Sidee loo Cabaa Sigaarka Rib

01 ee 09

Sigaar cabista Prime Rib

Raashinka roodka waa gooyo hilib badanaa inta badan la kariyo foornada. Waxaa laga yaabaa inaad ogtahay in aad ka dhigi kartid roodhida dheelitirka ee fiicnaanta adoo ku shubaya quraacda , laakiin ma ogtahay in ay jirto farsamo kale? Raashinka sigaarcabka ee sigaarcabigu waa nidaam gaabis ah kaas oo ku daraya dhammaan dhadhanka sigaarka iyo soo saaro hindisada cajiibka ah iyo dabeysha delicious.

02 ka mid ah 09

Waxaad u Baahantahay

Ka hor intaanad baxsan oo iibsan lafaha lafaha ah, hubso inaad haysato awoodda sigaarka cabida si ay u qabato. Rugta ugu weyn ee feeraha ugu weyn waxay noqon kartaa in ka badan 16 inji oo dheer - waxaad dooneysaa inaad labo inch ku leedahay labada dhinac ee hilibka kulaylka iyo qiiqa. Tani waxay ka dhigan tahay in sigaarka cabbirkiisu yahay 18-inch in laga yaabo inuusan aheyn mid ku filan oo sidan ah. Qorshee hal lafta u adeega laba qof, ama qiyaastii 1 rodol qofkiiba. Tani waxay u egtahay mid aad u badan, laakiin dadku ma sii gudbin doonaan halbeegyo illaa digaagduna waxay yareyn doontaa inta karinta.

Marka lagu daro dabka fiiqda, waxaad u baahan doontaa:

• Shidaal si aad sigaarka u cabto
• Quruxda Aluminium
• Isticmaalka heerkulka hilibka
• Gudida culus ee waaweyn
• Mindi sharaf leh
• Roogga wanaagsan ee riix
• Digsi aluminium ah oo la tuuro
• Kombiyuutarrada qalabka cuntooyinka-heerkulkiisu sarreeyo

Nidaamka sigaar-cabista wuxuu qaadan doonaa qiyaastii 20 ilaa 30 daqiiqo per pounds iyadoo ku xiran xaaladaha, nooca sigaarka cabida loo isticmaalo, iyo heerka aad uqalantihiin. Aqoonta aad sigaarka cabto iyo sida uu u shaqeeyo waa mid aad muhiim u ah. Isticmaal jadwalka wakhtiga karinta ee loogu talagalay fooriyada ribada si aad u xisaabiso waqtiga aad u baahan tahay. Heerkulka bartilmaameedka hilibka wuxuu noqon doonaa inta u dhaxeysa 130 iyo 150 F (55 ilaa 65 C) iyo heerkulka sigaarku wuxuu noqon doonaa 250 F (120 C).

03 of 09

Qaadashada Ribada

Hubi inaad u sheegto tuulada inaad cabto suufka roodhida ah iyo suuqyada hilibka guud ahaan waxay u maleynayaan in qiiqa foornada aad iibsaneyso uu tagayo foornada iyo inaad u karisid heerkul aad u sarreeya wakhti gaaban ka hor inta aan la yareeynin heerkulka si loo dubo ilaa inta la sameynayo. Si loo cabbo sigaarka, nidaamkani wuxuu noqonayaa mid dib u noqda, maaddaama aan rabno dhadhanka qiiqa, waxaa loo baahan yahay in sigaarka uu u noqdo hab loo helo hilibka dhabta ah.

Xikmadda caadiga ah ee faan-celinta xayawaanku waa inay ka baxaan lakab kale oo dufan ah oo ku wareegsan hareeraha. Marka ay timaaddo hilibka sigaarka, si kastaba ha ahaatee, waxaad rabtaa inaad sigaar cabbto sigaarka. Lakabka sare ee dufanka ku dulsaaraya lafaha caadiga ah ayaa ka hortagaya nuugista dhadhanka qiiqa iyo qaybaha keliya ee ay yeelan doonto waa dhamaadka. On a roond weyn, tani waa dhibaato. Sidoo kale, maadama dabka loo rogi doono si tartiib tartiib ah ayaanan wax uga walwaleynin hilibka qallajinta marka aynu rabno helitaanka dhadhanka qiiqa si siman u qaybin. Sababtan awgeed, waxaan dooneynaa inaan jarno qayb wanaagsan oo ka mid ah daboolka dufanka ee fadhiya ka soo horjeeda dhinaca lafaha ee dabka.

