Waxaa jira cuntooyin badan oo dhaqameed leh oo macaan leh oo ka shaqeeya mid ka mid ah fasaxyada ugu muhiimsan ee Japan, Oshogatsu, ama Maalinta Sanadka Cusub. Cuntooyinkaan waxaa lagu yaqaanaa Japanese sida " osechi ryori ." Siyaabo kasta waxay u taagan tahay rabitaan caafimaad caafimaad, barwaaqo, nasiib wanaag, bacrimin, ama farxad.
Kobumaki waa saxan oo badanaa la siiyaa Maalinta Sannadka Cusub iyada oo qayb ka ah martida Osechi ryori. Waa xayndaab jajab ah oo Japanese ah ("kobu" macnaheedu yahay kelp, iyo "maki" macnaheedu yahay salmon) , ka dibna la duubay oo la xidhay lana xirxiray qurxiyo quruxsan (cawska la qalajiyey) oo la isku qurxiyey waxyaabo ay ka mid yihiin jiiska Japan: soy suugo, miriin, ujeedka iyo sonkorta. Kobumaki waxay u taagan tahay farxad, ama farxad, iyadoo qayb ka ah erayga "kobu" sidoo kale wuxuu ku matalaa ereyga Japan ee farxad leh, ama "yorokobu".
In kastoo kobumaki waxaa badanaa loo adeegaa sidii osechi ryori, kobumaki waxaa sidoo kale laga heli karaa sanduuqyada bento Japanese ama sida saxan dhinaca cuntada Japanese ah.
Nadiifin kale oo kobumaki ah waa jibbaar goboleed ama xidid adag. Waxay bixisaa cunto khudradeed oo saliid ah. Isticmaalida xididada aasaasiga ah sidoo kale waa mid calaamad u ah maaddaama ay u taagan tahay nolol aad u dheer, iyada oo xididada naftooda ay aad u dheer yihiin dhererka.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 1/2 ounce qalabka kombuuta (kelp); qiyaastii 8 xabbo oo dherer ah oo qoryaha la qalajiyey
- 4 koob oo biyo ah
- 8 strips (10 dhuuban dheer / strip) qalajiyo (caleen)
- qanjaruufo cusbo
- 3/4 fuud salmon ah
- 1/2 koob suugo soy ah
- 4 qaado oo sonkor ah
- 2 qaado
- ujeedada
- 4 qaado
- marin
Sida loo sameeyo
- Soak kombu (qufac qalalan) 4 koob oo biyo ah 10 daqiiqo. Ku keydso dareerahan isticmaalka dambe.
- Kala xoqdo cusbada cusbada oo ku dhaji dhuuqyada kanpiyada qalajiyo kadibna biyo raaci.
- In baaquli weyn, ku shub kanpyo biyo 15 daqiiqo.
- Dhanka kale, googaha salmon walaaqo ilaa 5 dhuuban oo dheer.
- Ku rid xariijinta dhoobada soodhaha gogosha sare ee warqad kombuyuutar oo jilicsan.
- Kala saar xirmadda konbuada, adoo isticmaalaya xariijimo kooke.
- Ku rid duubbooyinka kombuuta dheriga dhexe.
- Ka dibna ku dar dufka qoyan ee dufanka ku jira, adoo isticmaalaya biyaha loo isticmaalay dib u habaynta kombuutarka (boodhka engegan). Ku shub sidan kabaha kombuutarka. Keen tan karkari si aad u kulul kuleyl dhexdhexaad ah.
- Isku dhig kuleylka hooseeya. Ka dib ku dar sonkorta, nafta, miriin, iyo digirta soya digsiga.
- Isku walaaq ilaa qiyaastii hal saac illaa salmon lagu kariyo, kombuutu waa jilicsan yahay, iyo dhadhanka dareeraha duufaanta ayaa ku soo qulqulaya duubka.
- Dami kuleylka. U daa boodboodska nasashada oo ku qabow dheriga.
- Ka saar xargaha kobumaki ee dheriga iyaga saaro guddiga jarista. Iska yaree hal qayb oo hal qayb ah.
Qodobka waxaa soo rogay Judy Ung.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 387 |
| Total Fat | 14 g |
| Fatuurad la ruxay | 3 g |
| Fat | 5 g |
| Kolestarool | 74 mg |
| Sodium | 2,363 mg |
| Carbohydrateska | 31 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 32 g |