8 Talooyinka ugu Fiican Cabitaanka Cunitaanka

01 ee 08

Ogow khamrigaaga: Waa maxay Cuno?

Sake waa khamri bariis Japanese ah oo la sameeyey intii lagu jiray geedi socodka dhirta by fermenting bariis , inta lagu guda jiro taas oo qufacu waxaa loo beddelaa sonkorta, ka dibna khamriga. Qamriga khamriga ee guud ahaan wuxuu u dhexeeyaa 14% ilaa 16%, marka laga reebo "genshu" noocyada kala duwan ee khamriga 18% ilaa 20%. Wixii tixraac ah, aawadiis waxaa loo yaqaan "sa-keh" ma aha "sa-kee". Jabaan, ereyga "jacayl" waxa loola jeedaa dhammaan cabitaanka khamriga, ma aha oo keliya maaddaama aynnu ogaanno. Ugu dambeyntii, Japanese, "nihonshu" waxay dhab ahaantii tixraacayaan khamriga bariiska ee Japan, ama aawadood sida aynu ku ogaanno galbeedka.

02 of 08

Ogow Dhuxushaada: Waa maxay Noocyada kala duwan ee Kalluunka?

Inkasta oo ugu badnaan loogu talagalay "kuleyl" ama "qaboojiye", waxaa jira noocyo badan oo kala duwan oo loo heli karo.

1. Amazake - Tani waa dhaqanka, macaan, khamriga hooseeya.
2. Genshu - Taasina maaha mid aan la soo koobi karin iyada oo aan la isticmaalin cabitaan khamri inta u dhexeysa 18% ilaa 20%. Badanaa waxaa lagu qasi karaa biyo si loo soo qaato cabitaanka khamriga ilaa 14% ilaa 16%.
3. Jizake - Tani waxay loola jeedaa gobalka ama midka loo yaqaan micro-brewed.
4. Koshu - Tani waa ujeedkeedu yahay da 'da' si ay uhesho dhadhan udgoon oo ah dhadhan-macaan oo leh hammaan huruud ah.
5. Kuroshu - Tani waxay ka dhigan tahay bariiska brownka ah, ama bariis aan la saarin iyo dhadhankiisa oo aad ugu dhowdhow khamriga bariiska ee Shiinaha.
6. Muroka - Tani waa mid aan loo sharraxin oo ah mid cad oo midabkeedu yahay mid aad u muuqda oo dhadhan badan iyo dhadhan badan oo la isku qurxiyo, sababtoo ah sifeyntu waxay u egtahay in ay dhadhaniso dhadhanka iyo carafka.
7. Namazake - Tani waa ujeedo aan la shaki gelin oo loo baahan yahay qaboojiye loogu talagalay kaydinta.
8. Nigorizake ama Nigori Sake - Tani waxaa si weyn loogu soo bandhigaa maqaayadaha Japan ee galbeedka sida jacaylka loo jecel yahay, waana ciriiri darro oo aan la faaruqin marka laga reebo mesh kuwaas oo loo isticmaalo in si kala duwan loo kala saaro mishiinka cusub. Weli waxoogaa jir ah ayaa la soo saaray, sababtoo ah tan badanaa waa la ruxaa ka hor intaanay u adeegin.
9. Shibauritate - Tani waxay tixraac ku tahay ujeedada aan loo aqoonin sagaal ilaa laba iyo tobban bilood sida kuwa kale. Sidaa awgeed, ujeedadu waxay u egtahay in ay noqoto mid acidic ah.
10. Tarusake - Tani waa waayeelka oo lagu keydiyo qoryaha alwaax ama foosto. Waxay u egtahay in ay leedahay dhar adag oo qoryo-dhaadheer leh sababtuna tahay saameynta qoryaha alwaaxda. Tarusake waxaa inta badan loo isticmaalaa dhacdooyinka xafladaha ah sida dhismaha xafladaha iyo dhacdooyinka.
11. Teiseihakushu - Tani waa takhasus u leh dhadhan bariis xoogan. Waxaa soo saarey badeecooyin bariis ah oo aad u yar ka yar marka bariiska loo ciribtiro dhaqan ahaan. Si kale haddii loo dhigo, waxa uu leeyahay saamiga naxdinta leh ee bariiska sare.

