Giriigga: φύλλο, ayaa ku dhawaaqay FEE-lo
Phyllo waa cajiinka loo isticmaalo noocyo kala duwan oo macaan oo Green ah iyo suugo dabiici ah, sida baklava iyo spanakopita. Lakabyo dhuuban oo dhuuban ayaa sameeya natiijooyinka sahlan, laakiin sidoo kale way ku adkaan kartaa inay la shaqeeyaan. Si kastaba ha noqotee, adigoo dulqaadanaya oo raacaya talaabooyin fudud, si kastaba ha ahaatee, waxaad baran kartaa inaad si fudud u qabato cajiinka jilicsan.
Inkasta oo cajiinka phyllo uu si fudud u qaboobo suuqyada intooda badan, cajiinka cusub ee loo yaqaan "phollo" (sidoo kale "filo") ayaa had iyo jeer la doorbidi karaa, waana adag tahay in la sameeyo. Marka cajiinka la dhammeeyo, waxaad u baahan doontaa inaad ku shubtid cajiinka dhalada khafiifka ah - waxaad isticmaali kartaa mashiinka baastada ama waxaad ku duudduubsan kartaa pin ah wareega ; kan dambe wuxuu qaadanayaa wakhti iyo waayo-aragnimo si uu u barto (hoos fiiri tilmaamaha gaarka ah). Sidoo kale, fiiro u yeelo in farsamada ku saabsan samaynta cajiinka ay kala duwan tahay iyadoo ku xiran habka aad u isticmaashid si aad u soo saartid cajiinka.
Cuntadani waxay ku baaqeysaa jimicsi, macaan oo aan la qallajin karin, laakiin waxaad ku beddeli kartaa khal cad cad haddii aad doorato. Sidoo kale, fure u ah cajiinka guusha ah waa inuu isticmaalo biyaha tuubada biyaha kulul ee macquulka ah. Cajiinku wuxuu ku habboon yahay lakabyo la dubay oo la dubay, iyo sidoo kale boorashka cirridka leh.
Waxa aad u Baahantahay
- 8 koob
- bur-goosiga oo dhan (oo dheeraad ah oo loogu talagalay dusha shaqada)
- 1 1/4 ilaa 1 1/3 koob oo biyo kulul ah
- 2 qaado shiilan (ama
- khal cad )
- 2 qaado oo saliid saytuun ah oo bikrad ah
- Casiirka 1 liin
Sida loo sameeyo
Isticmaalida Mashiinka Makaha
- Isku dar dhammaan walxaha ku jira baaqul weyn oo isku dheji gacanta ilaa ay wadaagaan.
- On dusha sare ah, ku duub gacanta gacanta 15 ilaa 20 daqiiqo ilaa jilicsan iyo jilicsan, leh dareemaha soke.
- Ku duub balaastiig caag ah iyo qabow qaboojiye intaadan isticmaalin. Qaybi cajiinka ilaa 18 ilaa 20 qeybood.
- Si aad u sameyso qoryaha phyllo, waxaad ku dhajisaa burooyinka cajiinka mashiinka baastada. Ka bilaw inaad dhigto 1 (midka ugu dheer), kaddibna cajiinka cajiinka marar badan, sii kordhiya lambarka nambarka mar kasta oo aad mariso. Wixii macmacaan ah, ku dhaji meelaynta 9; haddii aad samaynaysid pitas yaryar oo la shiilay (pies), isticmaal lambarka 6.
- Qalabka aan la isticmaalin waxaa lagu keydin karaa qaboojiyaha, iyada oo hawo-duuban lagu xiro, illaa 10 maalmood ka dib samaynta.
Iyadoo la adeegsanayo Qalabka Rolling
- Ku dar 6 koob oo bur ah ilaa baaquli weyn (2 koob oo haray ayaa loo isticmaali doonaa marka la soo saarayo cajiinka). Ku samee si fiican xarun oo ku dar biyo (ku bilaw 1 koob) iyo raki ama khal. Isku dar fargeeto ah. Ku dar saliida sayniska iyo liin iyo sii wad isku dhufashada, ku dar biyo badan haddii loo baahdo si loo sameeyo cajiinka jilicsan.
- Cuntada ka soo bax oo ku darso dusha sare oo ay ku duubaan gacmaha, gacmaha saliidda ah haddii loo baahdo, ilaa uu cajiinka jilicsan yahay, jilicsan yahay oo siman 10 daqiiqo.
- Qaybi cajiinka 18 illaa 20 oo isku mid ah iskudhaf geli oo walxo kasta oo la geynayo si qiyaas ah ovalaha, qiyaastii 18 illaa 19 inji, ku rushaynta dusha sare iyo phyllo oo laga dhigo bur si looga ilaaliyo xayawaanka.
Ogow
Marka la isticmaalayo habka istiraatiijiga ah ee wareega, xaashiyadu waxay noqon doontaa dhumucda laba qaybood oo warqad nuqul ah. Waqti ka dib, markaad baranayso habdhiska maareynta iyo hannaanka, waa inaad awood u yeelataa in cajiinka xitaa khafiifiyo; si kastaba ha noqotee in ay ku dhajiyaan qarada weyn ee cajiinka cilad ganacsi-taas oo lagu sameeyo mishiinka-waligeed laguma guuleysan karo. Waa in la ogaadaa in xitaa dhumucda waraaqaha nuqulku ay soo saari doonaan ganaax iyo jilicsan.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 25 |
| Total Fat | 1 g |
| Fatuurad la ruxay | 0 g |
| Fat | 1 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 71 mg |
| Carbohydrateska | 3 g |
| Fiber diirran | 0 g |
| Protein | 0 g |