Helitaanka Barashada Xawaalada France

Dhadhanka Gobollada Weyn ee Faransiiska

Faransiiska, maraakiibta hooyada ee maahmaahda ah ee wax walboo khamri ah, wadnaha oo ka mid ahaa waxyaabihii khamriga adduunka, iyo heshiis aad u weyn oo ku wareegsan marka ay timaaddo maaraynta beerta, dhaqanka qurxinta, iyo u adeega sida muuqaal-hufnaanta maanta ee isbeddelka maanta cuntada maxaliga ah ee khamriga maxaliga ah. Faransiiska waxaa la jebin karaa siddeed xarumood oo khamriga waaweyn ah: Bordeaux, Burgundy, Loire Valley, Rhone Valley, Champagne, Alsace, Provence, iyo koonfurta France.

Sidee baa loo doortaa mawduucyada safiirada khamriga ee gobolka waxay kuxirantahay labadaba miisaaniyad iyo doorasho doorasho. By helitaanka aqoonta shaqo ee canab muhiim ah iyo ugu dambeyntii wines ku xiran aagga Faransiiska, guntan oenophiles geedka isku dari kartaa xayawaanka canabka ah ee bilaabay qarniyo ka hor markii askar Room Roman iyo ka dib makhaayado xayawaanka suuqyada ah ee goobaha canab ah.

Mid kasta oo ka mid ah gobollada muhiimka ah, canab ayaa loo doortey sannado badan si ay u yeeshaan kartidooda dhalashada si ay ugu soo baxaan tarjubaanka la siiyay. Canab oo u baahan qorraxda iyo xilliyada kuleylka si ay si buuxda u yeeshaan cagajugleynta ay ku socdaan dabeecadaha dhexdhexaadka ah ee Bordeaux ama cimilada Mediterranean ee Provence iyo koonfurta, gobollada Faransiiska oo ay ka mid yihiin Languedoc . Sidoo kale, canab in ka soo bixi kara cimilada qaboobaha, rajo-gelinta aashitada iyo carbuunta pig pep wuxuu xididdada ka dhigi doonaa gobollada beeraha ee kiciya ee Champagne , Burgundy, Alsace iyo ka baxsan.

Ku dhaji Magacyada Magacyada Grape

Guud ahaan, maadooyinka Faransiiska waxay culeyska saaraan meesha uu canabku koray, marka loo barbar dhigo canabkiisa. Sababtan awgeed, macaamiishu waxay caadi ahaan raadiyaan magacyo, oo ma aha magacyada canab ku yaal dhalo la siiyo khamri Faransiis ah. Meelahan waxaa laga yaabaa inay yihiin magacyo waaweyn oo la yaqaan oo badan sida "Bourgogne" (a "Burgundy"), ama tuulada yaryar iyo magacyo kale oo la mid ah sida Burgundy's Nuits St.

Georges. Si kastaba ha ahaatee, macaamiisha badan oo Maraykan ah ayaa wali xiiseynaya inay ogaadaan canabkee laga heli karaa gobollada kala duwan ee khamriga Faransiiska. Si loo dhammeeyo, waxaan ku dadaali doonaa.

Bordeaux - Wabiga ayaa ordaya iyada oo loo marayo

Gobollada ugu weyn ee laga helo gobollada Faransiiska, Bordeaux waxay bixisaa kala duwanaansho weyn oo ku saabsan noocyada canabka ah ee koray iyo qaababka khamriga loo soo saaray. Khamriga Faransiiska si deg deg ah ayuu u noqon karaa mid adag, sidaas darteed waxaan ku bilaabi doonaa aasaaska. Dukaamada ugu weyn ee Bordeaux waxaa lagu dhisay isku dar ah saddexda canab oo macaan: Cabernet Sauvignon , Merlot , iyo Cabernet Franc. Heesaha cad ee gobolka waxaa ku jira Sauvignon Blanc iyo Semillon, labadaba lafaha qallalan iyo caannaanta caanka ah ee quraacda .

