Giriigga: μαρμαλάδα κυδώνι, oo loo yaqaan mahr-mah-LAH-thah kee-THOH-nee
Dalalka Reer Mediterranean ayaa sii kordhaya oo isticmaalaya quince-ga muddo ka badan 4,000 oo sano, mana aha oo keliya isticmaalka ubaxa iyo miraha wax kasta oo laga helo cadar illaa malab laakiin sidoo kale siinaya quince oo calaamad u ah jacayl loo geystay. Giriigga, qaxwaha dhaqameedka sida quince waa macaan macaan oo la yiraahdo Marmalatha Kythoni.
Hilibka ee quince waa qalalan oo adag oo leh dhadhan aad u tartiib tartiib ah, iyo midhaha wuxuu leeyahay content pectin sare, taasoo ka dhigaysa mid ku habboon u karineysid galay macaanka ama jelly. Quince waa xubin ka mid ah qoyska hurdiga ah, sida tufaax iyo isteroberi, oo u muuqda oo dhadhan sida iskutallaabta u dhexeeya labada miraha (inkastoo, aniga i, a quince dhadhan sida aan u maleynayaa in ay u dhadhan lahaa dhadhan).
Macmacani waa dabiici ah - ma jirin wax lagu daro ama wax lagu qurxiyo - kaliya ciraaq, sonkor iyo wax yar oo liin ah , oo abuuraya macmacaan iftiin leh, oo u fiican tufaax, sida buuxinta shinni iyo bacda. Hubi in aadan tuurin dareeraha kiniinka koowaad tan iyo markii aad isticmaali kartid si aad u sameysid jince jelly.
Giriigga, waxaan cuno wata iyo doofaarka leh quince , sidaas darteed dhadhanka macaanka this si fiican u barbaro sida dabacsan leh wan iyo doofaarka doofaarka .
Waxa aad u Baahantahay
- 4 1/2 rodol quince
- 1 1/4 koob biyo, kala qaybsan
- 1 3/4 pounds oo sonkor ah (oo ka yar 4 koob)
- 1 qaado oo si tartiib ah u urursan
- liin
Sida loo sameeyo
- Nadiifi quince habka aad u samayn lahayd tufaax, foosho iyo ka saarto abuurka. Iska yaree yaryar yaryar oo ku rid barkad biyo ah markaad nadiifinaysid iyo jarjari-dhalatada. Quince waxay noqon doontaa madow haddii aan lagu daboolin biyaha.
- Biyaha daadi iyo u wareeji dheriga biyo kaliya si ay ugu sareyso quince. Dabool oo ku karkari kuleyl aad u sarreeya. Karkari muddo 30 daqiiqo ah, diirran kuleylka, oo dheriga ku sii daa 30 daqiiqo.
- Ku nadiifi dareeraha dheriga kale si aad u sameyso jinka ama jilicsan.
- Miro ku dhex dar foorno cunto kariyaal leh 1/4 koob oo biyo ah iyo garaaca wadarta 8 ilbiriqsi. Joogitaanka waa in uu la mid yahay tufaax la xiirto.
- Ku wareeji digsi weyn, ku dar sonkorta iyo 1 koob oo biyo ah, oo karkariyo kuleyl dhexdhexaad ah, si joogto ah u walaaq qashinka alwaax si aad uga hortagtid saxaro iyo shuban. Iska yaree kulaylka oo isku kari ilaa 30 illaa 40 daqiiqadood, walaaqaya marar badan, ilaa marada jamciyada, dareeraha xad-dhaafka ah ee la kariyo, iyo macmacaanka ka soo qaadaa qaaddo ku jirta.
- Ku dar liin, ku walaaq 5 daqiiqo, kana saar kuleylka. U ogolow in ay ku qaboojiso 30 daqiiqo, ka dibna u wareeji dhalooyinka leh daboolka hawada, laakiin ha xidhin ilaa inta macaanka la qaboojiyo. Macmacaan ayaa lagu kaydin karaa illaa hal sano illaa iyo midabka macaanka ayaa madoobaan doona waqti ka dib si ay u kala geddisan yihiin casaan.
Ogeysiis
- Haddii uu macaanka bilaabay inuu ku dhegto digsiga iyo kululaynta, ka qaad dabka isla markaaba ku shub baaquli. Isticmaal qaadada si aad uga saarto qaybo caleenta ah, u wareeji dher nadiif ah oo sii wad raashinka.
- Si aad u bedesho tirada: 2 qaybood oo diirran oo la shiilay si ay u noqoto 1 sonkorta, miisaanka.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 131 |
| Total Fat | 0 g |
| Fatuurad la ruxay | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Carbohydrateska | 34 g |
| Fiber diirran | 0 g |
| Protein | 0 g |