Lafaha (adiga oo isticmaalaya lafta lafta) ayaa laga saari karaa oo dib loo xirayaa ama la gooyaa si uu u jiro nooc isku xiran oo u dhexeeya lafaha iyo dabka. Tani waxay ku siinaysaa fursad aad ku hesho xilli hooseysa hilibka, laakiin ma siin doono hilibka si ay u galaan qiiqa.

04 09

Xilliga Ribada

Dabcan, xiddigta xayiraad kasta oo roodhi ah waa roastiisa lafteeda mana u baahnayn waxyaabo adag oo adag si loo sameeyo. Dhinaca kale, ma dhibeyso labadaba. Waxaad dooran kartaa inaad raacdo cusbo fudud iyo basbaas ama waxaad ku dartaa xayiraadda dhirta dhirta oo dhadhan leh. Waa inaad si otomaatig ah u cusbooneysiisaa milixda, maaddaama ay tahay waxa keena in aysan keenin hilibka hilibka ee qiiqa laakiin sidoo kale qiiqa.

Cabbiradaada adhaxdaada ku shub, adoo diirada saaraya dusha sare ee hilibka. Tani waxay leedahay fursada ugu fiican ee aad ugu dhex gasho hilibka iyo bastoolada dusha sare. Haddii aad ka gooyay ama lafa-gooyay lafaha in la xirxiro kadib, hubi inaad ka heshid raashinka u dhaxeeya dabka iyo hilibka.

Sigaar cabidu waa hab karinta cuntada oo heerkulkiisu hooseeyo oo aad rabto in aad bilowdid nidaamkan adoo gelinaya dabka feerada fadhiistaan ​​heerkulka qolka 2 illaa 3 saacadood ka hor inta uusan sigaar cabbin. (Waxaad ku duubi kartaa balaastiig ka sameysan oo ku dhaaf weedhka, bacda qashinka ah waxay haysaa qoyaanka waxayna ka caawisaa ka hortagga faddarada.)

05 09

Dejinta Sigaarka

Inkasta oo ay daaqada fadhiso, waa waqti aad u hesho sigaar-cabahaaga. Haddii aad leedahay qiiq yar yar oo aan lahayn sigaar-cabbe, kalluun qaboojiye ayaa si fiican u shaqeeya. Qaybta muhiimka ah ee halkan waa in sigaar-cabahaaga loo sameeyay si uu u ordo qiyaastii 30 daqiiqo per rodon oo ah saliid. (Waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad xisaabiso saacad dheeraad ah si aad ugu jirto dhinaca nabdoonaanta.)

Waxaa habboon in la isticmaalo qoryaha fudud oo qoryo-adag leh sida hookaha ama geedku ay u socdaan si ay u badiyaan dhadhanka roodhida. Qoryo kasta oo miro ah, sida cherry, si fiican ayuu u shaqeyn doonaa qolfaha feeraha. Cabbirta ha u fogaan illaa dhexdhexaad - qiiq culus ayaa abuuri kara dhadhan asiidh, gaar ahaan baruurta. Ha ka werwerin inaad ku qorto alwaaxa wax soo saarka qiiqa illaa qiiqa uu diyaar u yahay.

Sigaar cabidu ma siin doonto miiro badan sida heerkulka sarreeya, laakiin haddii aad rabto in aad u isticmaasho dhogor-xajis ama ujeedooyin kale, ku rid digsi dhibicda hoosteeda oo ku hubso in rooggu uu fadhiyo waa mid nadiif ah. Buuxi digsiga dhibicda biyaha ka hor inta aanad ku shubin qiiqa sigaarka. Qaadashada waxay qaadan doontaa dhadhan qiiq xoog leh sidaa darteed hubi inaad dhadhamiso wax kasta oo la sameeyey ka hor intaanad u adeegin.

06 ka mid ah 09

Ribista Meelaynta Sigaarka

Iyada oo sigaar-cabiddu diyaarsan tahay iyo ka dib muraayadda ayaa fursad u leh inay ku diiriso miiska, waa waqtigii sigaarka lagu bilaabi lahaa. Geli dhuunta feeraha sigaarka, santuuqa laf-dhabarka, laf-hoos-hoos. Haddii kuleylka sigaar-cabbaha uu ka socdo hal dhinac, sida sigaar-cabbista sigaar-cabista, dhig lafta laf-ka-baxa kulaylka si aad u bilowdo.

