Xulashada: Fasalka Tayada Hilibka
Waa maxay Doorashada Hilibka?
Ereyga "doorasho" waa darajo tayo sare leh oo ay bixiso Waaxda Beeraha ee Mareykanka si ay u qeexdo hilibka lo'da iyo hilibka kale (diga iyo wanka) marka la eego jilicsanaanta, casiirka iyo dhadhanka. Doorashadu waa heerka labaad ee ugu sarreeya hilibka hilibka, iyada oo ay ugu sareyso heerka ugu sarreeya.
Qiyaasta tayada hilibka ayaa la bixiyaa iyada oo ku saleysan isku dhaf ah oo ah xayiraad iyo qaangaadhin. Marbling (ama dufanka dufanka ku jira hilibka) ayaa ku daraya dhadhan, hilibka lo'da yar wuxuu soo saaraa hilibka ugu badan.
Sidaa daraadeed, darajada "doorashada" ayaa la siin doonaa hilibka ka yimaada hilibka lo'da leh ee la yiraahdo xayawaan dhexdhexaad ah, laakiin maaha wax badan oo hilib ah sida hilibka la qiimeeyey.
Doorashada Hilibka: Tayo Sare
Qaybta xulashada, ugu wanaagsan ee hilibka lo'da ayaa u muuqda in ay ka imanayaan feeraha iyo lakabka hoose ee hooseeya. Cuntooyinka sida kuwaan waxaa loo diyaarin karaa iyadoo la isticmaalayo hababka karinta kuleylka qulqulaya sida saliidda iyo qashinka.
Waxaad ka heli kartaa qashin ama daadi jarjar yar yar yar, sida boodh ama wareegsan , laakiin ka taxadar inaadan ka jajabin. Dumarka ugu badan ee la jeexjeexo, kuwan kale oo la jarjaray ayaa si fiican loo kariyey iyada oo la isticmaalayo farsamooyinka wax lagu kariyo kuleylaha sida foorida .
"Xulashada USDA" Fasalka
Ugu dambeyntii, hilibka hilibka ee la siiyay darajo doorasho ayaa lagu calaamadeeyaa shaati dhar guduudan oo muujinaya erayada "USDA Choice" ee calaamadda kabaha. Inkasta oo calaamadahani ay muuqan doonto oo kaliya marka la gooyo dhimmooyinka, baakada tafaariiqeed waxay muujinaysaa calaamada darajada.
Waa sharci darro in la been abuuro heerka hilibka ama calaamadda kabaha, ama luuqada marin habaabinta si loo sharaxo tayada hilibka.
Xasuuso in darajada hilibka si buuxda loo doorto, iyo kuwa soo saaraha hilibka ee codsada darajada tayada ee hilibkooda waa inay bixiyaan adeegga. Tani waxay ka duwan tahay nidaamka kormeerka hilibka, kaas oo sharcigu u baahan yahay, laakiin aan ka walaacsaneyn tayada ama dareenka.
Sidoo kale waxaa sameeya USDA (oo lagu bixiyo canshuurta canshuurta), kormeerka hilibka wuxuu hubiyaa in hilibka aad iibsanayso ay tahay mid caan ah, ammaan ah oo si habboon loo xirxiray oo loo calaamadeeyay.