Maraq "Eguogelin" (EZ'-oh gel-EEN)) maraq waa maraq cadaan ah oo turki ah oo turkiga ah oo lagu sameeyay miro cas, bariis, bulgur, macmacaanka basbaaska iyo dhirta Turkiga . Waxay ka timaaddaa koonfurta bari ee Turkiga, waana tusaale weyn oo ka mid ah cunnada gobolka Turkiga .
'Eelogelin' maraq waxay la mid tahay maraq lafil ah oo turkiga ah , laakiin looma dhicin iyada oo loo maro si habboon oo looxaan leh. Bariiska iyo buluugga ayaa ka tagay oo dhan ama si aad u karisid maraqa, adigoo siinaya maaddo gaar ah.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 basal (oo aad u jar jartey)
- 1 ½ koob oo caag cusub ah
- ½ koob oo bariis ah oo waaweyn, sida Baldo
- ¼ koob baal dahab ah
- 1 tbsp. bur
- 4 tbsp. subag ama margarine
- 2 tbsp. koollada basbaaska cas ama casaan yaanyo
- 8 koob oo maraq ah hilibka lo'da ama bouillon
- 2 tsp. cusbo
- 1 tsp. dhirta gaduudka gaduudka gaduudan, badanaa ama wax ka yar dhadhanka
- 1 tsp. naaso qalalan, badan ama ka yar si ay u dhadhamaan
Sida loo sameeyo
- Dhalaali 3 tbsp. ee subagga ama margarine ee digsi weyn, oo daboolan. Ku dar basasha iyo isku shiish ilaa laga helayo jilicsanaan iyo jilicsan. Marka xigta, ku dar burka oo walaaq ilaa xajmiga, laakiin taxadar inaadan u ogolaan in burka laga shubo ama gubto.
- Isku qas of basbaas ama cawska yaanyo leh laba qaado oo biyo ah, ka dibna ku dar burka iyo walaaq ilaa si fiican isku dhafan. Marka xigta, si tartiib ah u dar maraq hilibka lo'da markaad si joogto ah u kareyso. Ku sii walaaq kari kuleylka kuleylka ilaa inta ay ka timaado karkar.
- Ku dhaq dhajirta cas, bariiska iyo gumeysiga si wadajir ah u xoqdo cadaadis cadaadis leh illaa biyaha biyuhu si cad u socdaan. Ku dar iyaga isku dar ah. Isku dar milixda, ka dibna yareeya kuleylka daboolana dabool. Haddii aad isticmaasho bouillon, waxaa laga yaabaa inaad u baahato inaad yareyso milixda lagu daray. U diirso maraqa si tartiib tartiib ah ilaa bariiska iyo buluugga ay yihiin kuwo aad u jilicsan, lafaha ayaa kala gooyay, qiyaastii 20 daqiiqo.
- Dhalaali haraaga 1 tbsp. ee subagga ee farsamada yaryar ama digsiga. Ku dar jajabka basbaaska kulul iyo roodhida oo walaaqaya kuleylka ilaa daqiiqad ama laba. Iska ilaali subagga iyo dhirbaaxada maraqana sii daa dhowr daqiiqo dheeraad ah. Haddii maraqku u muuqdo mid aad u badan, ku dar biyo yar ama maraq badan. Isku hagaaji milixda iyo dhir udgoonkaaga.
- Ku darso liin liin ah si aad u xajiso weel kasta oo maraq ah sida dharka. Waxa kale oo aad ku ridi kartaa weelasha yar yar ee gogolka gaduudka gaduudan iyo roodhida miiska si ay ugu rusheeyso dusha sare.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 304 |
| Total Fat | 11 g |
| Fatuurad la ruxay | 6 g |
| Fat | 4 g |
| Kolestarool | 20 mg |
| Sodium | 1,972 mg |
| Carbohydrateska | 41 g |
| Fiber diirran | 4 g |
| Protein | 11 g |