Oh, iyo webigu wuxuu ku socdaa Bordeaux, oo lagu magacaabo Gironde oo ka duulaya dooxooyinka Dordogne iyo Garonne. Wabiyadu waa muhiim, laakiin marka ay soo baxdo bangiyada wabiga waxay qaadaan xitaa faragelin dheeraad ah. Waa bangiyada wabiga, oo lagu magacaabo "Left Bank" (galbeedka Gironde) iyo "Baanka Midig" (bariga Gironde) oo qaada furayaasha si aad wax badan uga fahamtaan Bordeaux.

Xawaaladaha Bangiga Right waxa ay u muuqdaan in ay si culus ugu tiirsan yihiin Merlot ee isku dhafka ugu dambeeya, halka bambooyinka Left Bank ay inta badan ku qaadaan Cabernet Sauvignon ee dhalada.

Juquraafiyadu waxay astaan ​​u tahay iibsiga Bordeaux, raadinta Bangiga Midig, dhalooyinka Merlot-saaxiibtinimo? Ka dibna waxaad barataa qaar ka mid ah magacyada tuulooyinka ee ku yaala Baanka Midig. Dhulalka sida St. Emilion, Pomerol, Fronsac, iyo qaar badan oo ka mid ah "Cotes de Bordeaux" ayaa lagu beeray Bangiga Midig.

Wareegyada Badbaadada Bangiga - Maqnaanshaha Cabernet Sauvignon? Ka dibna, ogow tuulo badan oo tuulo ah oo ka muuqan doona warqadaha dhalada ee ka soo baxa Baanka Left. Beeraha sida Medoc, Saint Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Haut-Medoc, iyo Margaux caanka ah. Labo degmo kale oo Bordeaux ku salaysan oo muhiim u ah labadaba qiimaha qiimaha iyo 50/50 oo lakab ah ee Merlot iyo Cab waa Graves iyo Pessac-Leognan.

Burgundy - Sheeko ah laba canab

Haddii Bordeaux waa boqorka khamriga Faransiiska, ka dibna Burgundy waa boqoradda. Xayawaanka qaabka, qaabka iyo sumcadda, gobolka khamriga ee caanka ah wuxuu ku dhejin karaa nidaamyo kala soocid adag iyo jilicsanaanta dhalada, laakiin maskaxda ku hay in Burgundy ay raacaan dhabarka oo kaliya laba canab oo muhiim ah.

Haysashada fudud - Najiib Noir (aka "Red Burgundy") iyo Chardonnay (aka "White Burgundy"), waxay matalaan labadii beeraley ee dhirta oo dhisto sida ugu fiican ee Burgundy. Nasiib darro, taasi badanaa waa meesha ugu fudud ee uu ku dhammaado Burgundy.

Sameynta Dhexdhexaadin - Tani yar, laakiin ku qanacsan 100 mile gobolka ayaa lagu dabooli karaa lakabyo kala duwan oo kala duwan oo lagu qiyaaso (Wines Village, Premier Cru, Grand Cru) iyo nidaam joogto ah oo ah jaantusyo, gobollo, wada tashi, iyo beero canab ah. Halkee laga bilaabaa? Calaamadaha khamriga cad, fiiri AOCs of Cote de Beaune, Macon, Macon Villages, Pouilly-Fuisse iyo Chablis warqadaha dhalada. Cote de Nuits ayaa si weyn ugu lug leh soo saarka Pinot Noir, sida Mercurey, iyo Givry. Khamriga Burgundy ayaa ah mid si qallafsan u qalalan, iyo terroir lagu riixo hadal gaar ah oo laga helayo qaybaha daqiiqadaha beeraha canabka ah, oo loo yaqaan "xiritaan", taas oo qayb ka qaadata khamriga. Ka rajee cabirka qamriga iyo aashitada ee dhalada, iyada oo qaboojiyaha gaduudan oo qaadaya heerar hoose ilaa heer dhexdhexaad ah iyo xakamaynta saamaynta firiijka. Gobolka waxaa lagu beeray qiyaastii 60% Chardonnay.

