Talyaanigu waxay sameeyaan carbonara leh guanciale, taas oo ah nooc ka mid ah hilib doofaar laga sameeyey hindhisada hilibka doofaarka, laakiin waxaad bedeli kartaa pancetta, taas oo ah sida doofaarka caadiga ah laga soo qaado caloosha hilibka doofaarka, ama kaliya isticmaali hilib doofaar. Guanciale sida caadiga ah sigaar cabbin, sidaa darteed dhadhanka ugu caadiga ah, ha isticmaalin doofaarka sigaar cabbin.
Inkasta oo qajaarka ku yiraahdo "spaghetti," waxaad samayn kartaa qandhicirkan carbonara leh penne ama fettuccine ama bucatini .
Waxa aad u Baahantahay
- 1 lb spaghetti
- 1/4 koob oo kareem culus
- 4 ukun
- 1/2 lb Hilib doofaar oo la jarjaray lafaha 1/2-inch
- 1 qaado shaah
- saliid dahab ah oo bikrad ah
- 2 qaado oo la jarjaray dhir talyaani ah
- Cusbo Kosher iyo basbaaska basbaaska madow (dhadhan)
- 3/4 koob oo farmaajo pecorino-romano ah (ciridka ayaa la bedeli karaa)
Sida loo sameeyo
- Ku buuxi maraq dhaadheer leh biyo qabow oo ku dar muggeed ama sidaas oo kale Kosher cusbo . Walaaq oo dhadhami; waa inay dhadhamisaa sida badda. Dabool digsiga iyo kuleylka biyaha illaa uu boogo.
- Ku dar hilib doofaar la kariyey si aad u qabatid digsi qabow iyo qabow si tartiib ah u kari kuleylka hooseeya 10 ilaa 15 daqiiqo ama ilaa gaaban. Ka soo saar hilib doofaar ah oo ka soo qaad digsiga iyo tuubada warqadaha tuwaalka.
- Kala wareeji faleemada biyaha cusbaynaya oo ku kari sida ku qoran tilmaamaha xirmadda, qiyaastii 6 ilaa 9 daqiiqo ama ilaa al dente , ama qandaraas laakiin weli way adag tahay qaniinyada.
- Inkasta oo baastada la kariyo, isku darka ukumaha, jiiska, kareemka iyo saliidda sayniska ee baaquli oo garaac leh qulqul ilaa inta isku dhafan.
- Qaado 1/2 koob oo biyo ah baastada iyo meel dhig. Ka daadi baastada, ka dibna ku soo celi dheriga adoo leh hilib doofaar ah. Dufanka ka baxa kuleylka, ku dar isku dar ah ukunta iyo kareemka walxaha kariimka ah adigoo mar walbana dhadhanka saaran. Waad isku hagaajin kartaa isweydaarsiga qaar ka mid ah biyaha qashinka ah.
- Ku wareeji adeega bowlaha iyo waxaad qurxisaan dhirta la jarjarey iyo basbaaska dhulka madow. Isla markiiba u adeeg, farmaajo dheeraad ah haddii la doonayo.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 950 |
| Total Fat | 43 g |
| Fatuurad la ruxay | 18 g |
| Fat | 17 g |
| Kolestarool | 310 mg |
| Sodium | 1,252 mg |
| Carbohydrateska | 87 g |
| Fiber diirran | 4 g |
| Protein | 49 g |