Iyadoo ku xiran hadba meesha aad ku jirto adduunka, duubka kaabajka waxaa laga yaabaa in laga buuxiyo hilib, bariis, khudaarta jarjaran, boqoshaada, iyo dhir udgoon. Xirmooyinka kaabajka ayaa laga yaabaa in lagu dubo, la dubo ama la karkariyo oo la adeegsado maraqa. Maraqa wuxuu noqon karaa labeen dhanaan, caano-fadhi , yaanyo ku salaysan ama lagu sameeyo macaanka lingonberry.
Dalka Vietnam, duubka kaabajka waxaa loo isticmaalaa maraq. Cuntooyinka badankood, caleemaha kaabajka ah ee hilibka laga buuxiyey ayaa la simey biyo ilaa inta laysku qurxiyo ee hilibka iyo macmacaan macquul ah ee kaabajka ka soo baxa dareeraha karinta. Waxaan doorbidaa inaan isticmaalo maraq guri oo halkii biya ah.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 madaxa kaabajka (cad)
- 400 garaam oo doofaarka lo'da (oo leh ugu yaraan 20% dufan)
- 100 garaam oo garaam ah (duuban, duqeeyey)
- 6 xididdo (ama 2 basal oo casaan ah)
- 4 xabo oo toon ah
- 2 qaado oo cilantro ah (duqadda)
- 2 qaado shaah
- Maraqa kalluunka (ama dhadhamin)
- 1/2 shinbar ah basbaaska madow (ama dhadhamin)
- 12 illaa 16 caleemo basal
- 8 ilaa 10 koob oo maraq guri ah
Sida loo sameeyo
- Diyaari Kaabashka. Waxaa jira saddex tallaabo: ka saarida asaasiga adag, karkarinta jilicsan ee jilicsan iyo jarista xariiqda cad cad ee caleenta kasta.
- Xuddunta ah ee kaabash waxaa loo qaabeeyey sida shinni. Haddii kaabashku uu istaago tooska, "afka" ee "mugdi" waa kan hoose. Dhamaadka ka soo horjeeda konfyada waxay ku dhammaaneysaa qiyaastii hal ama in ka hooseysa dhinaca sare ee kaabash. Marka hore, goo galka asaasiga ah. Ku dheji Kaabashka salka korkiisa. Isticmaalida mindi fiiqan, oo lagu xakumay xagal yar, gooyo asalka ah joojinta kaabiga illaa hal mitir ama laba ka soo horjeeda. Si tartiib ah u soo noqo kaabajka yar yar, ku celi ilaa aad ka gooyay saldhigga dusha. Haddii aad si habboon u sameysey habka, waa inaad awood u yeelatid inaad soo jiidato dhamaan qeybaha aan lahayn wax iska caabin ah.
- Next, jilciya Kaabashka. Kaadi jarjar digsi oo god leh daloolka sare. Ku shub biyo karkaraya dheriga (waxaan ku shubaa biyaha karkariyaha si toos ah godka) illaa kaabashku gebi ahaanba meel hooseeyo. Ku rid saxan kuleyl badan oo kuleyl ah si aad uhesho kaabajka biyaha hoostiisa. Karkari ilaa inta la jilcinayo. Iyadoo ku xiran cabbirka kaabajka, tani waxay qaadan kartaa meel kasta toddoba ilaa 15 daqiiqo. Qaadi kariimka, ku dhufan biyo iyo daadi.
- Kala saar caleemaha kaabajka ah ee daryeesha inaadan jeexin. Waxaad u baahan tahay 12 illaa 16 caleemo oo dhan (ma awoodi doontid inaad isticmaashid kuwa yaryar, iyaga oo isticmaalaya isticmaalka kale). Isticmaal mindi yar, oo fiiqan, jarjar qaybta caddaanka ah ee dhexda dhexe ee caleen kasta. Ka bilow dhexe dhexe ee caleen kasta oo jar oo hoos u dhig iyada oo la isticmaalayo sidii inkabaab baradho. Caleenta kaabajka ayaa hadda diyaar u ah in loo isticmaalo sida wax lagu duubo.
- Blanch ee basasha baxo biyo karkaraya dhawr ilbiriqsi si aad u dillaacdo. Si fiican u raaci.
- Peel oo jarjar googooyo (basasha) iyo karootada.
- Cuntada, diirka iyo si tartiib ah u burbur.
- Ku rid hilibka doofaarka ku jirta baaquli iyo ku dar jarjar jarjaran, karootada, toonta iyo cilantro. Xilliga maraqa kalluunka iyo basbaaska dhulka.
- Ku dhaji roodhida kaabajka ah ee dusha sare, ugu dambeyntii kuugu dhow. Ku rid 1 ilaa 2 qaado oo ah buuxinta xariiqda caleenta kaabajka. Qaado darafka kuugu dhaw, laab laab buuxda. Qaado dhinaca geesaha iyo laabka. Dusha dhammaanba dibedda si aad u xirto una xirto. Qaado caleenta basasha oo u adeegso si aad u xidhato duubka kaabajka. Ku soo celi ilaa dhammaan caleemaha kaabajka oo la xiraa oo xiran.
- Dheriga weyn ee karinta, ku dhaji maraq karkariyo. Ka qaad midabkoodu midba midka kale. Sug ilaa inta maraqku karkarayo mar kale ka dibna hoos u dhig kuleylkaaga, dabool, oo kari ilaa 10 illaa 15 daqiiqo.
- U adeegso kulul.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 316 |
| Total Fat | 5 g |
| Fatuurad la ruxay | 2 g |
| Fat | 2 g |
| Kolestarool | 38 mg |
| Sodium | 1,332 mg |
| Carbohydrateska | 50 g |
| Fiber diirran | 11 g |
| Protein | 22 g |