Tan iyo wakhtigii Napolean, beeraha Burgundy ayaa loo kala qaybiyay dhaxalsiinta dhalashada iyo maanta miro iyo beertii beertii canabka ahaa ayaa ka tagay inta badan aagga si aad ah u kala jajabneyn macaamiisha. Tusaale ahaan, qoysku waxay yeelan karaan dhowr saf oo beeraley ah oo si sahlan u kala qaybsan 50 ama ka badan milkiilayaasha. Marxaladaha qaarkood, wada-shaqeeyayaasha ayaa kaalin muhiim ah ka qaadanaya maareynta wax soo saarka dhulka iyo ugu dambeyntii khamriga.

Rhone Valley - The Divide Great

Inkastoo Dooxada Rhone ay farsamo ahaan u aragto hal gobol oo khamri ah oo ku taala xeebta Rhone, waxaa ugu wanaagsan in lagu barbardhigo laba meelood oo khamri koraya oo kala duwan - oo lagu calaameeyay waqooyiga Rhone iyo koonfurta Rhone. Soo saarida qiyaastii 40 milyan oo kiis oo khamri ah sanadkiiba, sheegashada Rhone Valley ee magaceeda waa mid si xowli ah loo aaso ee canabta Syrah iyo Grenache.

Waqooyiga Rhone - Goobo badan oo beeraley ah, xagasha kulul, qaboobaha qaboobaha iyo xitaa qaybta lagu magacaabo "meeraha duban" ama in badan oo loo yaqaan Cote Rotie, terroir iyo cimilada koonfureed ee waqooyiga Rhone ayaa si xad dhaaf ah u socon kara.

Marka ay timaado caleemaha waqooyiga Rhone, arrimuhu waa kuwo toosan. Syrah waa ciyaaryahanka kaliya ee loo yaqaan 'canning wine' iyo sadaxda khamri ee cad ee gobolka Viognier, Marsanne iyo Roussanne. Mar labaad, magacyada magacyada iyo Hermitage, Cote Rotie, iyo Crozes-Hermitage waa meelo muhiim u ah helitaanka dusha sare ee Rhone Valley Syrah. Khamriga ugu sarreeya ee khamri-gaduudka ah ayaa la helaa, waa wabi weyn, xawaare qabatinka oo buuxa oo qaab dhismeed badan lehna u muuqda inuu u baahan yahay wakhti yar oo qallafsan. Condrieu, oo ku salaysan canabka Viognier, waa khamriga cad ee waqooyiga Rhone oo uu ku raaxaysto caalamiin badan oo soo socda.

Koonfurta Rhone - Waa mid aad u ballaaran oo mas'uul ka ah badi aqlabiyada ka soo baxaya Dooxada Rhone, koonfurta Rhone ayaa leh sumcad loogu talagalay abuurista wabi ahaan, marmarka qaarkood rinjiga rinjiga ku salaysan ilaa 13 noocyo kala duwan oo canab ah. Syrah maahan mawduuc madax-bannaan, laakiin wuxuu isu arkayaa sida ugu wanaagsan ee la mid ah Grenache iyo Mourvedre ee caanka ah ee caanka ah ee cusub ee aduunka ee GSM ( C , Y y, M ovedre). Cote dukaanka Cote du Rhone AOC waxay siisaa barmaamijka caanka ah ee la yiraahdo macaan, dhadhanka miro leh, caleenta miro-madow ee caano ah. AOC waxaa lagu qiimeeyaa xaddiga dhirta ee 13 canab, kuwaas oo ugu caansan waxaa ka mid ah: Grenache, Mourvedre, Syrah, Cinsault, iyo Roussane. Mawduuc, oo laga sameeyay Cinsault iyo Grenache, waa roséka gobolka ee qoraalka. Xaydha Koonfureed Rhone waxay bixisaa mashiinno wakhti dheer leh, taas oo muujinaysa saamaynta gobolka Mediterranean ee dabaysha iyo dabeecada adag ee qorraxda.

Loire Valley - Canab, Kalooro iyo (kale) River Oh Oh!

