Ogow Sicirka Sigaaraxa
Baasto weyn ayaa bilaabata iyadoo la helayo hilibka midigta. Laakiin sidee baad u sheegi kartaa hilib wanaagsan oo ka yimaada hilibka dhexdhexaadka ah? Inta badan naga mid ah tuugada, ha ahaato suuqa suuqyada hilibka, dukaanka, ama dukaanka internetka, oo raadi waxa u muuqda in ay u muuqdaan inay isku daraan hilibka hilibka lo'da. Waxaa jira dhowr waxyaabood oo la eegayo marka aad iibsanaysid hilib weyn. Marka hore, waxaa jira darajo. Darajada waxay ka hadlaysaa tayada hilibka ee ku saleysan xayiraadda iyo da'da.
Qodobka labaad waa cutka. Xiddidyada kala duwan waxay leeyihiin sifooyin kala duwan. Helitaanka joornaalka saxda ah ee aad rabto in aad kobciso waxay u badan tahay qaybta ugu muhiimsan ee hilibka ugu fiican ee miisaaniyadaada iyo baahiyahaaga.
Darajooyinka
Shahaadada waxaa sida caadiga ah fuliya urur saddexaad ama hay'ad dawladeed, sida USDA ee Maraykanka. Da'da xoolaha iyo xayawaanka hilibka ayaa go'aamiya fasalka la bixiyo. Sigaarka waxaa lagu qiimeeyaa iyada oo la baarayo dhammaan bakhtiyaa-nasiibka ama kala-go'idda, sidaa daraadeed waxaad ka heli doontaa kala-duwanaanta qaybaha cutubka shakhsi ahaaneed. Maraykanka, shahaadada macmiilku waa ra'iisal, doorasho iyo xulasho, oo leh asaasiga ugu sarreeya ee kor ku xusan oo xulashada hoose. Dhab ahaan, hilibka ugu hooseeya ee loo qiimeeyo maaha kuwa loo qaybiyo tafaariiqda guud oo waxay noqdaan waxyaabo ay ka mid yihiin hilibka hilibka. Xulo, halka ugu hooseysa ee macaamiisha heerarka macaamiishu ay ka sarreeyaan 50 boqolkiiba oo ka mid ah hilibka oo dhan oo soo saarey tayada.
Hilib beereedka ugu sarreeya wuxuu ka kooban yahay qiyaastii 2% dhammaan hilibka lo'du ee laga soo saaray Maraykanka iyo sida caadiga ahna wuxuu ku dhamaanayaa in la dhoofiyo ama lagu iibiyo makhaayadaha quraacda. Waxa aad sida caadiga ah ka heli doontid shelefyada dukaanka dhexdiisa ah waa ikhtiyaari oo dooro. Maadaama miisaanku ku adag yahay inuu helo iyo qiimo aad u qaali ah, xulashada ugu fiican ayaa ah inaad iibsato doorasho doorasho.
Waxaan soo jeedinayaa inaad isku deyeyso sababtoo ah waxaad dareemi doontaa isbeddel. Maadaama doorashadu ay ka sareyso xulashada waxaad ka iibsan kartaa jarjar yar oo macquul ah si loogu magdhabo qiimaha sare.
Waxyaabaha ay tahay in la xasuusto shahaadada ayaa ah in calaamadahan loo diyaariyay inay noqdaan kuwo saaxiibtinimo ah oo leh malaayiin doolar oo suuq ah. Waxaa jira qadaro badan oo feker ah oo soo gala magacyo calaamad oo muujinaya qoraalkaas, si taxadar leh u akhri.
Marbling waa arrin muhiim u ah xulashada hilibka. Si aragga loo eego xajinta bacda, fiiri sawir wanaagsan oo ah hilibka. Haddii hilibka ay ka madax bannaantahay dhammaan dufanka ka dibna gooyuhu wuu yar yahay ama xayeysiin lahayn. Inkastoo tani ay tahay mid hagaagsan iyo inta badan hindisada, ma aha sida flavorful. Wareegyo yaryar oo dufan ah oo hilibku ka soo baxo ayaa keenaya buste badan oo flavorful . Marka aad dooranaysid buste markasta fiiri xayeysiiska. Xasuuso, inta badan xayeysiiska yar ee hindisada, laakiin dhadhanka badan. Tani waxay abuurtaa wax ka mid ah ficil isku dhafan si ay u helaan buste ah labadaba lakab iyo dhadhan fiican.
Xayawaanka waa in ay noqdaan dhuuban oo dufan ah. Khadadka dufanka leh ee dufanka macnaheedu waa bacuhu wuxuu ka kooban yahay unugyo isku xiran oo badan oo adkeynaya. Waxa la eegayo buste wanaagsan waa midabka. Hilibka waa in uu ahaado mid casaan ah iyo baruurta, mid cadaan ah, si siman u qaybiyey hilibka oo dhan.
Ka jar
Cuntada la jarjaray waa la jebin karaa saddex qaybood. Ka biloow dhabarka dambe iyo inaad u soo guurto bartamaha dhexe waxaad leedahay feeraha, dharka gaaban, iyo sirloin. Furka waxaa ku jira jarista sida Rib Roast , Rash-eye Steak , iyo feeraha dambe. Tani waa qaybta ugu yar ee hindisada saddexda ah. Goobta gaaban waxay soo saartaa T-lafaha, Lakabka Boostada ee ugu sarreeya , Tenderloin, iyo Porterhouse . Sirloin wuxuu ku siinayaa Sirloin Steak iyo Top Sirloin. Cuntooyinka kale ee sida hilibka, wareegga iyo garbaha dushooda ayaa ka yimaada meelahaas isla markaana waxay u muuqdaan inay adag yihiin hilibka. Noocyo kala duwan, sida New York Steak, ayaa laga jarayaa qaybta T-bone .
Goynta ugu weyn ee hilibka lo'da waa qandaraaska. Laga soo bilaabo aaggan, waxaad heli doontaa jarista sida chateaubriand, mignon filet , iyo boodo. Inkasta oo kuwan la jeexay ay yihiin kuwo jilicsan.
Fiiq-ishu way yar tahay laakiin way ka sii badan tahay. Isla sidaas oo kale wuxuu ku saabsan yahay jarista sirloin.