Ma waxaad raadineysaa meel wanaagsan? Miyaad ka fikirtaa fikradaha suugo delicious ah si aad ula tagto raashinkaaga ama cunto yari? Maqaalkani wuxuu ka kooban yahay qaar ka mid ah cuntada ugu wanaagsan ee Shiineeyska Shiineeyska ee Shiineeska kaas oo aad rajeyneyso inaad hesho wax ku habboon baahidaada.
Dhamaan cuntooyinka suugada lagu dubo ee maqaalkani waa kuwo sahlan oo degdeg ah. Waxaad sidoo kale ka dhigi kartaa horay iyo ku kaydi weel qallalan oo nadiif ah dhawr maalmood.
Saliidda Chili waxay u dhigtaa mid si fiican u dhigta baastada iyo saliidaha suunka, waana qaybta qarsoodiga ah ee caanaha Sichuan ee caanka ah sida Bang Bang Chicken. Si aad u sameyso saliida bacriminta xitaa kulul, kor u kaca bacriminta ama hoos u dhig quwadda 1/3 koob.
Sida ugu badan ee suugada lakabada, dhadhanka ugu fiican waa haddii dhadhanka loo oggol yahay inay isku daraan 1 saac ka hor inta aanad u adeegin. Maraqa Tani waxay u fiican tahay cunto qoto dheer oo la kariyey iyo xataa baalasha digaaga.
Qalabka Dheecaanku wuxuu leeyahay qaniinyo fiiqan oo aad u weyn oo la socda duubka ukunta iyo cuntooyinka kale ee la dubay. Tani waa qashin asaasi ah oo muujinaya sida loo sameeyo boor qasacadaysan; waxaad xor u noqotaa inaad kor u qaado sonkorta iyo raashinka kale sida la rabo.
Dheecaan kulul leh oo la qalajiyey
Isku darista khaladka ayaa kulaylka ku haysa kulaylka cuntada ee khudradda kulul. Xor ayaad u diyaarsan tahay in aad ku sii darto adoo ku daraya jawi kale sida budada kilyaha ama malayga oo isku mid ah sida qallalka.
Wixii macmacaan asaasiga ah adigoon wax dhejin, iskuday Sare this Hot Mustard.
Saliidda lafaha ah ee Sichuan waa mid ka mid ah suugada ugu jecel Shiinaha. Dareemaha dhadhanka caanahani waxay ka yimaadaa boogaha Sichuan peppercorns. Isticmaal si aad ugu darto jilicsan si aad u karisid walxo saafi ah, suugo fuusto ama meel kasta oo maskaxdaadu ku qaadato!
Qodobkani wuxuu ka dhigayaa saliid bac kulul oo ku saabsan ½ koob. Saliidda sayniska waxaa loo isticmaali karaa halkii laga heli lahaa saliid ama saliidda cuntada lagu kariyey, laakiin hubi inay leedahay sigaar ku filan oo sigaar ah.
Suugada shimbirta
Maraqa fawaakihku waa hab weyn oo lagu daro dhadhanka cuntada, saladhka, baastada, tofu la shiilay, iyo satays. Tani waxay saamayn ku yeelatay sheygan oo loogu talagalay suugaanta lawska ee aan lakulmeynin dhadhanka cuntooyinka laysku qurxiyo ee laga sameeyey hilibka lo'da, laakiin waa sida dhadhanka.
Suugada shimbiraha leh Caano Hilibka Coconut
Iyada oo kaliya 6 maaddooyinka iyo 5 daqiiqo, waxaad samayn kartaa suugaan sirta ah oo fudud. Waxay ka dhigeysaa dhar gogol ah salad khudaarta cagaaran, sida Hindiya Gado Gado Salad, waxaana loo isticmaali karaa sida digirta suunka ah ee satays iyo cunto yaryar.
Wixii dharka salad khafiif ah, kaliya ku dar caano qumbaha badan ama maraq digaag ah. Si qoto dheer u sii daa, suunka fariisto iyo qabow kahor intaadan isticmaalin.
Shirkadaha Shiineeyska Shimbiraha Cuntada Shiidan
Maqaalkani wuxuu ka kooban yahay 5 nooc oo kala duwan oo kaabayaasha Shiinaha ah oo lagu kariyo cuntada subagga. Waxaad dooran kartaa midkasta oo aad jeceshahay inaad la shaqeysid qoob-ka-shaqeeyayaashaada.
Sichuan Salt iyo Foornada qasacadaysan
Saliidkan basbaaska ah waxaa loo isticmaali karaa miraayad miis ah ama sida saliida. Isku dar milixdaas iyo milixdu waxay aad u badan yihiin cunto qoto dheer leh.
Sichuan Chili Suugo
Suugo laysku qurxiyo, oo kuleyl ah oo la yidhaahdo Sichuan siliu waxay si fiican u socotaa cuntada badda.
Cunto dhadhan soy ah iyo caleenta saliidda la gashado waxay si aad ah ugu wanaagsan tahay bur saliidda, Xiaolongbao iyo maraq hilibka lo'da.
Maqaalkani wuxuu ka kooban yahay saddex nooc oo kala duwan oo cunto ah si loo diyaariyo noocyo kala duwan oo ah suugo macaan iyo dhoobo ah. Anigu shakhsi ahaan waan jecelahay shukulaatada macaan ee macaan ee macaan ee Shukriga ah, laakiin suugo macaan oo macaan iyo macaan oo dhir udgoon leh wuxuu si fiican u wanaagsan yahay cuntada badda, sida kalluunka kalluunka.
Suugada Khudradda iyo Hilib Shiman
Cuntadani waxaa loogu talagalay in la isticmaalo cuntooyinka macaan iyo macaan ee dhirta oo horay u leh galleyda iyo biyaha lagu daro sidii xoqan. Haddii aad diyaarinayso qashin-qubkaan sida qallajiye, ku dar qandhicir / galley biyo ah sida loo rabo in lagu dhejiyo.
Edited by Liv Wan