Caleemaha Phyllo waa caleemaha khafiifka ah ee cajiinka loo isticmaalo samaynta boodhka Giriigga iyo buuxiyo pies. Phyllo waxaa laga heli karaa suuqyo badan oo Giriiga iyo Bariga Dhexe ah, iyo qaybta cuntada la qaboojiyey ee dukaamada intooda ugu badan, oo leh waxyaalo kale oo "filo," iyo "fyllo." Waxay soo gaabisaa gooyo waaweyn oo lagu duubay xirmo isku dhafan oo ah 20-25 gooyn. Xaashooyinka waxaa loo isticmaali karaa gebi ahaan ama gooyaa cabbirka loo baahan yahay qandhada.
Inta badan baakooyinka baayacmushtarka ganacsiga ayaa leh tilmaamo wanaagsan oo lagu hirgelinayo cajiinka, laakiin waxaa lagu fududeyn karaa talooyinkan:
- Hayso xirmada xiran marka la dhalaalayo.
- Ku habee habeenkii qaboojiyaha. Sida ugu dambeeya ee la qabadsiiyo, ku qabow heerkulka qolka shan saacadood oo isla markiiba u isticmaal.
- Diyaarso dhammaan walxaha ku jira miiskaaga ka hor intaanad furin phyllo caydh ah .
- Gacmaha waa inay ahaadaan kuwo qalalan intii suurtagal ah marka la qabsanayo cajiinka.
- Soo qaado phyllo-baakada ku jirta heerkulka qolka kahor inta aan la furin iyo isticmaalin.
- Ka soo saar phyllo cidhbaha ka soo xirmada oo geli waraaqaha.
- Dabool khariidadda aan la jarjareyn oo leh warqad wax lagu duubo oo ay ku daboolan tahay tuwaal qoyan si aad u ilaaliso qoyaanka. Dhaqso ayuu u qalajiyaa.
- Markaad hal mar soo saartid waqti, dabool inta ka hartay.
- Haddii aad qalad u gashid phyllo qalad, ha welwelin. Waxaad isku duubi kartaa lakabka si aad u isticmaashid lakabka dhexe ee bakeeriga, tanina marar dhif ah marnaba, soo bandhig sheyga ugu dambeeya.
- Haddii aad u baahan tahay inaad jarayso, isticmaal maqas.
- Sida ugu dhakhsaha badan adigoo isticmaalaayo cajiinka phyllo ee aad u baahan tahay, ku duub warqadaha kaydka ah ee warqadda asalka ah, oo si taxadar leh ugu dabool warqad wax lagu duubo iyo baco balaastik ah si aad hawada uga ilaaliso. Qalabka aan la isticmaalin waxaa lagu kaydin karaa habkan qaboojiyaha ilaa wiig ama wax kale. Dib u habeyntu sidoo kale waa mid wanaagsan.
Furaha la shaqeynta phyllo waa in la abaabulo una shaqeeyaa si deg deg ah. Markaad hesho qarkeeda, waxaad ka heli doontaa doorasho weyn oo loogu talagalay nooc kasta oo suxuun leh - hilib, miro, jiis, iyo waxyaabo kale oo badan.