03 of 08

Sidee u Kastaan ​​iyo Karinta Kala duwan?

Sake iyo ujeedada loo isticmaalo karinta (loo yaqaanno sida cunto karinta ) labaduba waxay soo saaraan labaduba, marka laga reebo in cunto karinta loo adeegsado isticmaalka bariiska oo leh jaangus sareeya, ama mid ka mid ah loola jeedo si uu u leeyahay bakeeri, dhadhanka bariiska. Cunto-qabashada badanaa waxay leedahay cabbitaan khamri ah oo hooseeya waxayna leedahay qayb ka mid ah oo kudha oo cusbo ah.

Iyadoo labadaba labadaba cabitaanka khamriga iyo karinta loo isticmaalo waxaa loo isticmaali karaa sida wax lagu karsado, waxaan ku talineynaa adigoo adeegsanaya dhadhan tayo leh oo wanaagsan (si kale haddii aanad u isticmaalin cabbitaanka ugu raqiisan), si ay u keento dhadhan fiican .

Waa kuwan tusaalooyin ka mid ah cuntada sida cuntada loo isticmaalo sida qayb ka mid ah. Raac xiriiriyaasha cuntada.

1. Caleenta cufan
2. Suugo fudud oo macdanta fudud ah oo Japan ah
3. Teriyaki Dufanka Digaagga (Tsukune)
4. Tuna waxay ku dhalatay Soy Suugo iyo Ginger
5. Shio Koji Salmon

04 of 08

Goormee ayaad cabtaa khamri?

Cunitaanka ayaa inta badan ku raaxeeysa inta lagu jiro cunto qabatinka, ama hilibka dabiiciga ah ee izakaya (tapas). Waxaa la ruxaa iyadoo lagu raaxeysto cunto fudud oo fudud sida sashimi (kalluun). Marar badan lama raaxaysto sida qayb cunto badan; in kastoo xagga galbeedka maanta, sababtoo ah waxaa badanaa ku raaxeeyaa khamriga la cuno cuntooyinka.

Dhuxusha ayaa weli la xiriirta xafladaha xafladaha ama dhacdooyinka rasmiga ah sida aroosyada, iyo xafladaha weyn ee xafladaha . Xilliyada aroosyada, munaasabadda xafladaha ayaa inta badan calaamad u ah midnimada labada qoys.

Cabitaanada casriga ah waxay inta badan ku daraan jasiiradaha aduunka sida maaddooyinka isku dhafan ee isku dhafan, tusaale ahaan, iwm, mojito, svadka, jimicsiga, iyo kuwo kale oo badan!

05 of 08

Waa maxay Cun Ka Bixiyey?

Japanese aawadood waxaa caadi ahaan lagu iibiyaa dhalooyin waaweyn, laakiin waxaa lagu shubaa maraakiibta yaryar ama dabka dhoobada ah, oo loo yaqaan "tokkuri". Tusaalooyinka tokkuri dhaqameedka waxaa lagu muujiyay sawirka kuxiran, oo ay weheliso koobab yar oo la yiraahdo "choko", ama "ochoko". Noocyada kale ee cabbitaanka koobabka waxaa ka mid ah sanduuq alwaax ah oo caan ah, oo lagu yaqaano Japanese sida "masu". Koob kale oo caan ah, taas oo dhab ahaantii u egtahay dabeecad guri, waxaa badanaa loo isticmaalaa xafladaha rasmiga ah sida aroosyada, ama qayb ka ah marti-dabakhood oo badan, waa "sakazuki".

06 of 08

Sidee Caleenta loo siiyaa?

Nadiifinta waxaa la siin karaa mid kulul, qabow, ama heerkulka qolka ("joon"). Tani waxay badanaa ku xiran tahay cabitaanka khamriga, nooca loo jecel yahay, iyo xilliga. Badanaa, kulul ("atsukan") ayaa la doorbidaa inta lagu jiro cimilada qaboobaha, iyo jiilaalka ("reishu") ayaa doorbida cimilada kulul. Tricks oo ka mid ah ganacsiga barashada waxaa ka mid ah adeegyo badan oo tayo hoose leh ama tayo hoose leh oo kulul, si loogu isticmaalo maaskaro. Caadi ahaan, tayo sare waxaa la siiyaa heerkulka qolka.

