10ka ugu Caansan ee Khudradda Cuntada Turkiga

Isgoysyada Europe, Asia, iyo Bariga Dhexe, Turkiga ayaa muddo dheer ahaa xarun ganacsi. Waxay ahayd meesha ugu muhiimsan ee gawaarida geela ee ku safrayay Waddada Aasiyaanka ah waxayna keeneen alaabo khafiif ah iyo dhirbaaxo galbeed.

Booqo kambiyuutarada beeraha ee Istanbul iyo waxaad arki doontaa sababta Turkigu u caan ku yahay dhirirkiisa. Isticmaalida jajabyada iyo naqshadaha dhirta cusub ee xayawaanka ku dhajiya cirifka buugan taariikhiga ah iyo kuwa soo booqda iyaga oo la socda jilifahooda iyo midabkooda.

Laakiin uma baahnid inaad joogtid Istanbul si aad ugu raaxaysatid dhirta ugu fiican. Waxyaabaha dhirta cusub ayaa laga helaa meel kasta oo laga helo suuqa xaafadda iyo suuqyada dukaamada waawayn. Dhab ahaantii, dhir udgoonnada ugu badan ee loo isticmaalo cuntooyinka Turkiga way fududahay inay meel kasta oo aad joogsato. Kaliya fiiri qaybta xuduudaha ee suuqa aad u jeceshahay.

Qaxwaha qotoda dheeraadka ah sida abuurka nigella iyo budada sumcada ah waxaa laga heli karaa turjubaanada Turkiga, Giriiga, iyo Mediterranean.

Halkan waxaa ah tobankii ugu caansan ee loo isticmaalo cunto kariska Turkiga.

• 01 ee 10

  Oregano

  Oregano, ama 'kekik' (keh-KEEK), waxaa laga helaa dhammaan dalka oo dhan, waana mid aad u caan ah gobollada Aegean iyo koonfur bari. Qoryaha la qalajiyey ayaa sida caadiga ah loo isticmaalaa xilliyada hilibka iyo digaaga, saladhyada iyo maraqa.

  'Oregano water' waxaa lagu sameeyaa caleemo qoyan oo qoyan, waxaana la yiraahdaa dejinta caloosha iyo gargaarka miisaanka. Saliida saytuunka ah waxaa lagu dhajiyaa lowska cusub, waxaana loo isticmaalaa saladh iyo dhawaanahan oo kale oo lagu daray rooti.

• 02 of 10

  Duufaanaha cas cas ee cas

  Badanaa koonfur-bari, dabeylaha casaanka ah ee gaduudka cas, ama 'pül biberi' (BIOL-BEYR'-ee), ayaa lagu rusheeyaa wax walba oo ah sida qurxinta ee kuwa jecel hot. Waa qayb muhiim ah ee suxuunta basbaaska, gaar ahaan suxuunta hilibka iyo maraqa. Badanaa waxa lagu cajiiyaa si sax ah hilibka lo'da dhulka marka la samaynayo daroogooyinka 'culfu' (koof-TH) , ama kalluunka loo yaqaan 'meatballs'.

• 03 of 10

  Maydh

  Maydh, ama 'nane' (NAH), ayaa la isticmaalay oo la qalajiyey saladhyo badan oo salad ah iyo waliba hilibka, digaaga, iyo kalluunka. Sidoo kale waa qeyb muhiim ah oo ku jirta 'Eegogelin' (marxaladda ez-oh-gel-EEN)) iyo caan ahaan sida quruxsan oo lagu rusheeyo 'mantaan'? (mahn-TUH '), oo ah nooc qurux badan oo Turkiga ah oo la mid ah miinooyinka yaryar.

• 04 of 10

  Allspice

  Allspice, ama 'yenibahar' (yen-EE 'bah-HAR'), waa furitaan muhiim ah oo lagu hilmaamo hilib lo'aad ah si uu u sameeyo 'boogaha Lady' Throat ', ama' budu budu ah ' Waxaa kale oo loo isticmaalaa noocyo badan oo ah bariis udgoon oo udgoon leh caleemo cufan oo cufan ah iyo suufyo kale oo la kariyey .

• 05 ee 10

  Qoraxda

  Qamiisku waa kan ugu jecel yahay dhinaca dhididka ah ee cuntooyinka Turkiga. Waxaa laga heli karaa qaabka budada iyo budada loo isticmaalo, waxaana loo isticmaalaa macmacaanka, barafka, keegga iyo rootiyada miro iyo macmacaanka. Waxaa sidoo kale lagu rusheeyaa 'salep' (SAH'-lep) , caano macaan oo kuleyl ah oo loo isticmaalo sida shukulaatada kulul.

• 06 of 10

  Cumin

  Cumin, ama "kimyon" (koono-YOHN), waxaa loo isticmaalaa suxuunta hilibka hilibka, gaar ahaan hilibka lo'da, 'saxamada' saraha sida caleenta qaxwaha , caleenta swiss, iyo kalluunka loo yaqaan 'meatballs'. Waxa kale oo loo isticmaalaa maraq xilligaas oo rusheeyaa hilibka, uguna rusheeyaa sida qurub.

• 07/10

  Sumac

  Ma aha in lagu jahwareeriyo sumowga sunta laga helo waqooyiga Ameerika, sumacadu waa wax caadi ah oo ku yaal Mediterranean iyo Bariga Dhexe. Marka dhulka la geliyo foomka budada ah waxay leedahay hoy hunqaac leh oo qurux badan, waxaanay cuntooyinka siineysaa wax yar oo caan ah, dhadhanka. Macmacaanka Turkiga, budada sumcada ah waxaa badanaa loo isticmaalaa dharka. Waxaa lagu rusheeyaa on hilibka la dubay , bur saliid leh caano fadhi, oo isku qasan leh basasha si ay ula socdaan beerka duufanku .

• 08/10

  Sisin Seeds

  Ma aha runtii uunbuun, laakiin abuur, sisin sisin ah ayaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo ubax ama sisinta dalag, iyo dusha sare ee noocyada kala duwan ee rootiga iyo keega. Giraanta caanaha ee caanka ah ee Turkiga loo yaqaan 'simit' (sih-MIHT ') , waxaa lagu daboolaa abuurka sisinta, waxaana lagu dubay dhadhan fiican.

• 09 ka mid ah 10

  Paprika

  Turubka macaan ee budada ah ee turkiga, ama paprika, waa qaar ka mid ah kuwa ugu wanaagsan adduunka. Makhaayadaha Turkiga, waxaa loo isticmaalaa noocyo badan oo ah hilibka, digaaga, iyo digirta digirta si ay u daraan midabka iyo dhadhan la'aanta iyada oo aan kulaylka ah ee dhiggooda, dhirta gaduudka gaduudan cas iyo budada basbaas kulul. Waxaa sidoo kale loo isticmaalaa dharka maraqa, maraq, hilibka iyo digaagga.

• 10 of 10

  Nigella Seeds

  Abuurka Nigella , mararka qaar lagu magacaabo macmacaanka madow, waa geed canab ah oo loo isticmaalo in lagu rusheeyo biskooyin badan, duubo iyo alaabta kale ee la dubay sida pogaça (poh-AH'-cha) . Abuur kasta wuxuu leeyahay dhadhan qaali ah, dhadhan qadhaadh ah iyo midabkooda-madow waxay u muuqdaan wax qurux badan oo ku saabsan wax walba. Cumada madow waxaa badanaa lagu rusheeyaa keega, dhadhanka iyo caleenta jilicsan ee la sameeyey oo la sameeyey yufka ama phyllo.