Raadi saamiga saxda ah ee milixda brine oo qumman
Marka laga reebo macdanta kaliya ee aad cunayso, milixdu waa mid ka mid ah xoojinta asaasiga ah ee kiimikada cuntada. Saliidku waa milix. Marka laga reebo walxaha saliidda, waxay had iyo jeer isku mid noqdaan sida loo xiro. Saliida farshaxan leh waxay leeyihiin dhadhan gooni ah sababta oo ah nijooyinkooda. Sida aadan rabin inaad cabto koob quraafadeed oo biyo ah, waxaad u baahnaan kartaa inaad walbahaarka ka dhigto "nooc" oo cusbo ah.
Dhamaantood waa inay sameeyaan laba arrimood. Sidee u egtahay cusbadaada iyo maxay ku daraan sanduuqa?
Crystal Size
Salt wuxuu kuugu yimaadaa kristantar. Xasaasiyadoodu waxay noqon karaan qiyaaso kala duwan iyadoo ku xiran sida loo sameeyo miisaanka loo diyaariyay. Cusbada miisaska maalinlaha ah waxay u egtahay in ay ka mid tahay cabbirka madow. Coazse, kosher, badda iyo cusbada kale waxay yimaadaan qiyaasaha kareem kala duwan. Hadda, waxaan ognahay waxa aad ku fikirayso. Waa maxay faraqa u dhexeeya? Mid ka mid ah, kan weyn ee cusbada ayaa cusbo-dhaqso ah oo fudud oo cusbo ah lagu baabi'in doonaa biyaha, hase yeeshee, wuxuu gaabisku ku burburin doonaa dusha sare ee hilibka. Laba, kan yaryar ee cusbooyinka cusbata culus waa mugga. Hadda, taasi waa furaha dhabta ah halkan.
Caddadka Arrimaha
Aynu sharaxno. Hal koob oo caadi ah, cusbada miisaska maalin walba waxay miisaankeedu laba jibbaar u noqon kartaa qaar ka mid ah noocyada cusbada kosher. Markaa waxaad u maleyneysaa in aad haysatid farmaajo cookie ah oo ku baaqaya 1 qaado oo cusbo koonfureed ah iyo waxaad gelisaa hal qaado oo cusbo ah.
Waxaad kaliya ku daray laba jeer cusbo ah intii loo baahnaa. Waxaad ku dhammaysan kartaa qaar ka mid ah koobiyaal cusbo leh. Sidoo kale, marka aynu isku darno brine si aan u samayno turkey ka fiican ( hilibka doofaarka , digaagga, iwm.) Waxaan u baahanahay inaan hubino inaan ku darno qadarka saxda ah ee milixda. Waxaan miisaankani ku sameeynaa miisaan, ma aha mugga.
Saltigee?
Qaar ka mid ah cusbooyinka kosher ayaa miisaankoodu kala dhantaali karaa badhka miisaska caadiga ah miisaanka.
Waxaa la yaab leh, marar badan cusbo kosher ah maaha sida miisaanka oo kale. Markaa maxaad u isticmaashaa? Cusbo Kosher waa milix aad u saafi ah. Wax lagu daro ma lagu daraa si looga hortago qashin la'aan, iyadoonna lahayn iodine si aad u ilaaliso tifaftirkaaga. Tani waxay ka dhigan tahay in ay na siinayso mid ka mid ah fursadaha ugu macquulsan si loo cusbo ku shubo nooca brine. Waxaan dooran karnaa dhadhanka, maaha qof kale. Haddii aad rabto inaad isticmaasho nooc kale oo cusbo ah, taasi waa adiga kugu habboon, kaliya miisaan ka hor intaadan isticmaalin.
Immisa Sucuude?
Brinea dhaqameedka waxaa laga sameeyey min 1 koob oo cusbo ah ilaa 1 galaan oo biyo ah. Tani waxay ku saleysan tahay cusbada miiska. 1 koob oo cusbo miis ah ayaa miisaankiisu yahay 10 wiqiyadood. Sidaa daraadeed waxaan rabnaa 10 wiqiyadood oo milix ah (miisaanka) hal gallon oo biyo ah. Salmon Kosher ayaa miisaami kara inta u dhexeysa 5 ilaa 7 1/2 wiqiyadood oo koobi ah, sidaa darteed kiisaskaas, waxaan u baahnaan doonaa inta u dhexeysa 2 koob ilaa 1 1/2 koob oo cusbo kareer ah halkii gallon oo biyo ah. Labada nooc ee ugu caansan ee cusbada kosher miisaankani sidan oo kale: Morton Kosher = 7 1/2 wiqiyadiiba koobka iyo Diamond Kosher = 5 wiqiyadood oo koobkiiba.
Si kastaba ha noqotee, cusbada, waxaad doorbideysaa, dooran kartaa cusbo oo nadiif ah brine-kaaga soo socda. Markaad leedahay sheyga aasaasiga ah, waxaad ku dari kartaa sonkorta, xawaashka, dhirta iyo wixii kale ee aad ku rido brine.