Béchamel waa suugo kareem ah oo loo isticmaalo suugaanta cad ee loo isticmaalo faleebaha Faransiiska ee sida caadiga ah loo diyaariyo samaynta roodhiga by subagga iyo subagga kulaylka hooseeya kadibna ku daro caano ama kareem culus, milix, iyo basbaas, laakiin midkani Caano-la'aan. Qaar ka mid ah cuntooyinka caadiga ah waxay sidoo kale qori karaan basasha, karootada iyo celery ka hor intaan ku darin burka, burka, iyo caanaha, halka kuwa kale u isticmaalaan suugada sida macaan sida kareemka laysku qurxiyo oo loo adeegsado khudaarta, kalluunka, hilibka, iyo hadhuudhka suxuunta. Noocaan noocan oo kale ah oo aan caanaha lagu iibineynin waa mid aad u muuqata oo dharka lagu shubi karo, dhir, ama khudaar.
Siyaabaha loo isticmaalo Suugaanta Béchamel
Noockan caanaha ah ee badeecadda béchamel ayaa loo isticmaali karaa in lagu yareeyo raashinka sida maraqa ama cusbada oo aan lahayn kareem ama caano. Maraqa Tani waxa kale oo loo isticmaalaa rootiyada iyo walxaha sunta leh sida suxuunta suugada. Cuntooyinka kale ee isticmaala suugaanta béchamel waxaa ka mid ah lasagna, soufflé, macaroni iyo farmaajo, digirro, iyo roodhada, ama si aad u samayso ugu fiican ee digirta suufka ama khudradda qudaarta.
Kaydinta Suugaanta Béchamel
Maraqa Tani waa mid aad u xasaasi ah kulaylka iyo hawada. Maraqa qajir ka dib karinta oo isla markiiba ku kaydi. Ka hor intaadan kaydin suugada qaboojiyaha, hubi inaad daboolaysid suugada leh filinka dhogorta leh ee runtii taabaayo suugada si looga hortago suugada ka sameysma maqaarka ama adkaanta, ka dibna dabool daboolka ku dabool weelka hawadu ku jirto. Suugada waxaa si ammaan ah loogu hayn karaa ilaa 4 ilaa 5 maalmood oo qaboojiyaha. Suugada waa la qaboojin karaa isla markaana waa in dib loo kululeeyo 165 F oo ah digsi ka hor intaadan u adeegin.
Waxay sameysaa 2 koob
Waxa aad u Baahantahay
- ¼ koob saliid ama saliida canola
- 2 qaado qaado bur cad
- 2 ½ koob oo soymiilk ah, (isticmaal calaamad u isticmaasho walax adag, sida Silk)
- Salt iyo basbaas, dhadhamin
Sida loo sameeyo
1. Baadi yar yar oo ka baxsan kuleylka hooseeyo, kululeey saliidda. Ku dar bur, oo si joogto ah ugu kiciya xadhig xadhig ah 1 ilaa 2 daqiiqo, ama ilaa eey wax yar udabaxan tahay, laakiin ma gubayo.
2. Mar walba si joogto ah, ku dar soymilk, si taxadar leh ugu shubeyso dhinaca digsiga. Suugada ayaa yarayn doona, oo waxaa muhiim ah in la sii wado si tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib ah si looga hortago suugaantaada sameynta burooyinka bur ama gubasho.
Haddii ay tani dhacdo, ku shub suugaantaada adoo isticmaalaya shaandho fiican ama walwal ka hor intaadan u adeegin.
3. Karso ilaa dhumucda la rabo iyo milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. U adeegso kulul. Maraqa Tani waa ugu fiican ee la adeegay ka dib markii la sameeyo.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 123 |
| Total Fat | 9 g |
| Fatuurad la ruxay | 1 g |
| Fat | 5 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 225 mg |
| Carbohydrateska | 10 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 2 g |