U soo guurista geeska waqooyi-galbeed ee Faransiiska, waa webiga ugu dheer ee Loire, oo dabayli ah oo u socda Atlantic oo u dhow magaalada dekedda Nantes. Qodobbada qosolka ah ee quruxda badan, oo leh sawirro balaadhan oo boqorro ah oo ay soo maraan, Dooxada Loire ayaa mar hore ka baxsatay weynaanshaha boqortooyada Yurub. Maanta, noocyada beerta canabka ah iyo kala duwanaanshuhu waxay tilmaamayaan inta badan gobalka sharafta wanaagsan ee khamriga. Laga soo bilaabo garbaha cad oo qumman oo qallalan oo ku salaysan badanaa on Cheen Blanc iyo Sauvignon Blanc si ay uhesho casriga casriga ah ee laga keenay Cabernet Franc iyo rosés ku salaysan isku mid ah, dhammaan habka lagu qurxiyo khamri macmacaan ah iyo fursado qurux badan, khatarta Loire Valley u qalantaa hordhac.

Chin Blanc - waa mid ka mid ah khamri cad oo dabiiciga ah oo qallafsan oo ka soo baxaya qalalan si ay u dhalaalaan, dhalaalkan xajmiga ah wuxuu inta badan ku yaallaa astaanta calaamadda Vouvray iyo Savennieres, mar labaad oo ku salaysan magacyada meelaha ay wadaagaan maxalliga ah. Xoogaa sareeya ee botrytis, Chenin Blanc waxaa laga yaabaa in la goosto xilli dambe xilli kalluunka sharaf leh ayaa dhigay si ay u abuuraan fasalka adduunka, si xoog leh macaan oo macaan.

Sauvignon Blanc - waa la go'aamiyey, lafaha cad oo qallalan oo cad qoyan leh iyo marar badan oo qaadaya aromas adag oo cawska laga gooyo iyo dhererka dheer ee macdanta (oo ah mid aan calaamad u aheyn qaab-dhismeedka carrada carrada ah), Dooxada Loire ee ugu fiican Sauvignon Blanc ayaa ka imanaysa Upper Loire. Gobollada Rabshadaha (iyo magacyada meelaha dhalada ah) si ay u soo booqdaan waxaa ka mid ah Sancerre iyo Pouilly-Fume. Sancerre waa aag jawi qabow oo caadi ahaan ka hortagaya canab si ay u gaaraan qandho jimicsi buuxa, taas oo keenta khamri keena heerar aan fiicneyn oo ah kiimiko macaan. Wineerada cad ee ka soo baxaya Pouilly-Fume waxay la kulmi karaan jidh yar oo dherer ah iyo dhirta dhirta, oo ay weheliyaan aashito yar. Labada ilood ee Loire Sauvignon Blanc waxay sameeyaan qamriga muujiya dabeecad aan fiicneyn oo ku saabsan dhammaan shellfish iyo roodhida ari dabiiciga ah.

Cabernet Franc - Doorka khamriga ee ugu wanaagsan ee Loire, Cabernet Franc wuxuu inta badan ka soo jeedaa degmooyinka gobolka ee Chinon, Saumur-Champigny, iyo Bourgeuil (mar kale, dhammaan sheeyada caleenta ah ee ku yaalla canabka guduudka gudaheeda). Aagga cimilada qaboobaha ee Loire waxay ku haysaa Cab Franc ee dhinaca lafdhabarta marka la eego jirka iyo dhadhanka dhadhanka. Wanaagsan tahay in la isku daro suxuunta gobolka ee qaadaya geedo badan, jajabka iyo fursadaha hilibka cas.

Bordeaux, Burgundy, Dooxada Rhone iyo lakabyada Loire ee dhamaantood waa dareen macquul ah. Daacadnimo daacad ah oo khamriga Faransiiska ah ee ku jirta dhammaan sharafkii loo yaqaan 'terroir-induced enveloping' iyo is-faahfaahinta joogtada ah ee cibaadada ee lagu leeyahay meesha lagu qadariyo khamriga casriga ah, si loo ogaado khamriga Faransiiska waa inuu ogaado miraayadaha adduunka, waxyaalahooda, xoogagga wadajirka ah iyo daciifnimada.