mid ah koobabka soodhaha leh ee la kariyey waxaa ku jira qiyaastii 298 calories, 15 garaam oo baruur, 17 garaam oo karbohidraat, 10 garaam oo ah fiber, iyo 29 grams oo borotiinka ah. Soybeyaashu waxay bixiyaan sagaal sagaal asaas ah oo asaas ah, sidaas darteed waxaa loo tixgeliyaa in ay tahay borotiinka dhammeystiran. Soybiyadu waa mid ka mid ah ilaha dhirta ku salaysan ee protein-ka oo aad u hooseeya oo dufan badan iyo kaloorole, oo ka dhigaya beddel wanaagsan oo loogu talagalay ilaha protein-ku salaysan.
Soybiyadu sidoo kale waa il heer sare ah oo bir ah, oo leh hal koob oo ah digirta sigaarka ah ee karsan oo bixiya 49% qiimaha maalinlaha lagu taliyey. Soybiyadu sidoo kale waa il heer sare ah ee nafaqooyinka kale, sida potassium, manganese, fosfooraska, iyo selenium.
Sumbean Products
Soyaalku waxay ku jireen cuntooyin nadiif ah meelo badan oo adduunka ah kumanaan sanadood. Waqtigaas, dhowr badeecado kala duwan ayaa la sameeyey iyadoo la adeegsanayo burcad-badeedka, taas oo u oggolaanaysa in aadanuhu ku raaxeystaan suxuuno kala duwan. Hoos waxaa ku yaal qaar ka mid ah waxyaabaha ugu caamsan ee la soo saaro dabeysha.
Maraqa soy
Soy Suugaan waa soo saar aad u sarreeya oo laga helo soodhada soodhaha leh.
Cawska soybean waxaa la gooyaa weel la dubay iyo brine gaar ah kadibna lagu riixay in laga soo saaro maraqa madow, maraqa cusbada. Suugaankani waa xaako caadi ah iyo walxo ka mid ah cuntooyinka Asia.
Tofu
Sidoo kale loo yaqaano lowska soybean, tofu waxaa lagu sameeyaa qandhicir caano soy ah kadibna riixaya in laga saaro dareeraha. Tofu waa qayb ka mid ah cuisine Asian waxayna leedahay dhadhan dhexdhexaad ah oo loo isticmaali karo suxuunta macaan iyo macaan. Tofu aad ayuu u sarreeyaa borotiinka waxaana badanaa loo isticmaalaa bedelka hilibka.
Cagaarka qudaarta
Suuqyada ayaa leh saliid aad u sarreeya oo qiyaas ahaan 20% saliid ah. Qiyaastii 85% soodhaha dadka ku koray adduunka ayaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo saliida qudaarta ee lagu iibiyo macaamiisha ama loo isticmaalo ganacsi ahaan.
Soy Caano
Caanaha soyku waa cabitaan badan oo borotiin ah oo laga sameeyo soodhada qallajiyey ka dibna iyaga oo biyo ku shubaya si loo abuuro emulsion ah saliid, borotiin, iyo biyo. Iyada oo borotiinka iyo baruurtuna ay la mid yihiin caanaha caanaha, caanaha soygu waa bedel caadi ah kuwa kuwa iska ilaaliya cuntooyinka xayawaanka ah ama laktooskulub aan lahayn.
Tempeh
Tempeh waa badeeco soybeer ah oo qallalan oo ay sameeyeen kobcinta keega la jarjaray. Si ka duwan tofu, keega nacnaca waxaa la sameeyaa soybean oo dhan, halkii laga jaray curdigii. Tempeh xoogaa dhadhan leh oo ku jira fiitamiin iyo nafaqooyin badan.
Fermented Bean Curd
Mararka qaar loo yaqaan jinsiyada tofu, curdinka beebka la macmalay ayaa la sameeyaa iyadoo loo oggol yahay in la soo saaro curdaan beed (ama tofu) in la sifeeyo. Cuncun beerka laga sameeyey ayaa badanaa leh maaddooyin kale oo lagu daray, sida brine, saliid, khal, ama dhadhan kale.
Cunto qudaar laga sameeyey (TVP)
Tani waa xayiraad ka soo saaridda saliidaha laga helo soybeerka, taas oo ka baxaysa alaabta borotiinka sare ee ka dambeeya. TVP waxaa badanaa loo isticmaalaa bedelka hilibka ama dheellitirka hilibka ee maadaama uu leeyahay heer la mid ah borotiinka iyo qaabdhismeedka. Marka TVP ay ku jirto qaabkeeda la qalajiyey, waxay leedahay shelf ballaaran oo ku nool hal sano ka badan.
Soy Mug
Burcadka soyka waxaa lagu sameeyaa qashin ama xoqin qoyaan la qalajiyey oo la dubay. Burkani waa gluten-free oo waxaa lagu samayn karaa heerar kala duwan oo dufan ah. Soya burka waxaa badanaaba loo isticmaalaa bedelka burka ee shakhsiyaadka qalafsan ee gluten, inkastoo ay soo saartey alaab aad u badan oo cufan leh sababtoo ah la'aanta gluten.
Saameynta caanaha, qoyaanka ayaa mararka qaarkood suurad wacan, gaar ahaan macmacaanka iyo keega, sida brownies.