Sidee loo kobciyaa Prime Rib

01 ee 10

Xaanshida Raashinka Rabshadaha

Waxyaabo badan oo nolosha ka mid ah ayaa ka fiican roodhida roodhida. Goynta ugu dambaysa ee hilibka lo'da waa jadwalka fasaxa iyo wax cajiib ah, laakiin sidoo kale mid ka mid ah cuntooyinka ugu qaalisan ee aad iibsan karto. Si aad u daaweyso midigkan iyo si aad uga hesho kharashka ugu badan ee aad u baahan tahay habka karinta saxda ah. Tani waxay macnaheedu tahay in loo qaato kumbuyuutar si loo isticmaalo awoodda qulqulista weyn ee naxlaha ah iyo helitaanka dhadhan dheeraad ah qiiq yar.

02 of 10

Waxa aad u Baahantahay

Waxa ugu horeeya ee la tixgeliyo habka shidaalku waa xajmigaaga. Inta badan qoob-ka-buuxisku waxay ku dabooli karaan lafaha saddexda lafo (5 illaa 6 rodol), laakiin dubane weyn ayaa qaadan doona meelo badan - iyo tan tani waa habka wax lagu kariyo ee aan tooska ahayn, meesha barafku u baahan yahay ugu yaraan laba jeer cabbirka dabka. U hubso inaad cabirtid meesha bannaan ka hor intaadan iibsan dabka.

Marka lagu daro dabka fiiqda , waxaad u baahan doontaa:

• Shidaal ku sii daa dabkaaga
• Quruxda Aluminium
• Isticmaalka heerkulka hilibka
• Gudida culus ee waaweyn
• Mashiinka harpka
• Roogga wanaagsan ee riix
• Digsi aluminium ah oo la tuuro

Nidaamkan wuxuu qaadanayaa qiyaastii 15 illaa 20 daqiiqo halkii pound taas oo ku xiran heerka aad ujoogsaneysid ee aad rabto iyo qaangaarkaaga gaarka ah. Isticmaal jadwalka wakhtiga karinta ee loogu talagalay fooriyada ribada si aad u xisaabiso waqtiga aad u baahan tahay. Ogaanshaha dabkaaga iyo dabkaagu aad ayuu muhiim ugu yahay habkan, diyaarna u noqo inaad wax ka bedesho heerkulka karinta. Imtixaanka joogtada ah ee heerkulka gudaha sidoo kale waa fikrad wanaagsan.

03 of 10

Qaadashada Rib Raajo

Waad weydiisan kartaa tuubadaada in ay ku daboosho dubiddaada si kastaba ha ahaatee waxaad rabtaa. Tani dhab ahaantii waa ikhtiyaarka dhaqaale maadaama ay hoos u dhigi doonto miisaanka guud, sidaa daraadeed qiimaha ugu dambeeya. Kalluunka ayaa marar badan ka saari doona lafaha dabka ka dibna dib u xir (haddii aad isticmaalayso lafta lafta, kaas oo lagu talinayo). Faa'iidada qaabkani waa xayawaanka loo dhexgalo dabka iyo lafaha. Haddii kale, lafaha ayaa laga tegi karaa isla markaana dib loo qodaa.

Haddii aad rabto in aad lafa-gasho naftaada, bartilmaameedku waa inuu soo bandhigo hilib badan si markaas raashinka iyo qiiqa qaar ay ku gaaraan. Dufanka wanaagsan ee macaanku ma aha mid muhiim u ah hilibka si fiican u dhadhan. Guud ahaan, waxaa jira dabool khafiif ah oo ka sarreeya dusha sare ee dabiiciga ah isla markaana si sahlan loo fiiqi karo. Tani waxay kuu ogolaanaysaa inaad hilib u hesho hilibkaaga.

04 of 10

Xilliga Jilibka

Dabcan, waa dhadhanka dabka ee noqonaya xiddiga leh feeraha roodhida, laakiin taasi micnaheedu maaha in aan la daaweynin. Maaddooyinka ugu muhiimsan ee halkan waa cusbo-aan lahayn qiyaas wanaagsan oo milix ah, hilibku ma lahaan doono inta badan habka dhadhanka. Markaad ka fekereyso inta ay le'eg tahay xawaare aad ku dari karto dubaalkaaga, fiiri xajmiga iyo ma aha aagga dusha sare.