Si aad u diyaargarowdo, marka hore waxaa lagu shubaa tokkuri dhoobada, ka dibna tokkuri waxaa lagu meeleeyaa biyo kulul. Heerkulka ugu wanaagsan ee loogu talagalay waa qiyaastii 120 darajo fahrenheit (50 darajo celsiis). Heerkulka ugu wanaagsan ee loogu talagalay qabowgu waa 50 darajo fahrenheit (10 digrii heerka hoose).

07 of 08

Waa maxay Su'aalaha Buufiska Loo-Qaadi Karo?

Qodobka munaasibka ah ee lagu shubayo dabeecadda ayaa leh waxyaalo badan oo ka mid ah waa in ay ka fikiraan.

1. Had iyo goorba u daadi kuwa kale, laakiin ha buuxinin koobkiina. Waxa ugu wanaagsan inaad qof kale u oggolaato inuu kuugu shubo koobkiina adiga, xitaa haddii aad ahaan lahayd qofkii kuugu shubay qofkasta oo ka tirsan xisbigaaga.
2. Guud ahaan, markaad u shubayso dadka kale, iska hubso inaad laba gacmood ku dhajiso weel dhoobo ah, si kasta ha ahaato sida ay yar tahay. Haddii sababo kali ah ay hal gacan kuugu jiraan boorsada, hubi inaad gacantaada ku dhejisid gacanta oo daadisa si aad u muujiso ixtiraamka.
3. Marka ugu danbeysa ee la helo, mid waa inuu ku riixaa koobka yar yar ee ochaku ee gacanta midig, oo si tartiib ah u naso faraha gacmaha xorta ah dhinaca koobka. Koobka ayaa markaa waxoogaa kor u qaadaya dusha sarreeya. Mar labaad, tani waxay muujineysaa ixtiraam.
4. Haddii aad khamri cabto shaqada ama ganacsiga la xidhiidha ganacsiga, maskaxda ku hayso saddax iyo xaalada markaad u shubayso. Markaad ku shubayso qof isqabad leh oo leh heer jaamacadeed ama heer sare, hubso inaad isticmaasho farsamada laba-gacan-gelin sida kor ku xusan Point # 2. Haddii aad ku shubto qof aad tahay heerkaaga heerka hoose ama heerka hoose, hal gacan oo keliya ayaa loo isticmaali karaa in lagu hayo mashiinka dhoobada ah ee tokkuri iyo foorarka. Sidoo kale, haddii qofka qaataha ah uu yahay mid sarreeya, koobkooda ochaku waxaa lagu hayn karaa hal gacan. Si kastaba ha noqotee, haddii mugdiga dartiis uu ka sarreeyo xaalad sare, qofka qaataha ah waa inuu xoqo koobkooda ochaku adigoo isticmaalaya farsamooyinka labada ah sida kor ku xusan Point # 3.
5. Haddii aad khamri cabto saaxiibadaa oo ay xaaladdu tahay mid aan rasmi ahayn, ma ahan wax aan caadi aheyn hal shay oo shub ah (gaar ahaan shirkada labka ah), oo gacanta ku hayso hal gacan, laakiin marwalba xusuusnow inaad koobka qaadeyso miiska waxay u jeedaa qulqulka.

08 of 08

Ha iloobin inaad kusheegto koobkaaga si aad uharto!

Iyadoo aan loo eegin nooca khamriga (khamriga, biirka, khamriga, khamriga adag) ee la raaxeysto, had iyo jeer waa mid caqli gal ah in la sugo qof walba in la siiyo cabitaankiisa kadibna si aad u soo qaadatid dhaladaada rooti. Ereyga dhaqameed ee jarmalka ee "farxad" waa "kanpai!" Ochako sake koobab waa la kiciyaa oo si tartiib ah ayaa loo taabtay.

Xaaladda ganacsiga, maskaxda ku hayso saddax iyo xaalada, sababtoo ah shaqaalaha heerka hoose waa inay hubiyaan in koobkooda koobkooda ay taabtaan hoosta hoose ee saaxiibadooda koobka.