Ku saabsan Mirin:
Mirin waa quudin Japanese ah oo ka kooban qiyaastii 14% khamriga. Si aad u sameyso miriin, mochi-gome (bariiska qafiifka ah), kome-youi (bariis dhaqameed), iyo shochu (cabitaan khamriga oo kala firdhiyey) waa isku dhafan oo qallajiyey ilaa 2 bilood. Mirin ayaa soo saartay habkan loo yaqaan 'hon-mirin', taas oo ka soocday nooca mirin-fu chomiryo (mirin-fu chomiryo) taas oo loo sameeyay si ay u egtahay dhadhanka miriin. Waxyaabaha Mirin-style waxay ka kooban yihiin wax ka yar 1% aalkolo, waxayna badanaaba ka raqiisan yihiin maadada maarshiinka.
Noocyada Jarmalka ee caanka ah ee loogu talagalay miriin waa Takara iyo Mitsukan.
Calaamadaha:
Mirin waa dareer cad oo dahab ah. Waxay ku daraysaa macaan macaan iyo caraf udgoon oo ah cuntooyin badan oo Japanese ah. Gaar ahaan, waxay ka caawisaa maaskaro urta kalluunka iyo cuntada badda. Mirin ayaa sidoo kale ku dareysa laaluushka maaddooyinka iyo walxaha muhiimka ah ee suugada teriyaki .
Taariikhda:
Isticmaalka miriin ayaa la sheegay inuu bilaabay in ka badan 400 sano ka hor. Inkasta oo loo adeegsan jiray cabitaanka bilowga, waxaa loo isticmaalay oo keliya karinta maaddaama ay noqotey mid ka sii daray iyo macaan.
Bedelka:
Waxaad u isticmaali kartaa ujeedada iyo sonkorta haddii aad u baahan tahay. Saameynta asaasiga ah ee ujeedada iyo sonkorta waa 3 illaa 1. Waxaa wanaagsan in la isticmaalo 1 Tbsp oo ujeedo iyo 1 tsp oo sonkor ah 1 Tbsp oo miriin ah. Isku hagaajin cadadka sonkorta, taas oo kuxiran doorashadaada.