Goobta ugu wanaagsan ee laga bilaabo rootiga lafaha waa saliid saytuun ah . Inkasta oo ay jirto xaddiga wanaagsan ee dufanka ee cut this hilib, daadad saliid ah ayaa caawin doona dusha sare iyo waxay u dhaqmaan si ay u qabtaan xawaallka meel. Habka ugu habboon waa in la isticmaalo caleemaha saliidda, xawaashka, milixda, iyo bahalka, sida geedo-Dijon roodhida roodhida . Ku darida iniin khardal le'eg qoto dheer oo dhadhan leh.

Wax kasta oo aad adigu doorato, ku calaamadee hilibka oo aan dufanku ku daboolin, oo si adag u dabool, oo u nuugaan dabka si aad u ilaaliso.

05 ee 10

Grill Setup

Su'aasha koowaad ee jawaabtu ka hor inta aan la samaynin shaashadda waa, ma rabtaa inaad xoqdo? Markaad feeraha saliidda foornada ku shubtid foornada, waxaa jira xoogaa yar oo xakameyn ah oo ku saabsan waxa ku dhacaya qatarta. On gaas ama dhuxul dhuxul, waxaad u baahan doontaa inaad qabatid qatarta, laakiin sidoo kale nadiifin ku filan si aad u isticmaasho.

Qarsoodi tan waxay tahay in la hubiyo in weelka wax lagu karsado ee dubitaanka uu ku fuulayo waa mid aad u nadiif ah. Gaadiidku waxay u dhaqmi doonaan sidii lakabka digsi duban oo u baahan in la xoqdo qashin qubka ka hor intaanad bilaabin cunto karinta.

Hoosta gawaarida, ku rid digsi aluminium la tuuri karo si aad u qabatid faleebada oo aad u buuxisid biyo si aad uga hortagto kuwa faleebada ka soo baxaya. (Xasuusnow, tani waa dukumiinti aan toos ahayn sidaas darteed ma jiri doonaan olol dabka ku jira.) Inta lagu jiro wakhtiga wax lagu kariyo, waxaad u baahan kartaa inaad ku darto biyo badan. Waxaa ka wanaagsan in laysku daro faleebo la kariyo oo la karkariyo ka dib marka loo eego qashinka gubanaya ee aan faa'iido lahayn.

06 of 10

Taabashada Roogga

Qasado qaas ah waxay u baahan doontaa in gaaska dabiiciga ah loo beddelo si wakhti ah si loo hubiyo in xitaa loo kariyo. Xitaa haddii aad isticmaashid kuleyl badan oo kuleyl u ah labada dhinac ee dabka, way adkaan doontaa in aad si fiican u karisid hilibka adigoon marin. Haddii aad isticmaashid gariir yar oo aad kuleyl ku leedahay hal dhinac oo keliya, markaas dubka ayaa laga yaabaa in loo baahdo in la beddelo wax ka badan hal jeer. Tani waa sababta loola socdo kormeerka joogtada ah ee heerkulka wax lagu kariyo iyada oo la adeegsanayo heerkulbeegga hilibka ee lagu kalsoon yahay. Tijaabi heerkulka labada dhinac ee dabka si aad u ogaatid sida siman ee loo kariyo iyo u jeesaneyso.

Iyadoo la eegayo heerkulka iyo sida udhaqaaqa udhaqaaqa, u fiirso heerka biyaha ee qaboojiyaha. Haddii ay hoos u dhacdo, waxaad u baahan kartaa inaad ku darto biyo. Waxaa ugu wanaagsan in aad ku darto biyo kulul si aad u diiriso heerkulka karinta si aad ah.

