Macmacaanka caanaha ah ee caanaha ah ( kimchi jjigae ama kimchichigae ) ayaa loo adeegaa xumbo kulul waxana uu si fiican u isticmaali karaa qadka dheeraadka ah ama ka weyn.
Khudbadda kulul, dhererka, iyo dhadhanka buuxa, kimchi jjigae waa u fiican maalmaha jiilaalka qabow, laakiin Kuuriyaashu way cuni karaan wakhti kasta, meel kasta oo-run ahaantii, waxay sameeyaan. Waa mid ka mid ah caanaha ugu caansan ee Kuuriya iyo waxaa lagu soo bandhigay cuntooyin badan iyo makhaayado dhaqameedyada.
Waxaa jira hal shay oo maskaxda lagu hayo markaad qorsheynayso inaad sameyso jjigae-waa baashaal. Dhab ahaan, dhab ahaantii basbaas. Filo in aad dhidid qaar, oo aad sameyso bariis dheeri ah oo dheeri ah si aad uga hortagto saamiga kulul. Kimchi jjigae waxaa loogu talagalay in si tartiib ah loo cuno, oo leh bariis badan oo la socda.
Way fiican tahay inaad isticmaasho qashinka waaweyn ee qashinkaas tan iyo markii ay lahaan doonto nadiifin, dhadhan richer ah oo lagu deyn karo waxyaabaha kale. Gabdhaha qosolka badani maaha inay ku daraan hodantinnada, inkasta oo dadka qaarkiis ay doorbidaan.
Waxaa jira qolal badan oo kala duwan ee saxan, iyo qof kastaa waxa uu leeyahay iskudhafkooda ugu wanaagsan. Qaar ka mid ah darajooyinka caadiga ah waxaa ka mid ah baradhada, zucchini, iyo boqoshaada. Cuntadani waxay ku baaqeysaa in la isticmaalo hilibka lo'da, hilibka doofaarka, ama tuna qasacadaysan. Inkastoo ay suurtagal tahay in la isticmaalo hilibka lo'da iyo hilibka doofaarka isla hal mar, waa inaadan ku darin hilibka lo'da ama hilibka doofaarka leh cuntooyinka badda ee saxan. Waxa kale oo aad ka fikiri kartaa inaad ku daro baasto quraarada ah oo aad ku dhejiso.
Waxa aad u Baahantahay
- 3/4 hilib hilib ah (hilibka la jarjaray) ama doofaarka ama qasacadda qasacadaysan
- 1 qaado oo saliid ah
- 2 koob oo kimchi ah (nooca lagu sameeyey kaabajka Napa), qiyaastii la jarjarey
- 1/2 basal, la jarjarey
- 2 xabo oo toon ah, jar jartey
- 1 qaado kochujang
- 1 qaado kochukaru
- 1 qaado oo ah suugo soy ah
- 3 koob oo biyo ah
- 1/2 block tofu, oo la dhajiyey
- 2
- scallions , la jarjarey
Sida loo sameeyo
- Haddii aad isticmaasho hilibka lo'da ama hilibka doofaarka, saliidda 1/2 qaado saliidda saliidda ee maraq dhowr daqiiqo. Haddii aad isticmaashid doofaarka, waxaad yareyn kartaa ama ka saari kartaa saliidda halkan.
- Ku dar kimchi oo dheriga iyo walaaq-shiil ilaa 5 daqiiqo.
- Ku dar saliidda, basasha, toonta, kochujang, kochukaru, iyo digirta soy, isku darka inay isku daraan.
- Ku shub biyo dheriga oo karkaraya.
- Iska yaree kuleylka.
- Karso ilaa 20 illaa 30 daqiiqo, iskudarida tofu kaddib 10 daqiiqo ee ugu horreeya iyo dabaqyada ugu dambeysa.
- U adeegso fuudka isla markiiba ka dib karinta, raaci bariis cad cagaaran.
Qoraalada Protein
Haddii aad isticmaasho hilibka lo'da, dufanku waa ugu fiican yahay, laakiin sidoo kale waxaad isticmaali kartaa jaranjaro adag sida hilibka lo'da oo kareemaya fuudka dheer. Noocyada doofaarka ugu fiican ayaa ka shaqeeya hilib doofaar, caloosha , ama Spam. Haddii aad isticmaasho tuna qasacadaysan , ku dar talaabada 3aad.