Tani waa salad "salad" kari ah oo ay hooyadey marwalba samaynayso kaabajka reer galbeedka (yang baechu). Inkastoo aan cunno, waxay caadi ahaan ka fekereysaa sida ay u isticmaali jirtay inay bedesho qofka caanka ah markay markii hore u soo guurtay Mareykanka. Waxay had iyo jeer ka heli karin kaabajka Kuuriya ama ma aysan haysan meel lagu kaydiyo, waqtiga ama qalabka lagama maarmaanka u ah inay sameeyaan kooxo waaweyn oo kimchi ah.
Maalmahan, hadda, si fudud ayaad u heli kartaa coleslaw bacaha dukaamada raashinka, kalluumeysiga Kuuriyada Koonfureed wuu fudud yahay. Ma jiro jasiiradda, markaa coleslawkani waa iftiin iyo labadaba si fiican labadaba cuntada iyo cuntada Kuuriya.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 Kaabashka madaxa ee yaryar, oo la jarjaray dhuuban khafiif ah, ama boorso kaabajo ah oo loogu talagalay coleslaw
- 1 koob oo khafiif ah la jarjaray kaabajka cas (optional)
- 1 basal macaan, oo si khafiif ah loo jarjaray
- 4 ama 5 scallions, la jarjarey
- 1 karooto, julienned (optional)
- 3 xabo oo toon ah, qasacadeysan
- 2 tbsp soy sos
- 2 tbsp oo khal
- 1 tbsp saliid
- 2 koob oo sonkor ah
- 1 tbsp soodhaha
- 2 tbsp basbaaska cas ee la jajabiyey (kochukaru)
- Salt iyo basbaas ay u dhadhamiyaan
Sida loo sameeyo
- Isku dar dhammaan walxaha dhaymada.
- Ku shub kaabajka, basasha iyo neefta.
- Isku dar si isku dar.
- Waxaad cuni kartaa kalluunka Kuuriyada Kuuriya isla markiiba ama waxaad sugi kartaa dhowr saacadood oo ah dhadhanka qoto dheer ee isku dhafan.
Taariikhda Gaaban ee Kaabashka
Kaabashka wuxuu leeyahay taariikh dheer oo ah isticmaalka cuntada iyo daawada labadaba. Waxaa laga soo saaray kaabajka duurjoogta ah, khudradda oo u dhawayd muuqaalka kalluunka iyo kaluunka, tan iyo markii uu ka koobnaa caleemo aan lahayn madax.
Waxaa la rumaysan yahay in kaabajka duurjoogta ah loo keenay Yurub qiyaastii 600 BC oo kooxo ka tirsan kooxo ka soo jeeda Celtic. Waxaa la kobciyay dhaqamada Giriigga iyo Roomaanka, dadkaasna waxay ku qabteen sida sarre oo guud ahaan awood u leh in ay daaweeyaan xaalado caafimaad oo ku habboon.
Taariikhda, dhaqamada iyo bulshada waxay isticmaalaan kaabaj si ay u daaweeyaan boogaha, kansarrada, niyadjabka, xoojinta nidaamka difaaca jirka iyo la dagaallanka qufaca iyo qabow, bogsashada nabarrada iyo unugyada waxyeelada leh, ee ku habboon nidaamka habdhiska dareenka iyo daaweynta waallida. Kaabashka, oo ay weheliyaan broccoli, tufaaxa iyo sprouts , ayaa leh sumcad si loola dagaallamo kansarka.
Inkastoo aysan caddayn marka iyo meeshii madax ka soo baxay ee aan ognahay maanta ayaa la sameeyay, beerashada kaabajka ah ee ku baahsan waqooyiga Yurub ee Jarmalka, Poland iyo Ruushka, halkaas oo ay noqotay mid khudradeed caan ku ah dhaqamada cuntada. Talyaaniga waxaa lagu xisaabiyaa kaabajka Savoy . Ruushka, Poland, Shiinaha iyo Japan ayaa ah qaar ka mid ah soo saarayaasha ugu horreeya ee kaabajka maanta.
Gargaarka Caafimaadka ee Kaabashka
Waxaa jira faa'iidooyin yar oo kala duwan oo leh noocyada kala duwan ee kaabajka, laakiin had iyo jeer isku day inaad ka fogaato kaabajka badan si aad u ilaaliso nafaqooyinka ee khudradda.
Kaabashka wuxuu bixiyaa fiitamiin C. Badanaa, waxaa laga yaaba inaad la yaabto inaad barato in kaabashku uu ku fiicnaado fitamiin C ka badan kuwa liinta iyo miraha kale. Faytamiin C, antioxidant, wuxuu kaa caawinayaa yareynta xirashada iyo jeexinta jirka. Kaabashka sidoo kale waxaa ku jira fiber, potassium iyo nafaqooyin kale.
Cunto kasta, kaabashku wuxuu leeyahay kalooriyooyinka ugu hooseeya iyo dufanka. Hal koob oo la jarjaray, kaabajka cayriinka waxaa ku jira 21 kaloriyaal oo kali ah oo aan kalooriyeyaashu ka imaanayaan dufanka, sida laga soo xigtay xogta nafaqada ee Daily Plate.
Kaabashka waa mid hodan ku ah fitamiinada iyo macdanta, gaar ahaan fiitamiinada C iyo K. Dhab ahaan, hal koob oo kaabash la kariyey ayaa bixiya boqolkiiba 91.7 boqolkiiba baahidaada maalinlaha ah ee fitamiin K iyo 50.3% ee baahiyahaaga maalinlaha ah ee fitamiin C. Kaabashka sidoo kale waa ilo wanaagsan oo manganis ah, fitamiin B6 iyo folate, iyo il wanaagsan oo fiitamiin ah B1 iyo B2, calcium, potassium, vitamin A iyo magnesium. Kaabashka waxaa ku jira xaddiga raadadka birta, zinc iyo manganese.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 168 |
| Total Fat | 3 g |
| Fatuurad la ruxay | 1 g |
| Fat | 1 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 432 mg |
| Carbohydrateska | 32 g |
| Fiber diirran | 8 g |
| Protein | 6 g |