07/10

Calaamadaha Heerkulka-Labada Kiilo iyo Roodhiga

Waxaad rabtaa in aad ujirto feerahaaga roodhiga si loo kariyo dhexda dhexe oo si qurux badan u dillaacsan dusha sare, oo aan la gubin dibedda iyo khudaarta dhexda. Tani waxay ka dhigan tahay in maaddaama ay kugu qoslayso waxaad u baahan doontaa inaad wax ka bedesho heerkulka karinta ee mashiinka. Haddii hilibka uu yahay mid ciriiri ah oo ka baxsan dibedda iyada oo heerkulka dhexe uu si fiican u kaco, heerkulka kuleylku aad ayuu u hooseeyaa. Haddii qaxwaha si weyn loo ruxay oo dib loo qurxiyo dibedda iyo qabowba, dhexdhexaadku wuxuu aad u sareeyaa. Isku habee si habboon.

Markaad la xiriirto wakhtiga wax lagu kariyo marka qashinka fareebka la gooyo waa in la sameeyaa, ka dibna tijaabi heerkulka dhexda qiiqa. Xumad dhexdhexaad ah waxay noqon doontaa heerkul ah 135 F / 55 C, laakiin heerkulku wuxuu sii wadi doonaa inuu kor u kaco 5 F / 3 C inta ay daaqada ka soo baxdo ka dib marka la qoondeynayo-sidaas darteed haddii aad rabto mashiinkaaga yar ee foosha xun, waxaad ubaahantahay saaro 130 F / 55 C

Haddii aad uruurinayso qatarta, waxaad u baahan doontaa inaad iska saarto xargaha wax lagu kariyo iyo inaad kor u qaaddo digsiga dhibicda. Tan waxaa ugu wanaagsan in la sameeyo laba gacmood oo gacmo gashi ah.

08/10

Ku nasanaya muraayada

Dayactirku wuxuu u ekaan karaa tallaabo la tuuri karo, laakiin dhab ahaantii waa qayb muhiim ah oo ka mid ah hilibka karinta. Waqtigan nasashada ayaa u ogolaanaya hilibka inay ku raaxaystaan, kuleylka xitaa soo baxo, iyo casiirka si loo qaybiyo.

Guud ahaan, nasashada waxaa la samayn karaa adigoo ku shubaya guluubka jarista jarjarista iyo daboolida aluminium aluminium. Si aad uhesho 2 ilaa 4-lafo, ku sii daa 10 ilaa 15 daqiiqo. Wax kasta oo weyn waa in lagu nastaa 15 illaa 20 daqiiqo. Waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad ku shubtid shukumaan kijinka ah oo ka sameysan aluumoyinka aluminium inta ay ku hayso kuleylka kuleylka.

Waxaa jiri doona qadar wanaagsan oo casiir ah oo ku xiray waraaqaha quraaradaha kadib xilliga nasashada. Waxaad kuwan ku daadin kartaa digsiga adoo isticmaalaya qashinka si aad u sameysid qashin. Casiirkaas waa in la kululeeyo heerkulka.

09 ka mid ah 10

Qaadashada Ribada

Tallaabada ugu horreysa ee laftirka lafa-xayawaanka ku jirta ayaa ah in la saaro lafaha. Si aad tan u sameyso, qaado mindi aad u fiiqan, oo ku sii daa lafahaaga inta badan ee hilibka ku jira qaybta dabka. Tani waa inay ahaato mid fudud oo laga yaabo in lafaha ay u siman yihiin.

10 of 10

Final Cut

Iyada oo qaybta dabka ka go'ay feeraha, waa wakhti ay ku gooyaan maraqa. Dhammaan sariirtu maaha kuwo isku mid ah, waxaadna u baahan tahay inaad go'aansato in aad tagto goynta dheer ee qofkastaa ku dhaco hal jeex ama khafiif ah khafiif ah oo qof waliba ku raaxeeyaa dhowr qaybood oo hilib ah. Waa muhiim inaad maskaxda ku hayso in jaranjaro dhaadheer ay adag tahay iyo in la jarjaro khafiif ah.

Ku rid saliidaha xargaha kulul iyo isla markiiba u duub lafahaas iyo qeyb kasta oo dabka ah ee aanad u adeegi karin isla markiiba.