Waxaa jira cuntooyin badan oo loogu talagalay jhal muri, oo sidoo kale loo yaqaan jhaal muri ama jhalmuri. Jhal wuxuu loola jeedaa inuu yahay mid aad u macaan, halka muri uu tilmaamayo bariiska duufaanka. Waa bengali delicious (bari Hindiya). Cuntadani waa sahlan tahay in la isku tuuro dhowr daqiiqo oo keliya waxayna sameysaa qadad fudud oo qadada fudud ama casho ah. Qoraalkan barafaysan ee macmiilku wuxuu u adeegi karaa laba qof, waxaana badanaa lagu sameeyaa dhir kala duwan, iyadoo ku xiran qadarka.
Jhal muri waxaa mararka qaarkood loo diyaariyaa sida maraq ah oo leh yaanyo, budada ama qajaar. Waxaa sidoo kale mararka qaar lagu shaqeeyaa baaquli ama tonga (warqad waraaq ah). Cuntada kale waxaa ka mid noqon kara lawska, qumbaha, baradhada, caleemaha cagaaran, saliidda dufanka, liinta, caleemaha dharka leh ama rusheyn ee ja (khudradda la shiilay). Isku darka kale waxaa ka mid ah garam masala, caleen caleen iyo amkoor (budada mango qallalan). Marmarka qaarkood, dhirbaaxadu waa isku wada siman yihiin kadibna rusheeyeen bariiska.
Jhal muri waxaa badanaa loo adeegaa sida waddooyinka waddooyinka ee Kolkata. Haddii ay waqti badan qaadato si aad u sameyso, waxay noqon kartaa mid aad u kacsan - waa inaad leedahay qadar.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 koob oo Muri ah (Murmura / bariis shiidan, waxaa laga heli karaa badeecooyinka Hindida ugu badan oo loo isticmaalo in lagu sameeyo Bhelpuri)
- 4 qaado oo ah Chana Chur (waxaa sidoo kale laga helaa dukaamada raashinka Hindida)
- 4 qaado oo ah Sev (Bengal gram vermicelli) ayaa sidoo kale laga heli karaa dukaamada Hindiya
- 3 qaado oo ah lawska caanaha ah (dubitaanka ama qul-dabka iyo qasabada tuwaal waraaq ah)
- 2 qaado qumbo (cusbo iyo khafiif jarjaran)
- 1 bacar cagaaran (aad u jar jartey)
- 1
- Basal yar (jar jartey jarjar)
- 1/2 shaaha shaaha saliidda
- 1/2 shaaha saliida (laga bilaabo qajaar la yaqaan)
Sida loo sameeyo
- Ku dar dhammaan walxaha maaddada ku jirta baaquli. Isku qas oo si fiican u walaaq.
- Xilliga isku dhafka milixda dhadhamiya.
- U diyaargarow jhalcada murqa isla markiiba saxarada si aysan u helin soggy.
Markaad guriga ka sameysid, dadka qaar waxay bariiyaan bariiska ka hor intaan la isku dardarin, laakiin haddii aad ku keydiso bariiska dufanka cusub (isticmaal qashin qallalan, hawo qallalan), uma baahnid inaad dib u dubato. Waayo, kuwa ku duba, ha ku haynin kulaylka waqti dheer.
Halkan waxaa ku qoran dhowr talooyin oo loogu talagalay jhal muri sida kaliya ee aad rabto. Wixii dheeraadka ah ee jhaliga jalaqsi, ha ku dar yaanyo. Waxa kale oo aad ka dhigi kartaa cunto yar oo carbuun ah ama cunto fudud ah iyada oo la sameeyo iyada oo aan baradho lahayn. Ma rabtaa dhadhan dheeraad ah? Ku dar jadwalka madow ama weydii basasha haddii aad rabto pungency dheeraad ah. Meelaha qaarkood waxay ku darayaan casiirka tamarindoonta, laakiin haddii aad weydiisato adiga oo aan lahayn juice waxaa laga yaabaa inay soo baxdo wax yar.