Ku raaxee dhadhanka buuxa ee xajinta Espresso
Dunida espresso , waxay u egtahay in qof kastaa uu ku dadaalayo in uu naqshadeysan yahay. Tani waa saxeexa xayawaanka caanaha leh ee ku dul yaal dusha sare ee tallaalka espresso. Inkasta oo ay u muuqato in ay tahay wajiga labaad ee koob weyn oo kafee ah , waxaa jira waxoogaa ka badan.
Nasiib daro, kumbuyuutarku dhab ahaantii wuxuu la yimaadaa muran iyo tartan. Miyuu calaamad u yahay calaamadda qumman ee qumman? Miyuu yahay xumbo xad dhaaf ah taas oo aad u weyn haddii aad u hesho, laakiin ma jirto wax weyn oo aanad samaynin haddii aadan samayn?
Maxay baristu ugu xanaaneysaa kumbuyuutarka? Ka hor inta aan ka jawaabin su'aalahan, waxaan u baahanahay inaan fahanno naqshadda.
Waa maxay Crema?
Crema waa dhadheer, aromatic, midab casaan-bunni ah oo ku dul taal dusha sare ee tallaalka espresso. Waxaa la sameeyaa marka goobooyinka hawadu ay isku daraan saliidaha saliidda leh ee saliidda ah. Dadka qaarkood waxay tixraacaan sida "Saamaynta Guinness" sababtoo ah waxay isku dayaysaa madaxa in lagu shubo caanaha Irish ee caanka ah.
Jiritaanka xoogga ah ee kiciska ee tallaalka espresso waxay muujinaysaa tayada, qaxwada ceelka wanaagsan iyo barista xirfad leh ( kafeeeriye xirfad leh). Crema waxay ka caawisaa bixinta dhajinta dhadhan buuxda iyo waqti dheer ka dib marka la cuno kafeega.
Waa Maxay Xumada Dhiman?
Baristas waxay yeelan doonaan fikrado kala duwan oo ku saabsan waxa ay u arkaan inay tahay naqshad fiican. Hadafku waa in la jiido jajab ah espresso oo leh kiriim ah oo aan ahayn mid aad u qoto dheer, ama mid aad u dhuuban, iyo hal mid oo qiyaastii laba daqiiqo.
Dhibaatooyinka murugada leh waxay noqon kartaa mid adag, laakiin waxaa jira waxyaabo dhawr ah oo maanka lagu hayo.
- Haddii aad koob ku leedahay koobka, waxaad yeelan doontaa qoraalo yar. Baristas badan ayaa ku dadaalaya in ay ku dhacaan kiriim ah 1/10 ee espresso.
- Kala-saar dheeraad ah, soo-saaris iyo jeexjeexa qashinkaaga ayaa dhamaantood saameyn kara kraatada.
- Haddii kiciskaagu "dhibsado" (tago) ka dib wax ka yar hal daqiiqo, ka dib qaadista ayaa ahayd mid aad u dhakhso badan ama qiiqa qaxwada oo aad u iftiiminaya.
- Ka qaadida mashiinka tukubka tayo wanaagsan waa in uu qaato inta u dhaxaysa 15 iyo 30 ilbiriqsi, inkastoo ay tani ka duwanaan karto mashiinka ilaa mid kale.
- Xusuusnow inaad u oggolaato mashiinkaaga inuu kululeeyo ka hor intaadan jiidin irbadda oo si joogto ah u nadiifi mashiinka si aad u hubiso in ay si fiican u shaqeyso. Mashiinka wasakhda ayaa sidoo kale ka dhigaya qadhaadh aad espresso.
Ciladaha saameeya Crema
Waxaa laga yaabaa inaadan si buuxda u xakamaynin ugxan-jilicsanaanta espresso. Marka laga soo tago farsamooyinka jimicsiga ee jilitaanka tallaalka, kicin ayaa saameyn ku yeelan kara arrimaha soo socda.
Sidee cusub u dubay digirtaada? Digirta cusub ee la dubay waxay ka sameysan kartaa naqshadaynta espresso. Tani waa sababta oo ah saliida baranbaradu weli wali ka soo baxayaan habka qumbaha. Haddii aqalkaaga qaxwadaagu uu daboolo digirta u gaar ah, waxaa laga yaabaa inaad dareentid inay leeyihiin naqshad badan oo ka muuqda mid ka mid ah oo aan ku duban karin goobta.
Sidee mugdi u yihiin digirtaada? Guud ahaan, midabka madow ee beerka , naaquska yar ee aad heli doonto. Tani waxay sabab u tahay saliida ay xoqeen inta la taabanayo, xirmeynayo iyo xoqin. Mar labaad, dab aad u iftiin ah lama yaqaan in la soo saaro naqshad wanaagsan, sidoo kale. Waxaad ogaan doontaa shirkadaha badan ee kafeega inay bixiyaan shukumul espresso, taas oo ay tahay in ay leedahay qadarka saxda ah ee saliidda.
Sidee loo soo shaqeeyay digirta? Digirta dabiiciga ah ee laga shaqeeyo ayaa badanaa soo saari doonta naqshadda ugu fiican sababtoo ah in badan oo ka mid ah saliiddaas ayaa ka baxsan.
Sidee mashiinka espresso-gaaga loo jeexjeexay? Mishiino badan oo loo iibiyo isticmaalka guriga waxay leeyihiin kontarool toos ah. Inkastoo tani ay haboon tahay, geedi socodku wuxuu xaddidi karaa sameynta naqshad marka la barbardhigo tallaalka gacanta ee gacanta lagu qaato. Qaar ka mid ah mashiinka si toos ah ayaa isku dayaya inay tan u sameeyaan iyagoo abuuraya naqshad cirrid.
Miyuu Crema dhab ahaantii muhiim u tahay?
Inkastoo ay u muuqan karto in naqshad wanaagsani ay tahay qeexitaanka Koobka ugu fiican ee espresso, ma aha mid aad u muhiim ah sida qaar ka dhigaan. Waxay ku dareysaa dhadhan espresso ah oo la doonayo. Hase yeeshe, dhab ahaantii, waxaa suurtagal ah in la helo koob weyn oo ah dhar-dhaqameedka espresso iyada oo aan lahayn naqshad fiican.
Ka dib dhan, espresso waxay ku saabsan tahay dhadhanka, sax? Haddii aad ku raaxaysato koobkiina, taasi waa wax walba oo muhiim ah. Ha helin naqshadihii kufsiga ama aad u maleyneysid inaad ku fashilmeen isku daygaaga inaad ku qaaddo tallaal fiican.
Xusuusnow, digirta, dabka, iyo mishiinka ayaa door weyn ka ciyaara midna ama dhammaantood maaha kuwo ku riixaya waxyaabo aad ku raali noqoto.