Udididdu waa farsamo yaryar oo ku lug leh wax lagu karsado wax dareere ah oo leh heerkul ilaa 140 ° F ilaa 180 ° F.
Tani waxay isbarbardhigeysaa karkarinta, taas oo dhacaysa 212 ° F, iyo walxahaas , taas oo raashinka lagu shubay dareeraha wax lagu karsado oo leh heerkul ah inta u dhaxaysa 180 ° iyo 205 ° F.
Xasuusnow in 212 ° F yahay biyaha kulul ee kulul. Marka ay ku dhuftey 212 ° F, maaha wax haddii dab-damiskaagu uu kor u kaco sidii uu u socon lahaa iyo haddii kale.
Taasi waa kulul sida ay u socoto. Gubar kulul wuxuu isticmaalaa tamar badan.
Marka laga reebo tani waa markaad wax karineyso cunto kariye ama cadaadis cadaadis leh (inkastoo ugu dambeyntii laga helo jikada ganacsiga), maxaa yeelay cadaadisku wuxuu soo saaraa heerkulka ka sareeya 212 ° F.
Mid ka mid ah dhibcaha ugaadhsiga ayaa ah, sababta oo ah heerkulka hooseeya ee dareeraha wax lagu karsado, waxay soo saartaa wax xun, taas oo ka dhigaysa mid ku habboon cuntooyinka jilicsan ama jilicsan, sida ukunta ama kalluunka. Waxaa laga yaabaa inaad aragto xumbo yar yar oo ku sameysma hoose ee dheriga, laakiin midkoodna kor u kaca.
Laakiin waxyaabaha kale ee borotiinka ah, sida digaaga, ayaa inta badan lagu diyaariyaa ugaadhsiga, uguna walwal badan ayaa la kariyaa.
Faa'iidada kale ee ugaadhsiga sharci-darrada ah waa sheyada lo'du ay soo jiidanayaan qoyaanka iyo qandaraaska, taas oo ah mid ku habboon kiiska kalluunka halkaas oo ay u fududahay kalluunka si ay u qalajiso marka la diyaariyey iyadoo la isticmaalayo habab kale oo wax loo kariyo.
Iyo sababta oo ah ugaarsiga ayaa ku lug leh dareeraha karinta ee heerkulka joogtada ah - waa mid aad u hooseeya, taas - taasi waxay ka dhigeysaa in ay yar tahay in alaabta la gari doono. Ugu yaraan, waxay qaadanaysaa waqti dheer si aad u jajabiso.
Dareeridda duur-joogta badanaa waa badeeco ama biyo leh qudaar iyo khudrado aromatic leh.
Kalluunka iyo badeecada badda ayaa sida caadiga ah u soo baxaya dareeraha loogu yeero bouillon maxkamad .
Waxaad ka iibsan kartaa ugaadhsade kalluun, taas oo asal ahaan ku jirta weelka wax lagu karsado oo lagu rakibay saxaarad, si ay u daboosho kalluunka oo dhan una fududee kalluunka la kariyey ee ka yimaada dareeraha ugaarsiga iyada oo aan la jebin. Waa fikrad wanaagsan in la isticmaalo mid ka mid ah wax ka samaysan bir ama aan macmal lahayn, maxaa yeelay aluminiumku wuxuu ka jawaabi doonaa walxo kasta oo acidic ah ee dareeraha ugaarsiga (sida khamriga ama liinta macaanka), isagoo siinaya dhadhanka dhirta.
Waxaad isticmaali kartaa dheriga ugxanta ugxanta , laakiin waxay u baahan tahay inay ku filnanto inay ku filnanto tirada ukunta. Haddii aad sameyneyso afar jeer ama wax ka badan hal mar, waxaad dooneysaa dherer ballaaran oo ku filan si aysan isdhaafin. Boorash oo khal ah oo biyo ah ayaa ku caawiya in ay wadajiraan ukumaha. Waxaan jecelahay inaan ukumo kasta ku kiciyo ramekin kadibna si tartiib ah ugu dhaji dhererka dheriga dusha ugaarsiga duurjoogta ah markaad biyaha siineyso cirrid. Saameynta qiiqa ayaa sidoo kale ka caawisa soo saarida ukunta is-raacsan.