Haddii aad isticmaasho maro qoryo ah si aad u soo saarto qiiq, hadda waa waqtigii lagu darayo kuwa. Sii sigaar cabba oo ha u sheegin waxkasta.

07/09

Dib u soo dhig Roogga Roog

Iyadoo aan loo eegin qaabka sigaarcabiga, waxaad isticmaaleysaa, waa in aad u beddeshaa qaybta qashin-saarkaaga ee roogga ah iyada oo loo marayo wakhtiga wax lagu kariyo si loo hubiyo in xitaa loo kariyo. Labo wanaagsan oo gacmo-gashi ah oo heerkulkiisu sarreeyo waa mid ku habboon tan. Tani sidoo kale waa wakhti fiican oo aad ku hubiso inaad hubiso in ay jiraan biyo ku jira digsigaaga. Maadaama heerkulka wax lagu kariyo uu hooseeyo (qiyaastii 250 F / 120 C), darbiyada si fudud uma gubi karaan, laakiin waxaad dooneysaa inaad ka hortagto in aad qalajiso haddii aad u isticmaalayso dambe.

Waxaad sidoo kale dooneysaa in aad hubiso heerkulka gudaha ee dubitaanka halkan iyadoo leh heerkulbeeg heer sare ah. Iyada oo ku xiran heerkulkaaga bartilmaameedka, waa inaad xirto agagaarka 100 ilaa 120 F / 40 ilaa 50 C. Xusuusnow in daadinta ka dib laga saaro sigaarcabiga, waxay sii wadi doontaa in ay kordho heerkulka ilaa 5 F / 3 C inta lagu jiro marxalad nasasho. Ka jar lambarradan heerkulka bartilmaameedka ugu dambeeya waana taas oo noqon doonta meesha aad ka saari lahayd qiiqa sigaarka. Tilmaameedka Heerka Ribiga Heerkulka si aad u aragto heerkulka gaarka ah.

08 ka mid ah 09

Ku duubaya daaqada

Caadi ahaan nidaamka sigaarcabka, sida dabka feeraha la sameeyo waa la duubi karaa oo ha ka dhameeyaa sigaarka. Waxa aad heli doontid waa hodan, dhadhan, oo sigaar cabbin. Waxa aanad heli doonin waa dusha daboolka, caramelized, sidaas darteed waxaad u baahan tahay inaad sameyso go'aan.

Haddii aad dooratid marka hore, ku duub dabka si adag si aad ugu qabatid casiirka, isla markaana u soo dhowow meesha ay ku dhowdahay. Hubi in sigaar-cabuhu uu ilaaliyo kulaylka-u ilaali heerkulka si aad u hesho heerkulka bartilmaameedka.

Haddii aad doorbidayso inaad dibedda ka baxdid, ku daadi dabka ku saabsan 10 F / 5 C ka hooseeya heerkulka bartilmaameedka iyo dabka ku wareeji foornada la dhigo ilaa 400 F / 205 C ama si isku mid ah kulaylka kulul. Fursadaha ma awoodi doontid inaad kuleylka sigaarka ku cabto ilaa heerkani si dhakhso ah, haddii ay dhan tahay.

Tan waxaa la yiraahdaa gabadh dib u jeexan oo waxay kor u qaadi doontaa dusha sare ee dubaaxiyaha, oo ku dhejisa midab madow oo qaali ah. Waxaad u baahan tahay oo kaliya inaad ku hayso heerkan sarreeya illaa 10 daqiiqo si aad u hesho saameynta la rabo.

09 ka mid ah 09

Nasashada iyo Qaadashada

Iyadoo aan loo eegin jidka, waxaad doortay tallaabada ugu dambeysa, marka dusheeda ay ka yar tahay heerkulka ugu dambeeya ee aad rabto in aad ka soo qaadato kariyaha iyo meel xayiran. Ku dabool gabal nadiif ah oo aluminium ah oo u ogolow inay ku nastaan ​​10 daqiiqo.

Iskudhafka u wareeji jarjar goyn oo lafaha ka gooyo adigoo ku riixaya mindi dhinaceeda lafaha. Waxaad leexin kartaa lafaha qaybo shakhsi ah oo u adeega. Iska yaree mariinka si ay u dhajiyaan dhererka rajada ee xusuusta in xaleefyada khafiifka ah ay si dhakhso ah u qalajin doonaan, laakiin waxay noqon doonaan hindisada iyo jarista dhaadheer ayaa sii ahaan doona qoyan, laakiin waxay noqon kartaa mid adag.